名古屋市。「きしめん よしだ エスカ店」。
名古屋駅の北口の地下街エスカ。
名古屋駅で一食食べるのに何を食べるか。
きしめん。みそ煮込み。みそカツ。寿がきやのラーメン。その他。巨大なエビフライも目に入る。
結局、きしめんにした。「よしだ」は創業明治23年の老舗。メインは製麺。
「天ざる」。1,500円。
ここでの「天ざる」はもちろんきしめん。
見て、いいきしめんだなとわかるビジュアル。
つゆとねぎとゴマと天かすとわさび。必要なものが必要なだけ。つゆも凛とした色味が模範的。
天ぷら。海老が2本とシソの葉とピーマンとカボチャ。
玉子焼きと椎茸と茶碗蒸しと大根おろしとわかめ。
食べてみる。
見た目の通り、非常に模範的。クオリティが高い。いや、本当に。天ぷらや他の料理もすべて。
揚げたてでこれだけおいしい天ぷらはひさしぶりに食べた。質の高い天ぷら屋のレベル。
きれいな玉子焼きも質が高い。椎茸の味付けも秀逸。茶碗蒸しも上等。
そして、きしめんがおいしい。
非常に正しくつくられたきしめん。つゆも抜群。相性もいい。
おいしいうどんぐらいおいしい。正統派でレベルの高いきしめん。
そばもうどんもきしめんも日本の麺は冷たい方がおいしいものはよりおいしい。
いいきしめんが正しく活きる。他の料理もすべてレベルが高く、これはいい組み合わせ。
非常に満足する。
名古屋駅3・4番ホームの住よしもいいが、ここは正統派でレベルが高く、おいしい。
食べログで3.61か。うん。個人的にも3.65。
こういうきしめんは池袋にないなぁ。東京のどこかにあるのかな。
きしめんは、少なくともうどんぐらいのポテンシャルがある。おいしいきしめんはおいしい。
また、タリアテッレのような平麺のパスタが好きな人にも好まれると思うし、合う料理ももっと多いはず。
きしめんはカレーとの相性も実はいい。タリアテッレがボロネーゼに合うのと同様にカレーにきしめんも合う。
本当においしいきしめんを広く日本中の人に食べてほしいと思う。
↓吉田麺業のきしめん
 | 価格:950円 |
 | 価格:2,000円 |
タグ：きしめん 和食 郷土料理