池袋。「フォーティン トーキョー （PHO THIN TOKYO）」。
東口。サンシャイン60通りから「ケンタッキーフライドチキン 池袋サンシャイン通り店」の角を曲がってすぐ。1階は「つけ麺屋 やすべえ 池袋店」、2階は「ラックタイ」のビルの地下。
土用の丑の日。うなぎ屋はどこも混んでいる。
代わりにいつも人が並んでいる「フォーティン トーキョー （PHO THIN TOKYO）」に行列がない。
今年の3月の開店。ベトナムハノイで創業45年のフォーの有名店の2号店。
これは入る。
「牛肉のフォー」。840円。
メインメニューはこれだけ。後はパクチーを抜いたりプラスしたり。
パクチーとネギと牛肉の下にはきれいな白いフォー。
パクチーの香りがいい。
まずスープをすすってみる。
うまい。
あぁ。これはうまいわ。
正統派なのだが、それが実に正しく整っている。
フォーのスープの一つの理想形ではないだろうか。
そして麺も実に正しいフォー。変わったものではないが、こういうフォーを食べたかったというそのもの。
牛肉もいい。ここではこの牛肉が正しい。
非常にうまい。
これはいい。満足度が高い。
食べログで3.43か。うん。自分は3.5。何の問題もなくおいしかった。
出て来る時には行列ができていた。入った時に列がなかったのはたまたまだったようだ。
リピーターも増えそうだし、しばらく客足は途切れないと思う。実際、自分もまた行くと思う。
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