糖質中毒 痩せられない本当の理由 (文春新書) [ 牧田 善二 ] 価格:858円 |
■炭水化物は多糖類に属します。砂糖は二糖類です。ブドウ糖がたくさん連なっているのが多糖類、二つくっついているのが二糖類です。
いずれにしても、それらを口から食べると、消化の過程ですべて、一個一個のブドウ糖に分解されます。そのブドウ糖が小腸から吸収されて血液中に送られます。つまりは、ご飯を食べても砂糖をなめても、同じことが起きるわけです。(P69)
■血液中にブドウ糖が多いとAGEという老化促進物質がたくさん量産されてしまうのです。(P65)