わが家ご飯 (2): 生まれてこのかた50年(まだ49年)改め(になりました)

2011年10月25日

トン汁&とんかつ&ポテトサラダ①

いつもご訪問&コメント頂き、ありがとうございます。
仕事が忙しく子供が受験を控えて、
なんだかんだと

皆様の所に、中々訪問することが出来ませんが、
どうにか続けて行きたいと思っております。
お気が向いたら、覗いてみてくださいませ

夏のような暑い日が続いていましたが、
ようやく秋らしい日になりそうですね

これから冬に向かうので
わが家では、心も体もポッカポカになるトン汁が大活躍

根菜をふんだんに使うので腸の活性化にもいいですよ～～

皆様のお家にも色々なトン汁があるんだろうな

材料
　豚ばら肉・ごぼう・人参・里芋・こんにゃく
　大根（葉も）玉ねぎ・豆腐・油揚げ・長ネギ
　出汁・味噌・醤油・みりん・酒・ごま油

鍋にごま油を熱し豚ばら肉を炒める。

肉の色が変わったら、取り出し
新たにごま油を熱し野菜を炒める。（豆腐・油揚げ以外）

出汁を入れ豚肉を戻したら、酒を入れる。

＜出汁の取り方はこちらから＞

煮立ってきたら、灰汁を取る。

野菜に火が通るまで、蓋をして弱火でコトコト煮る

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下に続きます

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トン汁&とんかつ&ポテトサラダ②

上の続きです

腹減った大王がいるので

いつもわが家は2鍋です

最後にお豆腐と油揚げを入れ、
お味噌・お醤油・みりんで味をつけ、出来上がり。

ねぎをたっぷり掛けて召し上がれ

ご飯とヒレカツとポテトサラダとキャベツの千切りで
いただきま～～～す

七味を掛けると更に美味し～～～くなる

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ホテルや高級レストランの味をご自宅で☆【グルメミートワールド】a>

posted by Tako at 22:06| わが家ご飯

トン汁&とんかつ&ポテトサラダ③

上の続きです

付け合せのポテトサラダ

茹でたジャガイモをマッシュ

きゅうりは塩を振り、少し置いて水分を絞る。
人参は茹で皮を剥き4分の1に切る。
玉ねぎは薄くスライス。
ハムは１ｃｍ角に切る。
砂糖・お酢・マヨネーズ・塩・胡椒で味をつける。

わが家では、とんかつ・しょうが焼きの時のお供です

スパゲッティサラダでも

トン汁&とんかつ&ご飯で召し上がれ

は勿論

とも

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2011年10月20日

ミニマドレーヌ①（^^♪

ご訪問ありがとうございます。

今日は保護者会があり、有給をとって仕事をお休みして、
久しぶりに更新しました

いつも、ご訪問コメントくださる皆様、本当にありがとうございます

今日は先週末に作った、ミニマドレーヌをご紹介します。

子供が幼稚園のバザー時にママ友と一緒に作り
それから、わが家の定番スイーツ。
型にコーティングを頼み、
バターを塗らなくても出来る、一口サイズのマドレーヌです

レシピはとっても簡単。
是非お試しあれ

材料
　無塩バター（120g）
　小麦粉（強力粉40g・薄力粉60g）
　ベーキングパウダー　小匙1
　上白糖　110~120g
　卵（溶きほぐす）2個

＊基本的には上記の量ですが、
　私は無塩バター一個200gを全て使うので、
　他の材料も下記の量で作っています。
　無塩バター（200g）強力粉（67g）
　薄力粉（100g）ベーキングパウダー（小匙1,6）
　上白糖（184g～200g）　卵（3,5個）

今回は素製糖の粉末（サトウキビの砂糖）で
作ったので、後味さっぱりのマドレーヌになりました

作り方
　①バターはごく弱火にかけ、溶かす。
　②強力粉・薄力粉
　ベーキングパウダー・素製糖をサラサラに混ぜ、卵を加えて混ぜる。
　　③泡だて器を50回位ぐるぐる回して、混ぜる。

　　

　④バターを熱いまま加えて混ぜる。
　⑤再び50回位ぐるぐる回して、滑らかにする。

　
　⑥ラップをかけ、冷蔵庫で3時間から一晩寝かせる。
　

　⑦生地を型に流し、８分目を入れ、
　オーブンで160℃～170℃で焼く。
　

　
続きは

下です
　

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共楽堂

posted by Tako at 19:11| わが家ご飯

ミニマドレーヌ②

↑上の続きです
最近かなり下降気味。。
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焼き上がり
　＊小さいので7~10分くらい。
　＊ふんわりは早めに、こんがりは少し長く焼く。

⑧型から出し、ぬれ布巾でおおって乾燥を防ぐ。

召し上がれ

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2011年10月12日

シェパードパイ①

ご訪問＆コメントありがとうございます。

いつも、コメント頂き、ありがとうございます。
更新するのが精一杯で、コメント返し中々出来ず

ご容赦の程お願い致します

10月も半ばだと言うのに
秋とは名ばかりの暖かい日が続いていますが、
食欲の秋にぴったりのレシピをご紹介します。

イギリスに留学経験のあるママ友が
ホストファミリーでに教えてもらったという、
シェパードパイ。

初めてご馳走になった時、その素朴な味は
本当に美味しくて、美味しくて

それからはわが家の定番メニューになりました。

イギリスの食は残念ながら。。。。あまり。。。ですが、
このシェパードパイは本当に美味しいです

（ドイツ料理では。。。と思ったりしてますが

）

是非是非お試しあれ

材料

①ジャガイモ　5個くらい
②ベーコン
③牛挽き肉・豚挽き肉（約500g　７：３の割合）
④玉ねぎ　　２個くらい（みじん切り）
⑤バター（大２）・
生クリーム（パックの４分の３位）
・牛乳（100cc位）（以上の３点はいつも適当です）
・月桂樹の葉・ナツメグ（わが家は使いません）
・塩・胡椒・
・パルミジャーノレッジャーノ
（削る。又は粉末のチーズでも

）

①ベーコンは油をひかずにそのまま炒める。
ジャガイモは皮をつけたままゆでる。
②みじん切りにした玉ねぎとひき肉をベーコンから出た油でいため、
塩、胡椒で味を調える。
③②の中にひたひたになる位の
（多すぎないように注意）水をいれ、
ブイヨン・月桂樹の葉を加えて、水分がなくなるくらいまで煮る。
④ゆでたジャガイモの皮をむきマッシュする。

下に続きます

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posted by Tako at 23:15| わが家ご飯

シェパードパイ②

⑤その中に、バター・生クリーム・
牛乳を５回くらいに分けて入れながら、
マッシュポテトが滑らかになるまで、マッシュしながら混ぜる。

⑥③の煮た肉と玉ねぎを耐熱皿に敷きその上に
⑤のポテトを肉が見えなくなるように重ねて、表面を滑らかにする。

⑦その上にチーズをかけ、オーブンで焼き（180℃ 20～30分位）
茶色く焦げ目が出来たら出来上がり。