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2011年07月24日

ぬた@

いつもコメントご訪問を頂き、ありがとうございますすいません
土日は休みのため、雑事に追われ中々、
皆様のところに参れず、申し訳ございませんすいません
順に、ご訪問させていただきますのでご容赦の程、お願い致します笑い

今日は、わが家の和食の定番。
ぬたをご紹介します。母レシピメモ


星材料
  イカ(たこ・アオヤギなど
     お好きな魚貝で)
  わけぎ或いは九条ねぎ
  わかめ・油揚げ
  お味噌・お砂糖
  お酢・だし


星作り方
  わけぎ或いは九条ねぎを 
  さっと、茹でる。
  ザルにとり、
  直接水をかけず、
  手で遮りながら
  あら熱をとる。
  まな板に載せ、根と刃先を1cmほど切り落とし
  麺棒をころがしぬめりを取り、4cmに長さに切る。
  イカはお湯でさっと茹でる。
  (このイカは先日ご紹介した
   宮崎貝店さんのもので、とっても美味しいのです)
   油揚げは網で焦げないように、両面を焼く。
   わかめは水で戻す。
  

  


 





 





 
 材料の長さを切り揃える。
 電球ここがポイントびっくり
 母から教わったことの中で、
 和え物などを作る場合は
 全ての材料の長さを、切り揃えるびっくりということ。
 見栄えも味も、格段に美味しく感じるはずラブ


出来上がりと酢味噌は下に続きます下矢印

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posted by Tako at 22:36| わが家ご飯

ぬたA

ぬた@の続き


味噌・砂糖・酢・だしを
すり鉢であわせ、混ぜる。
<今回のお味噌は先日
友人のお母様から頂いた
手作りのお味噌
を使いましたドキドキ小
(お味噌は白味噌でもOK
ぬた@の材料を合わせ、
酢味噌をかければ出来上がり電球
和食のお供に最高ですキラキラ
母はから揚げと一緒によく作ってくれましたニワトリ



ごはんにも熱燗にも、勿論ジョッキにも合いますよ~~~
是非、お試しあれ電球
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posted by Tako at 22:35| わが家ご飯
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