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2021年06月07日

6月7日『本日のミールキット 牛すき丼』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:牛すき丼

副菜:トマトのカラフルサラダ

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1140円(大人2名分)/1日
 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210607135345.jpgIMG20210607135415.jpg

牛コマ    160g x 1個
糸こんにゃく 80g  x 1個
卵          x  2個
冷凍コーン      x  1個
本日の野菜
カットはくさい 100g x 1PC
(推定原価 約 30円
Gリーフ    2枚   x 1PC
(推定原価 約 20円
白ネギ(半分)     x 1本
(推定原価 約 30円
トマト         x 1個
(推定原価 約 40円
野菜の推定原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約120円

出来上がり!

IMG20210607185205.jpgIMG20210607185214.jpg

IMG20210607185221.jpg牛すき丼
今日はみんな大好き丼ぶりシリーズ、奥さんは作るのが楽、パパ、子供は丼大好きでうれしい。
『牛丼』ではなく『牛すき丼』なのがうれしいところ卵は硬めにお願いしてみました、入ってる野菜が現状はそれなりにする野菜類しっかり食べておきましょう。

メニューには140gと書いてあった牛コマですが実際には160gのパック入ってました、ちょっとだけ得した??気分です。

トマトのカラフルサラダ
野菜たっぷりのサラダです、トマトがメインだけあって入ってたトマトはいつもより1サイズ大きめでした。推定M(24玉)サイズ、鮮度はいいのですがちょっと硬い。


ごちそうさまでした。




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6月7日鑑識活動『大阪八尾産の枝付きえだまめを食べてみる!!』

大阪八尾産の枝付きえだまめを入荷してみました。



1年にこの時期だけ出荷される『大阪八尾枝付きえだまめ』をお客様へ提案する為に購入してみました。ついでに食べちゃいます。


IMG20210607135523.jpgIMG20210607135659.jpg
IMG20210607135621.jpg大阪八尾えだまえ(枝付き)

大阪の八尾地方で作付けされている「枝豆」です。
基本はバラで出荷されますが別注で『枝付きえだまめ』で手に入れることもできます。

ただ市場に入荷される商品ではなく直接注文する商品なのでスーパーなどではほとんど手に入らないと思います。*一部契約で直接スーパーに入荷アリ


枝付いた状態で1袋500g(豆の部分は300gぐらい)
価格はハウス物で650円〜700円ぐらいします。
(路地物で下がります。)

ぶっちゃけ鮮度は抜群!!
収穫して翌日朝には入荷し販売!!

大阪産だけあって鮮度は抜群

食べてみるよ


IMG20210607160440.jpgIMG20210607160450.jpg
IMG20210607162607.jpg
これはうまい!!
毎年食べてるのですがうまい!
まだ、粒のほうは小ぶりっぽいですがこれ食べたら他の食べられない。

枝ごとにしてるのは鮮度が落ちにくいようにしてるからです。枝から栄養とれるので通常バラの枝豆よりは甘みが残るそうです。

飲食店の方は枝ごとだしてハサミで自分で切って食べていただくということでおいしさと楽しさを提供してるそうです。

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タグ:えだまめ

6月6日『本日のミールキット ごまごま牛焼き肉プレート』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

土曜日の夜にホタル見に行って晩御飯は日曜日にシフトしましたので本日アップしました。
ホタル綺麗でした。


主菜:ごまごま牛焼き肉プレート

副菜:つるつる春雨スープ

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1140円(大人2名分)/1日
 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210604150208.jpgIMG20210604150229.jpg

牛肉切り落とし 160g x 1個
白ゴマ         x 1PC
黒ゴマ         x 1PC
春雨      20g  x 1PC
焼きのり        x 1PC
本日の野菜
かぼちゃ    100g x 1PC
(推定原価 約 20円
ミニトマト       x 2個
(推定原価 約 8円
サニー         x 2枚
(推定原価 約 20円
もやし   100x   x 1PC
(推定原価 約 15円
小松菜   20g   x 1PC
(推定原価 約 14円
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約77円

出来上がり!


IMG20210606183618.jpgIMG20210606183635.jpg
IMG20210606183640.jpgごまごま牛焼き肉
お肉ちょっと固めでしたがおいしかった(固めが好きなので)かぼちゃは手順間違えたのか水分抜けてちょっと食べづらかった、レンジミスったかな?

ヨシケイさんのメニューで最近のお肉はハズレなしかな?

つるつる春雨スープ
もやしがたっぷりすぎて春雨がわからない(笑)もやしだけでもよかったかも。


ごちそうさまでした。




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6月7日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



はると「レタスは順調に入荷してきたので↓ちょっと上がりすぎたね。下げ幅がでかい」

参考価格店売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入160025001600
サニー15入220027002500
Gリーフ15入320040003200
じゃがいも男爵10k240028002400
メーク10k240033002200
にんじん10k9001300900
玉葱淡路2L20k220030002200
キャベツ6玉140018001800
はくさい6玉300034003000
だいこん10本150018001600
ブロッコリー12玉
ブロッコリー16玉260030002700
きゅうり5k150020001600
トマト4kg100016001200
小松菜25入90
水菜20入150
ほうれん草20入160
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg220026002400
ピーマンPC809090
スナップ1k16002200
きぬさや2k300032003000
にら50入90
アスパラ50入170
アスパラ50入160
アスパラ50入140
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉220026002600
オクラタイ85
オクラ高知130
青梗菜10束90
しめじ100g6540
えのき200g8065
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002500
長いもCL210024002500
南瓜7玉130016001300
インゲン2kg250036002800
レッドキャベツ7玉200020001800
ししとう1PC200
ラディッシュ1束120
大葉1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045005000

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2021年06月06日

6月5日捜査活動『宮崎県の新かんしょ宮崎紅』

宮崎県産の新かんしょ『宮崎紅』の入荷!


はると「超早宮崎紅の入荷が始まりました!」

IMG20210605054925.jpgIMG20210605054931.jpg


写真の『宮崎紅』B版ですが5kgで大体2500円〜2700円ぐらい。
A版で3000円超えているようです。

他のさつまいも系の入荷が減ってきましたので価格のほうは高めです。
千葉、茨城県産の「シルクスィート」「紅はるか」はほぼ終了に近い感じ、徳島県の「なると金時」も新が出てくるまで少なめで今はさつまいもが少ない時期なので全部高め


問題は


梅雨の時期は『芽がすぐに出る。』『腐りやすい』点に注意です。
下手すれば2日ぐらいで芽が出たり、入荷時に出ちゃってます。
保管する感じでは購入しないほうがいいでしょう。

はると「時期的には高いし悪くなるのが速そうで扱いづらい時期ですね。」

2021年06月05日

6月5日『本日の鑑識おひるごはん ハス芋の葉を使ってハスソバ?にしてみた。』

季節を感じさせるお昼ごはん『ハス芋の葉を使ってハスソバ?にしてみた。』



IMG20210603131057.jpg徳島県上勝町『いろどり』の『ハス芋の葉』

葉っぱの町徳島県上勝町より『鰍「ろどり』さんから『ハス芋の葉』を別注にて購入してみました。
もちろん仕事で使う商品です。
四季折々の『葉っぱ(しきば、つまもの)』はここで買っております。「もみじ」や「南天」などの食べることができないけど食事の飾り用に使う葉っぱです。

いろどりHP
普段和食などで出てきても気にならないかもしれませんが四季を感じさせるアイテムの一つです。


IMG20210603131541.jpgざるそばをハスそばに!

納品用の余ったハス芋の葉を使ってみました。

本当は『お刺身』とか『和食の料理』を並べて敷葉にするのですがあいにく予算の関係上100円のざるそばにしてみました。(泣)

すずしい気分でお昼ごはん食べることができました、味は安物のソバです。たまにはこんなのもええなぁ〜
タグ:いろどり

6月5日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



はると「はくさい、キャベツがやばそう、、」
今日の価格は

はくさい1玉600円ぐらい
キャベツ1玉300円ぐらい


さて、来週どうなることやら

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入280030002700
サニー15入250030002800
Gリーフ15入350043003400
じゃがいも新男爵10k240028002500
新メーク10k240033002200
にんじん10k9001300900
玉葱淡路2L20k200024002200
キャベツ6玉140018001800
はくさい6玉300034003000
だいこん10本120016001200
ブロッコリー12玉
ブロッコリー16玉260030002700
きゅうり5k150020001800
トマト4kg100016001200
小松菜25入90
水菜20入150
ほうれん草20入160
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg220026002400
ピーマンPC809090
スナップ1k16002200
きぬさや2k300032003000
にら50入130
アスパラL(3本)50入150
アスパラM(5本)50入150
アスパラ50入130
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉220026002600
オクラタイ85
オクラ高知130
青梗菜10束90
しめじ100g6540
えのき200g8065
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002500
長いもCL210024002500
南瓜7玉10001300750
インゲン2kg250036002800
レッドキャベツ7玉200020001800
ししとう1PC200
ラディッシュ1束120
大葉L小大1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045005000

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2021年06月04日

6月4日『本日のミールキット 辛くない!麻婆豆腐』

はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」

主菜:辛くない!麻婆豆腐

副菜:野菜焼売

 本日のヨシケイさんの楽プチは 1132円(大人2名分)/1日
 子供も一緒に食べているんで3人分の食費です。*コース、人数により値段が異なります。

材料


IMG20210604150052.jpgIMG20210604150115.jpg

具入り麻婆ソース    x 2PC
豆腐          x 1PC
野菜しゅうまい(6個) x 1PC
カニ風味かまぼこ    x 2本
塩蔵わかめ       x 1PC
本日の野菜
にら    10g   x 1PC
(推定原価 約 30円
はくさい 100g   x 1PC
(推定原価 約 24円
今日も野菜の原価計算してみました、
2人分の食材費(野菜のみ)で推定約54円

出来上がり!


IMG20210604185638.jpgIMG20210604185658.jpg
IMG20210604185736.jpg辛くない!麻婆豆腐
まったく辛くない麻婆豆腐です、基本辛いのが好きですがこれもアリ!麻婆豆腐の味がきちんとしていてニラの風味も楽しめます。一番はこどもも一緒に食べられるのがイイね。
ご飯にかけて食べてもおいしいと思います。


野菜焼売
しゅうまいと漬物?って見た目だとおいしくなさそうでしたが『おいしかった』浅漬けの野菜とゴマ油の風味であっさり仕上げて、しゅうまいと一緒に食べて普通においしかった。
醤油、からしなどはナシで全然OKだった、ちょっと予想外だったわ

ごちそうさまでした。




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6月4日捜査活動『増えてきた! 徳島県産 新れんこん』

徳島県産の新レンコンが増えてきました。


IMG20210604033227.jpg
徳島県産の新レンコン
はると「増えてきました徳島県産の新レンコン」

捜査官「新れんこんですか?」

はると「セリ待ちの状態なのできれいに並べられてるよ」

捜査官「たしか細くて白長い「新れんこん」は、6〜7月が収穫期なんですよね。」

はると「今が旬ってやつですよ。」

捜査官「お高いんでしょ?」
IMG20210604033224.jpgはると「生産者と商品の出来具合によってセリ値かわっちゃうけど大体ケース2300円〜2700円ぐらいみたい。」

捜査官「1kgだとまだお高い感じはしますね。」

はると「ひね(前の季節の商品)がなくなって新のみになれば下がってくるよ。まだ、ひねもあるし茨城県産もあるからね。ちょっと高くかんじちゃう。」

捜査官「これからが本番って感じの商品ですね。」

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6月4日の手配書『本日の野菜価格表』

はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」



ちょっと落ち着いてきた感じです。

参考価格店舗売価気配
入数・容量価格価格
レタス15入280030002700
サニー15入250038003000
Gリーフ15入350045003400
じゃがいも新男爵10k280030002500
新メーク10k240033002200
にんじん10k7001000700
玉葱淡路2L20k200024002200
キャベツ6玉130018001500
はくさい6玉240030002600
だいこん10本100014001000
ブロッコリー12玉
ブロッコリー16玉260030002700
きゅうり5k150020001800
トマト4kg90014001200
小松菜25入90
水菜20入150
ほうれん草20入160
新たまねぎ10k10001200950
ピーマン4kg220026002400
ピーマンPC809090
スナップ1k16002200
きぬさや2k300032003000
にら50入130
アスパラL(3本)50入150
アスパラM(5本)50入150
アスパラ50入130
白ねぎ10束180
カリフラワー8玉220026002600
オクラタイ85
オクラ高知130
青梗菜10束90
しめじ100g6540
えのき200g8065
エリンギ100g6045
パセリ25入350
みょうが1PC85
長いもA2L270029002500
長いもCL210024002500
南瓜7玉10001300750
インゲン2kg250036002800
レッドキャベツ7玉200020001800
ししとう1PC200
ラディッシュ1束120
大葉L小大1PC400500200
チャービル150200180
ミント90150150
バジル90120120
レンコン徳島10kg450045005000
レンコン茨城4kg200024002400

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はると
大阪中央卸売市場にて働いております。 青果(野菜)中心の卸売 外食、飲食店などへ納品業務を行っております。
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