実は食べられる!?身近にある美味しい雑草まとめ【16種類】
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スベリヒユ
採集部位 花、葉、茎、根
採集方法 夏に、花の有無に関わらす、手で抜いたりハサミで切る
使用方法 食用が一番オススメ。生のままサラダに、軽く湯通しして和え物に。炒め物にも使える。晩夏は固くなるので、葉先を使うか細かく刻んで使う。刻んで冷凍しておけ冬でも楽しめる
主な成分 α-リノレン酸、ビタミンA,C
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