2015年01月31日
これが「満得」のラーメン！（広島市中区舟入で熊本ラーメン、無化調だがコクのある豚骨スープ）
広島で熊本ラーメンを食べられる人気絶大の有名店といえば中区舟入にある「満得（まんとく）」。数年前に来て以来、久しぶりの訪問です。にゃっは〜、看板が黒色調にすり替えチェ〜ンジ！しています。
店内の撮影が禁止されていることでもよく知られたお店です。しかし今回、果敢にも・・・もちろん、そんなことはできませんが、忠実に！？再現してみました。
着席してラーメン730円を注文。1クールで3杯ずつくらいしかできないようで、15分くらいで来ました。黒くスタイリッシュな器に、黒い箸、黒いレンゲ・・・くまモン、いや熊本をイメージしているのでしょうか。
豚骨スープは黒褐色のきめ細かいマー油に覆われているため激アツ！で苔むしたような感じ。トッピングは青ネギ、チャーシュー、1〜2mm角の焦がしニンニクといたってシンプル。チャーシューは「ラーメン二郎横浜関内店」の渦巻きチャーシューがひとまわり小さくなったようなものが2枚。醤油でしっかりと味付けされており、香ばしくてとろとろトロリンコ。このチャーシューは私の好みにジャストミートです。すこし冷たいですが熱々のスープに浸すと絶妙です。そしてこちらが「満得」のラーメンを再現した渾身の作品・・・とはいっても製作時間10分少々ですが。
麺は中細の自家製麺。ザクザク系ではなく、むにょっと歯にくっつくような食感。濃厚な豚骨スープは無化調ですが、マー油のコクが加わってさらなる高みへ・・・レベルア〜〜〜ップ！
店内に掲示されているメニューには、野菜の入った満得ラーメン（780円）のほか、ごはんやギョーザ、唐揚げ、半チャーハンなどとのセットメニューもあります。
フロアの女性はビシ〜ッと前髪がセットされていて清潔感があり、てきぱきとお仕事をされています。時々外を覗かれるのはお客さんのことを想ってのことでしょう・・・か。接客も付かず離れずで、心地よい感じでした。
場所は舟入にあるゴルフ練習場のすぐそば。店の前の路肩はやや広いですが駐車禁止ですのでご注意を。ちなみに小学生以下の子供連れはお断り、ということですのでファミリーで訪れるのは不可能です。店主は比較的お若いにもかかわらずハードボイルド・・・よほどラーメンに自信があってのことなのでしょう。
広島で最も人気のある熊本ラーメンのお店「満得（まんとく）」。未訪の方は背筋を伸ばして入店だ〜！
麺屋 満得（まんとく）
〒730-0844広島県広島市中区舟入幸町25-20
営業時間：昼11:30〜15:00、夜18:00〜20:00（土曜日は昼営業のみ）
定休日：日曜日・祝日
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-296-0523
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店内の撮影が禁止されていることでもよく知られたお店です。しかし今回、果敢にも・・・もちろん、そんなことはできませんが、忠実に！？再現してみました。
着席してラーメン730円を注文。1クールで3杯ずつくらいしかできないようで、15分くらいで来ました。黒くスタイリッシュな器に、黒い箸、黒いレンゲ・・・くまモン、いや熊本をイメージしているのでしょうか。
豚骨スープは黒褐色のきめ細かいマー油に覆われているため激アツ！で苔むしたような感じ。トッピングは青ネギ、チャーシュー、1〜2mm角の焦がしニンニクといたってシンプル。チャーシューは「ラーメン二郎横浜関内店」の渦巻きチャーシューがひとまわり小さくなったようなものが2枚。醤油でしっかりと味付けされており、香ばしくてとろとろトロリンコ。このチャーシューは私の好みにジャストミートです。すこし冷たいですが熱々のスープに浸すと絶妙です。そしてこちらが「満得」のラーメンを再現した渾身の作品・・・とはいっても製作時間10分少々ですが。
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麺は中細の自家製麺。ザクザク系ではなく、むにょっと歯にくっつくような食感。濃厚な豚骨スープは無化調ですが、マー油のコクが加わってさらなる高みへ・・・レベルア〜〜〜ップ！
店内に掲示されているメニューには、野菜の入った満得ラーメン（780円）のほか、ごはんやギョーザ、唐揚げ、半チャーハンなどとのセットメニューもあります。
フロアの女性はビシ〜ッと前髪がセットされていて清潔感があり、てきぱきとお仕事をされています。時々外を覗かれるのはお客さんのことを想ってのことでしょう・・・か。接客も付かず離れずで、心地よい感じでした。
場所は舟入にあるゴルフ練習場のすぐそば。店の前の路肩はやや広いですが駐車禁止ですのでご注意を。ちなみに小学生以下の子供連れはお断り、ということですのでファミリーで訪れるのは不可能です。店主は比較的お若いにもかかわらずハードボイルド・・・よほどラーメンに自信があってのことなのでしょう。
広島で最も人気のある熊本ラーメンのお店「満得（まんとく）」。未訪の方は背筋を伸ばして入店だ〜！
麺屋 満得（まんとく）
〒730-0844広島県広島市中区舟入幸町25-20
営業時間：昼11:30〜15:00、夜18:00〜20:00（土曜日は昼営業のみ）
定休日：日曜日・祝日
駐車場：なし（近くに有料パーキング多数）
TEL：082-296-0523
広島市中区グルメ (127)
