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2011年06月17日
エビチリ&鶏の前菜&おまけ①
ご訪問ありがとうございます。
前日のエビチリの時もそうですが、
家で中華料理を作る時は、必ず鶏の前菜を作ります。
基本は鶏のモモ肉ですが、
カロリーの気になる方はササミでも
鶏の前菜
①もも肉一枚を・酒（大匙１）・生姜（一片）
・長ネギの青い所を入れたお湯で煮て、
火が通ったらすぐ流水につけて、冷やす。
冷えたら１cm位の厚さに切る
②くらげ
或いは春雨を戻しておく。（春雨はゆがく）
③きゅうりは千切り。トマトは半月に薄切り。
④たれ・・・お酢・醤油・砂糖・ごま油（ラー油も可）
長ネギ（2分の1本）・生姜・にんにく（各一片）をみじん切り
⑤たれを合わせ盛り付けした上に掛ける。
ササミの場合はお皿に載せ酒（大匙3）・塩（小１）振り、
電子レンジで500Ｗ3分位（裏にして1分位）
おまけが付いてます
応援お願い致します。
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前日のエビチリの時もそうですが、
家で中華料理を作る時は、必ず鶏の前菜を作ります。
基本は鶏のモモ肉ですが、
カロリーの気になる方はササミでも
鶏の前菜
①もも肉一枚を・酒（大匙１）・生姜（一片）
・長ネギの青い所を入れたお湯で煮て、
火が通ったらすぐ流水につけて、冷やす。
冷えたら１cm位の厚さに切る
②くらげ或いは春雨を戻しておく。（春雨はゆがく）③きゅうりは千切り。トマトは半月に薄切り。
④たれ・・・お酢・醤油・砂糖・ごま油（ラー油も可）
長ネギ（2分の1本）・生姜・にんにく（各一片）をみじん切り
⑤たれを合わせ盛り付けした上に掛ける。
ササミの場合はお皿に載せ酒（大匙3）・塩（小１）振り、
電子レンジで500Ｗ3分位（裏にして1分位）
ポイント
鶏肉を水にさらすことによって、
とても柔らかくプルプルに仕上がります
是非、お試しを
鶏肉を水にさらすことによって、とても柔らかくプルプルに仕上がります
是非、お試しを
おまけが付いてます
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鶏のお出汁でおまけ（＾＾）
↑エビチリ&鶏の前菜&おまけの続き
おまけです
鶏を茹でた出し汁は冬場はスープに
玉ねぎ・大根・ニンジン・しいたけ・白菜などを煮て、
卵をかき玉でとじて
スープにしようと思ったら、
息子がおかゆがいいというので、
鶏粥に
エビチリの残ったたれを載せて食べても
お試しあれ
おまけです
鶏を茹でた出し汁は冬場はスープに
玉ねぎ・大根・ニンジン・しいたけ・白菜などを煮て、
卵をかき玉でとじて
スープにしようと思ったら、
息子がおかゆがいいというので、
鶏粥に
エビチリの残ったたれを載せて食べても
鶏の前菜のたれを掛けても
お試しあれ
応援お願い致します
