2014年07月05日
ミシュラン広島掲載店「達磨」の絶品そばが大分県へ移転（高橋名人の手打ちそばは残りわずか！）
広島県で最も長い行列のできるそばのお店「達磨 雪花山房（だるま せっかさんぼう）」のご紹介です。ミシュランガイド広島掲載店で、ビブグルマンを獲得されている数少ないお店の一つです。
広島では誰もが知っている高橋名人の手打ち「もりそば」ですが、お店の場所が北広島町という県北の山の中で、かつ週末のみの営業、数量も300人分限定、と結構ハードルが高いのです。
高橋名人はそば打ちの巨匠、片倉氏の一番弟子として関東で修業をされ、その後「翁（おきな）」という蕎麦のお店を開店されたのち、2001年に豊平町（現 北広島町）依頼を受けここ広島でお店を始められました。TBS系の「情熱大陸」やNHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」にも出演されています。
実はこの高橋名人、来年2015年春に大分県へ移住されるため、広島で食べられるチャンスはあとわずかなのです。他県の方にとって高橋名人といえば、ファミコンの名人でコントローラーにバネを仕掛けた容疑？で逮捕されたの噂もあったあの方（当然ですが逮捕歴はありません）が有名ですが、全く違いますよ！
だ、誰ですか！ビフォーアフターなんて言っている失礼な人は！！！
10時過ぎに着いたところ、お店の入り口にある受付用紙（予約票）にはすでに40組ほどの名前が。公式には11時開店のはずですが、なんと9時半に開店していたようです。
私たちが着いたあとには続々と人が押し寄せ、11時にはすでに80組で250人弱！やばいよ、やばいよ〜！はるばる来た人がそばを食べられなくて暴動を起こしたりしないかと、私・・・ドキドキしちゃいます。結局1時間半待って、 11時半にお店に入ることができました。
これが唯一のメニュー「もりそば（二八）」（750円）。
なんて上品で艶やかなべっぴんさんなのでしょう。
のどごしが良く風味あふれる絶品そば。細めでもコシはしっかりとあります。醤油に鰹節のきいたそばつゆとの相性は抜群で、極旨でした。
あっという間に平らげて、1枚おかわり。
そば湯もこんなにたっぷり。
至福の時を過ごし、お会計をしていると・・・白いはちまきをしたあのお方！神々しく輝いておられます。高橋名人の魂がこもったそばを食べられて大変満足な一日でした。
駐車場は店舗のそばに20台分、少し離れた竹やぶに10台ほど。山の中なのでほかにもスペースは十分にあり、駐車に困ることはないと思います。
高橋名人が大分県へ移住された後にこの店舗がどうなるのか気になるところです。名人が広島を離れてしまうのは「お〜いた」いですが、有能なお弟子さんがお店を引き継がれることを期待したいですね。
最後に、これから行かれるアナタに贈る・・・おせっかいなダルマ情報！
【受付詳細】
受付用紙（予約票）1枚には65組分の名前が記入でき、脇には赤字で人数がカウントされています。受付用紙1枚が約200人分のようです。今回は受付用紙2枚目の40組目（合計100組、おそらく350人ほど）まで、12時すぎに受付終了していました。
【行き方】
広島市内から高速道路を使わずに1時間強かかります。可部から広島北インター方面に向かい国道191号線、国道261号、そして県道40号を北に進みます。ここでNotice！北広島町豊平病院から県道314号へ入り301号を抜けたい気持ちはわかります。しかし県道314号はかなり細く、離合も難しい道です。少し遠回りになりますが、県道40号沿いにあるどんぐり村をこえて進み、国道433号から行けばほぼ2車線の道路で着くことができるのでおすすめです。
達磨 雪花山房（だるま せっかさんぼう）
〒731-1713広島県広島市山県郡北広島町長笹636-1
営業時間：11:00〜14:00（今回は9時半に開店、12時過ぎ300人強で終了）
定休日：月曜日〜金曜日（基本は土曜日・日曜日・祝日のみ営業、HP参照）
駐車場：あり（店舗横に20台ほど、少し離れた竹やぶに10台ほど）
TEL：0826-83-1116
HP：http://okina-daruma.com/
広島では誰もが知っている高橋名人の手打ち「もりそば」ですが、お店の場所が北広島町という県北の山の中で、かつ週末のみの営業、数量も300人分限定、と結構ハードルが高いのです。
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高橋名人はそば打ちの巨匠、片倉氏の一番弟子として関東で修業をされ、その後「翁（おきな）」という蕎麦のお店を開店されたのち、2001年に豊平町（現 北広島町）依頼を受けここ広島でお店を始められました。TBS系の「情熱大陸」やNHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」にも出演されています。
実はこの高橋名人、来年2015年春に大分県へ移住されるため、広島で食べられるチャンスはあとわずかなのです。他県の方にとって高橋名人といえば、ファミコンの名人でコントローラーにバネを仕掛けた容疑？で逮捕されたの噂もあったあの方（当然ですが逮捕歴はありません）が有名ですが、全く違いますよ！
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だ、誰ですか！ビフォーアフターなんて言っている失礼な人は！！！
10時過ぎに着いたところ、お店の入り口にある受付用紙（予約票）にはすでに40組ほどの名前が。公式には11時開店のはずですが、なんと9時半に開店していたようです。
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私たちが着いたあとには続々と人が押し寄せ、11時にはすでに80組で250人弱！やばいよ、やばいよ〜！はるばる来た人がそばを食べられなくて暴動を起こしたりしないかと、私・・・ドキドキしちゃいます。結局1時間半待って、 11時半にお店に入ることができました。
これが唯一のメニュー「もりそば（二八）」（750円）。
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なんて上品で艶やかなべっぴんさんなのでしょう。
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のどごしが良く風味あふれる絶品そば。細めでもコシはしっかりとあります。醤油に鰹節のきいたそばつゆとの相性は抜群で、極旨でした。
あっという間に平らげて、1枚おかわり。
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そば湯もこんなにたっぷり。
至福の時を過ごし、お会計をしていると・・・白いはちまきをしたあのお方！神々しく輝いておられます。高橋名人の魂がこもったそばを食べられて大変満足な一日でした。
駐車場は店舗のそばに20台分、少し離れた竹やぶに10台ほど。山の中なのでほかにもスペースは十分にあり、駐車に困ることはないと思います。
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高橋名人が大分県へ移住された後にこの店舗がどうなるのか気になるところです。名人が広島を離れてしまうのは「お〜いた」いですが、有能なお弟子さんがお店を引き継がれることを期待したいですね。
最後に、これから行かれるアナタに贈る・・・おせっかいなダルマ情報！
【受付詳細】
受付用紙（予約票）1枚には65組分の名前が記入でき、脇には赤字で人数がカウントされています。受付用紙1枚が約200人分のようです。今回は受付用紙2枚目の40組目（合計100組、おそらく350人ほど）まで、12時すぎに受付終了していました。
【行き方】
広島市内から高速道路を使わずに1時間強かかります。可部から広島北インター方面に向かい国道191号線、国道261号、そして県道40号を北に進みます。ここでNotice！北広島町豊平病院から県道314号へ入り301号を抜けたい気持ちはわかります。しかし県道314号はかなり細く、離合も難しい道です。少し遠回りになりますが、県道40号沿いにあるどんぐり村をこえて進み、国道433号から行けばほぼ2車線の道路で着くことができるのでおすすめです。
達磨 雪花山房（だるま せっかさんぼう）
〒731-1713広島県広島市山県郡北広島町長笹636-1
営業時間：11:00〜14:00（今回は9時半に開店、12時過ぎ300人強で終了）
定休日：月曜日〜金曜日（基本は土曜日・日曜日・祝日のみ営業、HP参照）
駐車場：あり（店舗横に20台ほど、少し離れた竹やぶに10台ほど）
TEL：0826-83-1116
HP：http://okina-daruma.com/
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