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広島市中区東白島「なかしま」の季節料理コース(ミシュラン3つ星★★★は広島だけでなく中国地方で唯一)

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明日2018年4月16日、ついにミシュランガイド広島・愛媛2018が発売になりますね。
ミシュランガイド公式サイトではすでに掲載店リストがみられ、ミシュランガイド広島2013で中国地方唯一の3つ星店に輝いた「季節料理 なかしま」さんが、なんと再び3つ星店に選ばれました!

白島Qガーデンのすぐ裏でひっそりとした店構え。
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2015年に全面改装されたばかりの店内は清潔感があり、非常に明るく感じます。

料理は1万円(消費税とサービス料込みで11300円)、1万5千円(消費税とサービス料込みで16950円)の2つのコースのみで、完全予約制になります。ビールやグラスワインなどの飲み物は、ほとんどが600円程度とリーズナブルなお値段なのは素晴らしいですね。

注文してから意外と間があり、まだかなまだかな〜ガッケンのぉ〜おば・・・来ました!お刺身の3品盛り。
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「なかしま」といえば腹と背であぶり方を変えてあるサワラ。天然ヒラメは肉厚で旨みたっぷりで、広島産のタコも凡庸な表現ながらも旨いな〜。

焼き物は太刀魚。調理する前の姿をipadで画像をみせてもらいます。
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肉厚でふわっと絶妙な食感。

九州産A5ランクの牛肉は脂の甘さと赤身の旨みのバランスが絶妙。
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料理は総じて繊細かつ控えめな味付けで、そのぶん素材の香りや旨みが最大限に引き出されています。

器は人間国宝「井上萬次」作の有田焼のほか、伊万里焼など、大将の美的センスもステキ!
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

人間国宝 井上萬二作 白磁緑紫彫文面取花器
価格:2808000円(税込、送料無料)



個室感はありませんが間近で大将の包丁さばきを楽しめるライブ空間といった雰囲気で、視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚の五感すべてを研ぎ澄ますには絶好の機会になると思います。

ミシュラン3つ星店をこの値段で堪能できるなんて、広島県人は幸せ者ですぞ!

季節料理 なかしま
〒730-0004広島県広島市東白島町10-4
営業時間:18:00〜22:00(土曜日のみ17時からと20時からの2部制)
定休日:日曜日・祝日
駐車場:なし(近くに有料パーキング多数)
TEL:082-225-3977



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