ハ・ワ・サ！！〜流行り・話題・先取り〜

「だし汁」や「冷奴」、それに「お好み焼き」等にはかかせない「鰹節」！

そう！「鰹節」ですよね？？

しかし！！最近では、「鮭節」というものがあるのです(*ﾟ0ﾟ)　私も、今日の「ノンストップ」で知ったんですけどねｗ

「鰹節」とはどう違うのか？味や値段は？？

「気になる点」を調べてみましたので、ご報告します(*´∀｀)




まず、「鮭節」で代表的な「華ふぶき」という商品について、調べてみました！！


■「鮭節　華ふぶき」

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※最安値は600円ですが、送料が関東で525円かかります。上記画像をクリックすると、960円と表示されますが、通常配送は無料です。楽天では、同じ商品が700円で送料別でしたので、安価なアマゾンを掲載してあります。


・「鰹節」との違いは？？

ちょっと専門的な話になってしまいますので、簡単に言うと「旨味成分」の違いです！

「鰹節」に含まれる旨味成分は、「核酸系のイノシン酸」という成分です。これは、「煮干し」や「魚介系」にも含まれている成分になります。

一方、「鮭節」に含まれる旨味成分は、「アミノ酸系のグルタミン酸」です。こちらは、「昆布」や「チーズ」に含まれる成分になります。

この「核酸系」と「アミノ酸系」の旨味成分は、混合することによって、旨味が格段に増すそうです☆

だし汁も、昆布や鰹節を一緒に使いますよね？あれには、ちゃんとした理由があったんです(o^∀^)


他にも「核酸系のグアニル酸」という旨味成分があり、「干ししいたけ」や「ホタテ」が該当します！


つまり、どういう事か？？

「鮭節」は「アミノ酸系」です。ということは、「核酸系」とは相性バッチリ(oﾟ▽ﾟ)o♪

そのため、「鰹節」や「煮干し」、「干ししいたけ」や「ホタテ」と合わせると、「とっても美味しい組み合わせ♪」という事です☆


「鰹節」と「鮭節」を合わせても美味しいという事ですね(☆▽☆)


当然、用途は「鰹節」と同じように、「冷奴」や「お好み焼き」、「混ぜご飯」や「おひたし」にかけるだけ！もちろん、「鮭節」独特の風味を味わうため、色々と試してみるのもアリですね(*≧▽≦)b


価格については、「鰹節」と比べても、そこまで大きく変わらないです！

そのため、普段は「鰹節」だけど、試しに「鮭節」にしてみようかな？という感じで、気軽に使えるのではないでしょうか(*・∀-)☆

これからは、「鰹節」と「鮭節」を使い分ける時代が来るかもしれませんよ(oﾟ▽ﾟ)




ちなみに、お得な2コセットもありました（通常配送は無料で1,480円です）↓↓

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