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なぜ酢が体にいいのでしょうか?

すしや酢の物でおなじみの酢には、
疲労回復や食欲増進効果、
さらには腸内環境をよくする働きがあります。

酸っぱさのもとが疲労回復やスタミナアップに

酢の酸っぱい味のもとは、酢酸やクエン酸をはじめとする多種類の有機酸。クエン酸は、食べ物に含まれるエネルギーを活動のためのエネルギーに変えるときに役立つ成分で、酢とエネルギー源である糖質や、糖質の代謝を促すビタミンB1を一緒に摂取すると、スタミナアップや疲労回復に効果的です。
糖質やビタミンB1を多く含む食品には、玄米や麦、雑穀などがあります。これらを使ったすしは疲労回復にもってこいといえます。
また麦の中では、水溶性食物繊維のβ-グルカンが非常に多い「もち麦」が、血糖値を急上昇させないため、肥満や糖尿病が気になる人にもおすすめです。

ミネラルの吸収をよくしたり、消化吸収を助ける作用も

酢のクエン酸には、カルシウムやマグネシウムなど、体内に吸収されづらいミネラルと結びついて、吸収されやすい形に変える「キレート作用」があります。
また、酢の酸味は気分を爽やかにして食欲を増進させたり、だ液の量を増やして消化吸収を助ける効果もあります。

腸のぜん動運動を高めて、疲れ知らずの体に

酢には抗菌作用があるため、腸内の悪玉菌を減らす作用があります。さらに、酢に含まれているグルコン酸は善玉菌が大好きなエサ。つまり、酢をとることで善玉菌が増え、元気に活動するようになります。腸の血流がよくなり、ぜん動運動が活発になるのです。
ぜん動運動が活発になると、腸内環境が改善されて便秘が解消されるとともに、活性酸素の発生を抑制してくれ、疲れにくくストレスに強い体になります。

黒砂糖の効果・効能

黒砂糖は、白い砂糖からは取り除かれてしまっている成分がたくさん入っています。
そのため、料理に使う砂糖を白い砂糖から黒砂糖に変えるだけで、深みやコクがずっと増しますよ。
もちろんそれだけではなく、黒砂糖には身体や健康にいい効果や効能もいっぱいあります。

免疫力アップ！

黒砂糖には、細菌の活動や増殖を抑える働きがあります。
これにより、免疫力の高まりが期待できるのです。

疲労回復効果

黒砂糖には、リラックス効果があり、身体の疲れを癒すことができます。
また、黒砂糖には、脳に働きかけて活性化させたり、疲れを取り除いたりする働きもあるようです。

生活習慣病を予防する

黒砂糖には、血糖値や、コレステロール値を下げたり、余分な糖分を排出したりする効果があります。
これにより動脈硬化や高血圧、心筋梗塞などの生活習慣病が予防できるのです。

腸内環境を整える

黒砂糖には、腸内に善玉菌を増やして毒素を排出したり、栄養を無駄なく吸収したりする効果もあります。

黒砂糖とダイエット

黒砂糖の効果や効能をみて、”もしかして、黒砂糖ってダイエットにいいのではないか”と感じた人もいるかもしれませんね。

• コレステロール値を下げる


• 余分な糖分を排出する。


• 体内の毒素を排出する。

これらの働きは、確かにダイエットに効果的です。
じょうずに取り入れれば、黒砂糖はダイエットの手助けとなるでしょう。

黒砂糖はカロリーだけでなくGI値も低い！

黒砂糖のカロリーが100ｇあたり384kcalで、白い砂糖よりも30kcalほど低いことはすでに述べました。
しかし、その食べ物が太りやすいかどうかは、カロリーよりもGI値のほうが重要だということはご存知でしょうか。
GI値とは、血糖値の上がるスピード。GI値が高ければ高いほど、その食べ物を摂取したときの血糖値の上がり方が早いのです。
そして、血糖値の上がり方が急であればあるほど、脂肪がつきやすいです。つまり、ダイエットのためには、できるだけGI値が低いことが理想。
では、肝心の黒砂糖のGI値がどうなのかというと、だいたい99。白い砂糖は109です。
どうやらGI値でみても、黒砂糖は白い砂糖よりもずっと太りにくい食品だと言えそうですね。

黒砂糖ダイエットのやり方

黒砂糖ダイエットのやり方はいたって簡単。普段使っている白い砂糖を、すべて黒砂糖に置き換えるだけ。
とくに、朝のコーヒーに黒砂糖をいれるのは、朝からしっかり栄養を摂る意味でもおすすめです。

黒砂糖ダイエットの注意点

黒砂糖は、たしかに白い砂糖に比べるとカロリーもGI値も低いですが、糖は糖です。
食べ過ぎはダイエットどころか肥満につながりますから、十分注意しましょう。
より効果を得たいなら、白い砂糖を黒砂糖に置き換え、なおかつ少し量を減らすように心がけるといいでしょう。