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2018年04月23日
三温糖は上白糖より体にいいと思っていたのに
こんにちは。
料理の最中、少し目を離しただけでコゲちゃった！みたいな事はよくある...はず(´･ω･`)
そんな「コゲ」は漠然とガンの原因になると思って、取り除いちゃう人がほとんどだと思います。
先日の、砂糖がカラダ...特に妊活・妊婦さんによくない影響を与えるといった内容につながりますが、実は砂糖がコゲていたとしたら？
私の思い違いと一緒に話していきます(´･ω･`)
⇒関連:妊活中の食事制限|男女共に砂糖は禁止？
上白糖の代わりに三温糖をチョイスした
上白糖がカラダによくないという事は前々から知っていました。
我が家では妊活中ということもあって、少しでも悪いものを避けようと料理に使う砂糖を上白糖→三温糖に。
2年ほど前の事ですね。
上は新品のストック用です。
使い切っていない、開封したものもマダあります...
当時、詳しく調べたとかではなく、なんとなく色みだったり、上白糖じゃなければいいんでしょ？みたいな軽いノリでスーパーに走ったんですよね...
(´･ω･`)
ところが、これが大間違い！
よく使う砂糖の比較
カラダへの悪影響度はこうなっていた
カラダへの悪影響度はこうなっていた
三温糖>上白糖>>>きび糖>てんさい糖
左が1番カラダに悪影響が大きいという事ですが、私が思っていたのとは全くの逆でした(´･ω･`)
色が付いているとか関係ないんですね。
ではどうして三温糖が上白糖よりもカラダによくないのかというと、その製法にあります。
三温糖は、上白糖を作る過程で残った糖蜜を再三に渡って加熱して作られます。
加熱された糖蜜にはカラメル成分が形成され、あの黄味掛かった砂糖が出来上がります。
※因みに、数回熱を加える事から三温糖の名が付いたと言われています。
この熱を加えただけの糖蜜は、ただコゲただけの状態とされ、普段コゲを口にしない私達がすすんで口にすべきではないんですね。
砂糖の代替品は甘酒
砂糖の中でも、きび糖やてんさい糖がマシと知り、さっそくスーパーでそれらに目が行きます(´･ω･`)
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でも、「マシ」というだけで砂糖である事に変わりはありません。
そんな砂糖の代わりに甘酒が今話題になっています。
え？甘酒を料理に使うって不味そう...
と思うなかれ！
砂糖を使うよりもマイルドでコクがある感じになるんです。
甘酒を使ったレシピも、クックパッドや各メーカーのサイトに沢山ありますし(*´ω`*)
⇒マルコメさんの甘酒を使ったレシピ集
甘酒を選ぶ際は、砂糖や人口甘味料などの不純物が入ってない事も確認しないと意味がなくなっちゃうんで気を付けないとですね！
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