30代シンママ卒業

ここ最近、一気に風が冷たくなり冬がきたことを実感します。そして、冬といえばカニが美味しい季節です。ズワイガニや上海ガニはまさに旬！！

高級食材なイメージがあり、味はよく注目されていますが、実は美容と健康に良いとされる栄養価が豊富であるということをご存じだったでしょうか。

それでは、どのような成分が含まれているのか見ていきましょう。

カニに含まれる栄養素

あと、忘れてはいけないのがアスタキサンチンです。
アスタキサンチンとは、別名「海のカロテノイド」ともいわれる赤色の天然色素で、油に溶けやすい性質の成分です。

カロテノイドには、アスタキサンチンのほか、リコピンやルテイン、β-カロテン、ゼアキサンチンなどがありますが、
数あるカロテノイドの中でもアスタキサンチンは抗酸化力が非常に強いことで知られています。

効果としては、

• 眼精疲労を改善する効果

アスタキサンチンは栄養が届きにくい細部にまで入り込むことができるため、目の奥までしっかり届くことができます。
そのため、眼精疲労の改善が期待できます。眼精疲労とは、パソコンや携帯電話、読書などで長時間近くを見ていると、目の中の毛様体筋が緊張状態となります。
その状態が慢性化することで、ひどい場合には目の奥の痛みや肩こり、頭痛となって、体に不調が現れてしまうのです。

眼精疲労の症状を訴える健常者にアスタキサンチン6mgを4週間摂取させたところ、調節機能の改善と自覚症状の改善が確認されました。
これにより、アスタキサンチンは眼精疲労に効果的だということがわかりました。

• 強力な抗酸化作用

アスタキサンチンは、体内に必要以上に発生した活性酸素を抑制する強力な抗酸化力により、美白、美肌、さらには視力回復の効果までもが期待されています。
また、アスタキサンチンは免疫力を高めたり、アンチエイジングや動脈硬化予防、血流改善と様々な力を兼ね備えています。

• 動脈硬化、メタボリックシンドロームの予防効果

アスタキサンチンは脂質の酸化を抑制する働きに優れているといわれています。
また、アスタキサンチンは活性酸素の発生を抑制し、除去してくれるため、動脈硬化を防ぐよう働きかけます。

筋細胞内の脂質を分解する時に必要なたんぱく質の働きを促進させることから、運動中の脂質利用を高めるということがわかっていますので
メタボリックシンドローム予防や改善を目的とした運動療法においても有効であることが考えられます。

• 筋肉の疲労を軽減する効果

アスタキサンチンは、運動によって誘発される疲労、特に筋組織における末梢性疲労を軽減することが明らかになっています。
筋肉を動かすエネルギー源は、糖質と脂質ですが、中等度以上の運動では、糖質（筋グリコーゲン）の利用割合が多くなります。
このグリコーゲンの備蓄量が疲労遅延と持久延長を左右します。アスタキサンチンは筋中のグリコーゲン使用量を抑制する働きがあることから、
筋疲労の軽減、疲労物質である乳酸の生成を抑制すると考えられています。

また、アスタキサンチンは筋肉痛などの原因である筋損傷を軽減する効果もあるといわれています。
筋損傷の原因はいくつか存在しますが、ランニングのような持久的運動では、運動中に発生する活性酸素が主な原因だと考えられています。
アスタキサンチンは効率的に活性酸素を除去する働きがあるため、それによって筋損傷を軽減すると考えられています。

• 美白・美肌効果

皮膚では紫外線を浴びることによって、顔にシミやシワが多く現れてしまいます。
紫外線が原因となって引き起こされるシミやしわを「光老化」と呼んでいます。
光老化皮膚を詳細に解析すると表皮や真皮は厚くなり、真皮に存在するコラーゲンやエラスチンといった皮膚のハリや弾力をつかさどる成分が障害を受けます。
これがシワの原因となってしまうのです。このシワの発生は、抗酸化剤や抗炎症剤によって予防できることが明らかになっています。
アスタキサンチンは活性酸素を除去する力が非常に強いため、紫外線による光老化予防効果があるといわれています。

• その他アスタキサンチンの働き
1. 美容系…目尻のしわ取り、抗皮膚老化、皮膚繊維芽細胞における活性酸素の除去
2. 精神系…スポーツ時における緊張の緩和
3. 中枢神経系…免疫力を高める
4. 疾患…抗炎症作用、ミトコンドリアの保護

低コレステロール・低カロリー・低プリン体？

蟹はコレステロールやカロリー、プリン体が高いと思われがちですが、そうではありません。かといってすごーく低いというわけではないので、食べすぎてしまうと結果的にはオーバー摂取となってしまいます。

それぞれの100g当たりを調べてみました。

思っていたよりは、低いのではないでしょうか？蟹みそは高めですが、そんなに大量に食べることはないので、気にするところではないかと思います。

先ほども述べたように、思っていたより高カロリー・高コレステロールではないんだ！と安心して食べ過ぎてしまうと、元も子もないので、適量を美味しくお召し上がりください。

もしも食べ過ぎてしまうと....

子どもに発症しやすいアレルギーの代表格が卵・乳製品・小麦ですが、大人が発症しやすいアレルギーは甲殻類・果物・ナッツ・豆などです。

特に発症率が高いのが甲殻類アレルギーでエビやカニでアレルギー症状が出ることが多いそうです。

「これまで何も起こらなかったから」と気付かずに大量に摂取してしまった場合、痒みや発疹がでてしまったり、
おう吐下痢、ひどいと呼吸困難やアナフィラキシーショックを起こしてしまう場合もあるのでご注意を。

あと、蟹ミソにはカドミウムやダイオキシン類が含まれている場合がありますので、妊婦さんは避けたほうがいいかと思われます。

かに食べたくなってきたぁぁぁあああぁぁぁぁあー！！！！！！