女将日記

11月の末にボラの卵を見かけたので

からすみを作りました

からすみはボラの卵で作る　ウニ　このわたと並ぶ日本三大珍味のひとつです

ねとりした　噛めば噛むほど美味しい美味さはご飯やお酒がすすむくんです



























からすみの作り方

◇ボラの卵を　針うちをして丁寧に血抜きをします
◇さらに一日水にさらして　血を抜きます
◇約二日塩漬けにします
◇塩から上げ　洗って水に浸けて塩抜きをします
◇焼酎と日本酒に浸けて約一日
◇板ではさんで　重しをかけて日干しし成型します
◇裏返して一日重し　もう一回返して一日重しをかけます
◇重しを外して毎日ひっくり返しながら干します
◇五日目位から　酒を塗りながら干します
◇出来たら真空保存します



いい感じで仕上がりました

塩加減も低塩で　なかなかです
自画自賛〜(-。-)y-゜゜゜


からすみの栄養価

☆100ｇ423㎉

☆ビタミンＡ
　皮膚粘膜を丈夫にする

☆パントテン酸
　ストレス緩和　エネルギー代謝促進

☆パルミトオレイン酸
　美肌　血液サラサラ

☆ＤＮＡ
　脳細胞活性化

☆ＥＰＡ
　血栓防止　動脈硬化　高血圧予防

注意すべきは高カロリーで　高コレステロールです

制限のある方は　お医者様のご指示に従いましょう



いやでも・・美味しいんですよね　コレ　病みつきになります

ポピュラーに　皮を剥き薄切りにして　大根スライスと食べるのも良し

サラダやパスタに入れるもよ良し

具材に絡んでくれるので　おろし金ですりおろして　入れるのが好きですね

あと　からすみ餅にして　お雑煮に入れたりします

お餅を　クッキングペーパーを敷いたフライパンで柔らかくして

適当に切ったからすみを包み　再びクッキングペーパーを敷いた

フライパンで焼き　表面が乾いたら餅焼きで軽くあぶり　焦げ目をつけます

それを　吸い物仕立てのお雑煮に入れます　

今一番ハマってる　お雑煮です　美味しいですよ

お正月にからすみとお餅が有る方は　試してみて下さいませ

長崎名産小野原本店　からすみ（中） 感想(7件)

年の瀬のお忙しい中　ご訪問頂き有難うございます
感謝＼(^o^)／感激　冷え込む年末になりそうです
お体ご自愛くださいませ


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もう　まったくもって信じられないんですが・・

またまた当たってしまいました　新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」

今度は今話題の　ネスカフェバリスタ　です

ある日　お仕事場であるお店に　なんだかデカい箱が届きました

開けてビックリ　とても欲しかったネスカフェバリスタ登場です

もっと小さいのを想像していたので　意外でした

高さは37〜8ｃｍ有るし　重さも結構あり　存在感が有ります

右の写真のように　ヘッドの部分を開けて　ネスカフェエコ＆システムパックを投入

コレ中身は　ゴールドブレンドのインスタントコーヒーです





























左の写真　バリスタ君お仕事中です

マグサイズのブラックコーヒーを入れています

背中の所に水を入れるタンクが有り　セットするだけであっという間に

熱々のコーヒーが入ります　仕事が早い

右の写真がブラックコーヒーです　カフェで注文したみたいな感じです

美味しい〜＼(^o^)／

同じ　インスタントコーヒーなのにバリスタ君が煎れると

こうも味が違うとは　驚きですね

もう普通にお湯を沸かしては　飲めなくなりました

お昼に覗いて下さった　お客様にお出ししたり　業者さんにお出ししたりと

大活躍で　早くも人気者です

今話題の商品なので　皆さんよく御存じで　わざわざ見に来られる方もいます

右の写真は　エスプレッソを入れた所

入れれるコーヒーメニューは

●マグサイズのブラックコーヒー
●普通サイズのブラックコーヒー
●エスプレッソ
●カフェラテ
●カプチーノ

一応全部試してみましたが　それぞれに美味しい

カフェラテとカプチーノは美味しいミルクを

使ったほうがより美味しいですね

ウチナカカフェが　楽しみでついつい

コーヒーを飲む機会が増えました

皆さん　当たらないと思わないで応募しましょう

応募しなければ　当たる権利は有りません

【送料無料】バリスタ　ネスカフェ【おまけ2個】ネスカフェ　ゴールドブレンド　バリスタ NESCAFE Barista本体＋専用エコシステムセットゴールドブレンド＋香味焙煎深煎り合計2個セット 感想(3447件)

　







なんだか運が向いてきたんでしょうか
このまま一気に大爆発しようと宝くじを購入しました
欲張り過ぎかしら(^_^;)

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《最高の技術を最高のマシンで》と言う

オリエンタル・スタイルへ

11月に　体験コースに行って来ました

こちらのエステは初回は体験コースから

受けるようになっているみたいです

体験コースからだと少し安心感が有ります

体験のコースは全部￥980で4種類


◆インドエステ上半身＆下半身
◆スーパーフェイシャルインド
◆スーパースリム波
◆モンテセラピー上半身＆下半身



今回受けたのはスーパーフェイシャルインドです

エレベーターを降りた所が少し暗かったのですが

中に入るとブルーで統一された店内は

日の光もふんだんに入り清潔感溢れていました

まずは個室に通されてカウンセリングからです

温かいハーブティーが出されました

カウンセリングは一般的な　病歴とか

アレルギーとか気になるお悩みとかですね

それが終わるとロッカーで施術着に着替え

個室のエステルームへ通されます

今回受けたスーパーフェイシャルインド９０分は

流れにくくなったリンパの流れを改善し　体内に溜まった老廃物を

リンパにのせて排出するインドエステです

◇クレンジング
◇超音波（ソニック）
◇オイルマッサージ
◇パック

超音波とは　２０kHz以上の周波数の音波です

１秒に１００万回もの振動で　血行やリンパの流れを促進し

むくみ改善　脂肪分解　シェイプアップ　リフトアップ効果があります

その後の　オイルマッサージもリンパの流れを促すマッサージで

他のエステでうけたマッサージよりも　少ししっかり目でした

エステによってマッサージは千差万別で　本当にさするよな

ふわ〜っとしたものから　今回のしっかり目まで色々ですね

個人的には　ちょいしっかり目が好きなので　私には合いました

とても気持ちが良かったです

終わってから見ると　フェイスラインがきりっと上がっていました

次の日もきりっと上がって小顔になっていましたよ

全体的にキュッと引きあがったのか　目が大きくなり

頬の位置も上がっていました　ビックリ　(゜o゜)です

高度なテクニックですね



終わった後は　強引な営業もなく　無事帰って参りました（。^з^）〜♪

もちろん　次回のお得なおススメなどは有りますが　強引ではありません

何度かお試しのエステへ行っていますが　最近はキツイ営業が少ないですね

私の場合は　『色々他にも行って比べてみたいです』と言って

その場では絶対に決めません

一度帰って　次に日の様子も見たいし　他のエステも体験してみたいからです

その昔に　頂いたエステチケットで行った初エステで　プチ拉致状態になり

２度と行かないと誓った時代から比べると　随分とお試しをしやすくなりました

お客さんの立場から言うと　色々お試ししてみて

合うなと思う所に　通いたいですもんね

そういう意味では合格ラインのエステのひとつでした










本日のご訪問に　感謝＼(^o^)／感激です
久々のエステは　身も心も癒されますね


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目隠しするズワイ蟹の恋人たちです

でも雄同士ですね　　(/∀＼*)ｷｬ)

雌はこんなに大きくなくて三分の一位にしか

大きくなりません

雌は今の季節はお腹の中に内子と言われる

オレンジ色の子を持ち　ふんどしと言われる

外側には外子を抱えているので

背子ガニと呼ばれます

この　オレンジ色の子が　又美味いのです

身の味も小さいながらギュッと詰まって濃い

大きな雄に　引けを取りませんが

残念ながら　11月6日に解禁になって1月10日までしか　獲ることが出来ません



一方雄の方は　3月20迄　漁が許されます

この美味しさは　言うまでもないでしょう

ズワイガニはフグと並ぶ　関西の冬の贅沢ですね

ズワイガニは一般に　京都以西で獲れるものを　松葉ガニ

福井で獲れるものを　越前ガニと呼びます

最近では柴山　津居山　間人　など　港の名前でブランド別けされ

足に　港ごとのタグがつくようになりました



ズワイガニの栄養価

☆100ｇ69㎉(茹で)
☆ビタミンＢ１・・・・・・・・・・・糖質の代謝　疲労回復
☆ビタミンＢ２・・・・・・・・・・・皮膚、爪、髪を健康にする　脂質を分解する
☆ビタミンＢ１２・・・・・・・・・・貧血防止
☆ナイアシン・・・・・・・・・・・・たん白質、脂質、糖質の代謝　アルコールの分解促進
☆カルシウム・・・・・・・・・・・・骨粗しょう症防止
☆亜鉛・・・・・・・・・・・・・・・・・新陳代謝促進　免疫力向上　たんぱく質の合成に関与
☆アスタキサンチン・・・・・・・抗酸化作用
☆タウリン・・・・・・・・・・・・・・肝機能強化　コレステロール抑制
☆コレステロール100ｇ61�r（茹で)


高タンパクで低カロリーです

よく言われる　コレステロールもカルピで100ｇ75�r　ロースで71�r　タンは113�r

ズワイガニは多いとは言えませんが　制限のある方は控えめに食べた方が

良いかも知れませんね



焼きがにで食べるのが　個人的には好きなんですが

こう　冷えてくるとやっぱり鍋ですかね

最後の雑炊も　私的日本3大雑炊のひとつだし

(ちなみに　あとの二つは　すっぽんとフグなのだ)

何と言っても　甲羅酒　熱燗がすすむくんですねε=ε=(ノ≧∇≦）ノ



　 　

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本日もお忙しい中ご訪問頂き　感謝感激です＼(^o^)／
寒くなってきました　お体ご自愛のほど


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今年も能勢の叔母が　栗を届けてくれました

いつもの通りに渋皮煮にしました

甘味が増すのでチルドで寝かせてから　炊きます

渋皮煮にするのは　渋皮を剥くのが面倒だ

というのではなくて　甘く炊いた栗に渋の風味が

残るのがたまらなく好きなのと

渋皮を残した方が　栄養価が高いからです


なので　鬼皮だけを剥きます

栗をボールに入れて熱湯を注ぎます

こうすると一晩水に浸けなくても　剥き易くなります



剥き方は人それぞれですが

私は平べったい側のゴツゴツした所と

茶色い所の境目に包丁に角を入れて

鬼皮をとんがった方に向かって　剥きます

お湯でふやけているので　運が良ければ

ひと剥きしたら　後は手でするりと

剥けるのも有ります

大きな渋皮をざっと取り除いて　ヒタヒタの水を入れ

重曹を入れて火にかけ　アクを抜きます

初めは真っ黒なアクが沢山出るので

アクを取り煮こぼします

栗によりますが　3回ぐらい同じことを繰り返しているうちに渋皮のアクが抜けます

いい加減に抜けたところで　水に晒しながら渋皮の毛羽を取り除いておきます

栗が柔らかくなり　アクも良い加減に抜けたところで

1：1(砂糖：水)の蜜につけて炊きます

一晩鍋ごと　そのまま放置して　又あくる日に火入れします

完全に冷めたら瓶詰して冷蔵保存します



コツは
鬼皮を剥く時　渋皮を傷つけないこと
全行程において　栗を空気に触れささないこと(常に水か密に入ってる状態）
渋皮の毛羽を丁寧に取り除く事
びん詰めする時　びんをあらかじめシロップで地洗いしておくこと

くらいですかね　剥くのが面倒ですが　美味しく仕上がると

苦労も吹っ飛びますね(^_^)v


栗の栄養価

☆100ｇ167㎉　(甘煮238㎉)
☆ビタミンＢ１・・・・・・・・・・・・・・・糖質の代謝を促進
☆ビタミンＣ・・(みかんと同等量)・・コラーゲンの生成　抗酸化作用　シミそばかす防止
☆ビタミンＤ・・・・・・・・・・・・・・・・・成長促進
☆カルシウム・・・・・・・・・・・・・・・骨粗しょう症の予防
☆カリウム・・・・・・・・・・・・・・・・・・余分な塩分の排出
☆タンニン・・・・・・・・・・・・・・・・・・抗酸化作用
☆食物繊維・・(渋皮付きでサツマイモの2倍)・・便秘防止
☆アズパラギンサン・・・・・・・・・・疲労回復


太ると思われがちですが　木の実にしてはクルミなどと比べて

脂質が少なく　低カロリーで高栄養です

嬉しいことに栗のビタミンＣは　ジャガイモやサツマイモのビタミンＣのように

熱に強いので　調理しても損なわれにくいのです。

しっかり炊いても大丈夫なのはポイントが高いですね(^_^)v

【メール便対応】【送料210円】【秋の必需品】諏訪田の栗むき器　クリクリ坊主〔 栗くり坊主 〕パート2 jk_h 【クリスマス】 感想(4件)

渋皮栗甘露煮【皇帝栗渋皮煮】国産栗使用 感想(0件)

本日もご訪問有難うございます＼(^o^)／感謝感激
栗はな、なんと石器時代から食べられているそうです


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お料理の飾りにするために　紅葉した桜葉を

集めに行きました

今まさに木から落ちたばかりのを選びます

鮮度が良い方が発色が綺麗なのです

木が　もうこの葉っぱは要らないよと判断し

栄養が行かなくなり　落ち葉になると

何かの本んで読みました

私が連れて帰るので

最後のお仕事をしてもらいましょう



綺麗な紅葉になるためには

　十分な日照があり
　適度な間隔で雨が降り
　朝晩の気温差が大きく
　最低気温が5℃以下で
　日々　緩やかに最低気温が下がっていくと

とても綺麗に色づくのだそうです

紅葉も綺麗になるには　かなり大変ですね

綺麗になろうと日々努力している　どこかのオバサンと一緒かもσ(・o・)

赤く色づく　紅葉やナナカマドは　アントシアニンの

黄色に色づく　銀杏やダケカンバは　カロテノイドの　仕業です

2002年の紅葉は　最低気温の下がり方が理想的で　とても綺麗だったそうです

10年も前ですね

今年はそれ以来の当たり年だという人もいますが　どうなんでしょうか

そう言えば最近は　秋が短いですよね　いつまでも暑かったし

亜熱帯並みのスコールのような雨が降っていました

もう都会では　綺麗な紅葉は少なくなるのかな

京都美山町の　唐谷渓谷の紅葉を一度見てみたいと

前々から思ってるのですが　お休みと見頃がなかなか合いません

今年も行けませんでしたね

錦繍と謳われる　美しさ　是非来年は行ってみたいものです

　　

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久し振りの更新です　ブログネタは満載なんですが
なかなかアップ出来ません
12月はもうちょい　頑張りまする(^_^)v
皆様のご訪問と応援に　感謝＼(^o^)／感激です


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どうしたことでしょう

この間　ピッツァが当たったばかりなのに

又してもモラタメで　当選〜

今度はエスビー食品の　おかずラー油ちょい辛と

おかずわさび　です

美味しかったですよー＼(^o^)／

☆おかずラー油　ちょい辛
　スプーン1杯(7ｇ)約51㎉

このまま白ご飯と海苔で1食
パスタで1食
豆腐で1食
※木綿豆腐を水切りして角切りにし
　タッパーに入れおかずラー油をかけて
　漬けこむ　スパイスの効いたチーズの
　ような感じになります※

☆おかずわさび
　スプーン1杯(7ｇ)約39㎉

このまま白ご飯で1食
ざるそばサラダの調味料で1食
冷奴のトッピングで1食



美味しゅうございました　完食〜

こんなに当たっても良いんでしょうかしら　ﾉ´▽｀)ﾉ

小さな幸せの積み重ねで　大きな幸せを逃しそうで心配だー

と　小心者だったのもつかの間で

思いっきり応募しておきました↓↓↓　

S&B ぶっかけ!おかずラー油 110g 新品価格 ￥340から (2012/11/20 05:22時点)

ご訪問有難うございました
次は宝くじか　ロトに当たりたいですね


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グルーポンで購入していたヨガチケット

先日のお休みにやっと行って来ました

初めての岩盤浴ヨガです

常温ヨガやホットヨガはもう7〜8年

やっているのですが岩盤浴ヨガは

初めてでした

南堀江のオレンジストリートから

ちょこっと南へ入ったビルの2階にあります

暗くて見過ごしそうでした

スタジオは1つで貴宝石と天照石が敷き詰められ

スタジオ内の奥には小さなクーラールームが有ります

クーラールームが有るということは　すごい暑いのかなあと思ったんですが

ホットヨガよりは優しい暑さでした

ホットヨガは部屋全体が　40度位に厚くなり　湿度も60%位なので

周りの空気そのものが暑いんですが　この岩盤浴ヨガは　緩やかな暑さですね

ジワジワっと敷き詰められた天然鉱石から　熱さが伝わってきます

遠赤外線が出まくりで→見えないけどすごく出ている気がした　(・.・;)

体の芯から暖めてくれる感じです

立ちポーズをしても　熱さでクラクラッと来ないのが良いですね

10名も入ればいっぱいのスタジオなので　シャワールームも2つのみ

コンパクトなヨガスタジオです

少人数なのでインストラクターさんの指導が　行き渡ります

この日も　『ハトのポーズ』を　非常に丁寧にストレッチを入れながら

教えて下さいました　今迄やって来た入り方とは少し違いましたが

なかなか面白かったです　わかりやすかったですね

ヨガは登山に例えられて　目指す頂上は一緒でも　インストラクターさんによって

登らすルートが違うとか言われますけど　ちょっとしたティーチングの違いで　

意識する場所がこんなにも違うものかと思います

レッスンが終わってからは20分間　そのまま普通の岩盤浴が出来ます

これが又　気持ち良かったです　久し振りのヨガだったのにもかかわらず

全然筋肉痛もなく　あくる日とても気持ちが良かったのは

岩盤浴のせいかもしれません　いいかもコレ　)^o^(



☆ハトのポーズ
　胸を開くことで乳腺のつまりを無くし　バストアップ効果
　ウエスト引き締めの効果的
　冷え性　倦怠感　全身の疲れに良い



フルポーズのほうはまだ出来ないんですが　こちらはとっても気持ちがよくて
得意なポーズのひとつです






久し振りの更新にも関わらず　ご訪問有難うございます
感謝＼(^o^)／感激>

　
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↑↑↑モラタメで大当たり↑↑↑

モラタメの明治のピッツェリアが

もらえるに応募してたのを

すっかり忘れてました

ある日にピッツァが届いてビックリ

しばらくしてじんわりと　嬉し〜〜＼(^o^)／ラッキー〜〜


冷凍でマルゲリータが2枚

ピカンテが2枚入ってました

写真はマルゲリータです

『もっちり生地製法で専門店でしか

味わえないピッツァ生地の

食感を再現しました』

との事です


はい　その通りでした　　電子レンジでチンの割には　生地がもっちりして

美味しゅうございます　(^O^)　ちゃんと小麦のお味がしますね　　

紙トレイのまんま　電子レンジへ入れチンも嬉しいですね

右手にビール左手にタバスコを持って　じっと待つだけです

ひとりでペロッと食べれる　7インチサイズなのも良いですね

朝　珈琲と共になら　このままで充分だし

夜　ビールやワインとなら　モッツァレラを少し追加したり　トッピングに

生ハムやソーセージやらを追加して　ちょい　ゴージャスにしても良いかもです

ブロ友さんのガブリエルさんも　召し上がってて好評でしたよ



いやあ　しかし　何かが当たるって嬉しいもんですね

今年は年頭にドコモのポイントが10000ポイント当たったし
(10000ポイント＝10000円だと暫く気づきませんでしたが　^^;・・・)

年末宝くじの当たるらしいイニシャルが　私のイニシャルと一緒だし

これは宝くじを当てて　年末を優雅に迎えなさいという天の声かも知れません

宝くじ久し振りに買ってみよう

当たったら　イタリアでピッツァ食べ放題ですよね^m^　ガブリエルさん

　　　　　　　　　 　

気まぐれFUN（ファン）ピザ北海道産小麦 無添加 ナポリピッツァ　ナポリピザ　ピッツァ　チーズ　モッツァレラ　食品　惣菜・食材　洋風惣菜 ギフト パーティ 宅配ピザ 冷凍ピザ ピザ窯　【Pizza FUN】　【RCPmara1207】 感想(2件)

本日もご訪問有難うございました 感謝＼(^o^)／感激
このピッツァ　加熱し過ぎに注意です　生地の美味しさが半減します
温度と時間を守りましょう



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実家から葡萄が届きました

貰って食べたら美味しかったらしく

私にも送ってくれました

果物屋さんに嫁いでいたことのある母は

いまだに季節の果物を送ってくれます

しばらく入退院の繰り返しで

それどころではなかったのですが

膝の調子が良くなり　気持の余裕が出たみたい

母上　感謝です(*^^)v


皮ごと食べれるマスカットだそうです

シャインマスカット


2003年に登録された新種のマスカットです

種なしで酸味や渋みが少なくとても甘い

皮ごと食べても　皮の食感が残りません

サクサク食べれますね

いつも　葡萄の皮を食べるのが好きなんです

皮と身の間に旨みが有りますよね

でも巨峰などは少し　皮の硬さが最後に口に残るので少し食べにくい

マスカットオブアレキサンドリアも　皮の渋みが残って食べにくいですね

その点　このシャインマスカットはまるで皮が無かったかのようです

とても甘いと思ったら　なんと糖度17〜20度　(・o・)

そして袋を開けた時に　とても良い香りがしました

元々　マスカットとは　ムスク(じゃ香)からきているそうで

マスクメロンと同じ語源なのです　香り高いはずですね



いつも葡萄は食べきれずに　半分は冷凍してしまうのですが

あっという間の完食でした　美味しい〜)^o^(

シーズンはそろそろ終盤のようです

来年はもっと早くから食べてどっぷりハマルぞー(*゜▽゜*)

《送料無料》長野産 シャインマスカット 2房 合計約900g 感想(35件)

【シャインマスカット】1年生ウイルスフリー接木苗※11月下旬以降発送予定ブドウ[果樹苗木・葡萄・ぶどう] 感想(2件)

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