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2017年07月31日

手打ち蕎麦「すみれえ」で鴨汁ざるそばと天ぷらざるそば（広島市南区宇品で翁系「達磨」高橋名人の味）


広島市南区宇品の住宅街にひっそりと佇む「手打そば すみれえ」。

外観はただの民家ですが、暖簾をくぐるとまさしく蕎麦屋そのもの。
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翁系「達磨」の高橋名人のもとで修業された女性店主がおひとりで切り盛りされています。

・ミシュラン広島掲載店「達磨」の絶品そばが大分県へ移転（高橋名人の手打ちそばは残りわずか！）


そば界の王道メニューが並ぶ中から・・・
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まずは「鴨汁ざるそば」（1400円）。
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艶やかで香り高い蕎麦を・・・
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鴨だしの効いた熱々のつゆにつけていただきます。プリプリ肉厚な鴨肉もグ〜！

「天ぷらざるそば」（1400円）の天ぷらはアツアツサクサク。
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つゆはキリリと締まったカツオ出汁。

温かい「かけそば」（750円）は、つゆも蕎麦も香りマシマシです。
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店主は凛とした雰囲気で、店内もピーンと張り詰めた空気・・・良いですねぇ。

手打そば すみれえ
〒734-0015広島県広島市南区宇品御幸1-7-15
営業時間：昼11:30〜14:30
定休日：木曜日、第1と第3水曜日
駐車場：あり（店舗前に2台分）
TEL：082-254-0281
投稿者：hiroshimagourmet｜22:44 ｜広島市南区グルメ ｜コメント(0) ｜トラックバック(0)
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