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2020年03月14日
正義と友情のエネルギーをくれるワイン
フランス産シャルドネ100%
ヴァン・ムスー・シャルドネ・ル・バロン
爽やかでドライな味わいの
フランス産スパークリングワイン。
シャルドネ100%でこの値段はあり得ない。
 | “ル・バロン”・ヴァン・ムスー・シャルドネ・ブリュット[NV]ギョーム・ドゥ・ヴェルジィ【泡】 価格:1,573円 |
テーマソング
マッハロッドでブロロロロ ブロロロロォ！
ぶっ飛ばすんだ ギュンギュギュン
魔神ドルゲをルーロルロロ
やっつけるんーだスババババーン！
バロームクロスでギューンギュン
ふたりがひとり バロローム
みんなで呼ぼうバロムワン！
必ず来るぞ バロムワン！
超人！ 超人！ぼくらのバロムワン
このワインのテーマソングに認定する所存だ。
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2020年03月13日
勝負ワイン
ピノノワール種
ドメーヌ ジャン ショーヴネ 2013 ニュイ サン ジョルジュ レ シス ピエス
フランスのブルゴーニュのワインはピノノワール。
色合いは薄いのだが、その味わいとコクは
粗雑なニューワールドの大量生産ワインとは
一線を画す。
ジャン ショーヴネ
ドメーヌ ジャン ショーヴネの歴史は長く
1680年から生産しているそうだ。
そりゃイギリスもドイツも戦争してまで
自分のものにしたい土地だよな、と納得してしまうほど
優美な味わいなのである。
このワインは透けて通らない濃い色合い。
馥郁とした香り。繊細だがしっかりした
タンニンと味わいがある。
ジャン ショーヴネという生産者の名前どおり
「今夜は勝負ね」
そんな日に飲みたいワインだ。
 | ドメーヌ ジャン ショーヴネ 2013 ニュイ サン ジョルジュ レ シス ピエス 750ml (x2) 価格:4,422円 |
2020年03月12日
ソムリエ泣かせのスパークリング
イタリアの泡
ファルネーゼ・ファンティーニ・スプマンテ白、ロゼ
白の葡萄品種はココチオーラ
翻訳すると「心地オーライ」である。(ウソ）
ロゼはアリアーニコ。
翻訳すると「ありゃ！ニコ♪」
ウソである。たんなる駄洒落だ。
マリアージュ
スパークリングワインの素敵なところは前菜からデザートまで
何にでも相乗するという事だ。パスタだろうが
こってりした魚料理だろうがヘビーな肉料理だろうが
なんでも来い！なのである。
ソムリエ泣かせ・・・
ズバ抜けてうまい。
コストパフォーマンス高いぞ。
ボトルも愛らしい。
昨夜のお客さまは空瓶を持って帰った。
ただソムリエ泣かせなのだ。
サービスする時、マグナムサイズまでは
片手で、というのが基本ルール。
でも、つかみどころがない。
持ちどころがないのだ。
瓶が太過ぎて重過ぎて
プルプルしてしまうのである。
ソムリエールならさらにしんどいだろう。
エチケットの裏のあたりに
すこし凹みを付けてくれると良いのだが。
それ以外は完璧。
超お薦めだ。
 | ファンティーニ・スプマンテ・グラン・キュヴェNV 750ML 価格:2,112円 |
 | ファルネーゼ・ファンティーニ・スプマンテ・グラン・キュヴェ・ロゼNV 750ML 価格:2,112円 |
2020年03月11日
安くて美味しい気軽なボルドー
メルロー100%
シャトー・ル・コンセイエ
ボルドー・シュ−ペリウール産。
はっきり言って旨い。
只者ではない濃縮感。
お手上げです。
ペトリュスと比較されるだけのことはありますな。
価格と比べたら、並みの出来映えじゃない。
お値打ちでパワフルなワインが飲みたいなら
こいつを紹介します。
デキャンタして飲んだ方がいいかもね。
デキャンタとは
ワインをデキャンタする必要がある時、それは
ふたつのパターンがあります。
１、古酒。澱を取り除くためにボトルを移し替える作業です。
そーっと、そーっと、ね。
２、若いワインを覚醒させるため。
じゃんじゃん空気にふれさせて飲み頃にします。
基本市場に出回っているものは、すでに飲み頃ですが
より熟成した味わいを求めるなら前日に抜染したりして
飲む前にデキャンタすると良いでしょう。
ワインを飲む時にグラスをくるくる回すのもデキャンタと
似た効果があるからなんだよ。
安いデイリーワインにはお勧めしないけど。
 | 【6本〜送料無料】シャトー ル コンセイエ 2015 750ml [赤]Chateau Le Conseiller [旨安賞2018] 価格:2,486円 |
2020年03月10日
赤ワインの衝撃
ご縁
かつての私は赤ワインが苦手だった。だって渋いんだもん。
ボルドー５級のシャトー・ポンテ・カネをレストランで飲んだのが
初めての格付けボルドーだった。
カッコつけたんだね。でも・・・
渋くて飲めなかった。
ところが、半分位の飲み残しを家に持って帰って
翌日飲んでみたら、あらま！
「昨日のワインと全然違う！ま〜るくなってる！」
こんな偶然から、赤ワインが飲めるようになったのだ。
「ワインって生きてるんだ」って実感したのだ。
ポテンシャル
どんなワインもそうなのだ、とは言えない。
そのワインが持つポテンシャルによって
そういう魔法のような事が起きるのだが
長期熟成に向くワインであれば経験できるだろう。
ヴィンテージ
ご存じのように、格付けワインってやつはその生産された年によって
お値段はまったく違うのである。でも、湯水のように
ワインにお金をかけられない人は、ぜひぜひお値打ちな
ヴィンテージから試してみてはどうだろう。
味わいの差はもちろんあるが、味筋はおなじだ。
 | シャトー・ポンテ・カネ 2013 750ml メドック格付第5級 価格:10,500円 |
タグ：格付けワイン
2020年03月09日
ワインとの出会い
人生を変えた出会い
私が初めてワインを「美味しい！」と認識したのは
ドイツワインとの出会い。
名古屋の輸入業者、株式会社稲葉さん。
当時(35年ほど前)ほとんどのアイテムがドイツで
いくつものワインを試飲させてもらった。
なかでも、このリープフラウミルヒは別格に感じたのだ。
訳すと「聖母の乳」マリアさまのおっぱい。
味・香り共に素晴らしくフルーティで
ガブガブ飲んでしまったのである。
今思えば、アルコール度数も低いし
くちあたりも、酸と甘みのバランスが良いから
抵抗なくスルっと入っちゃう。
女の子には特に大好評！
オジサンからもわかりやすい美味しさで大人気。
マリアージュ
あわせたい料理は日本の普通の食卓。
お刺身から天ぷら、カレーライスにとんかつ。
何にでも合っちゃうからお薦めなのだ。
Let's Try！
他社のリープフラウミルヒももちろん飲んでみたが
これはもう、別物と思って良い。
稲葉さんの輸入アイテムはどれも内容から言えば
2割ほど値打ち感があるから間違いない。
 | 価格:968円 |
タグ：ドイツワイン
2020年03月08日
まずは最高のワインにふれてみる(セカンドワインで)
シャトー・ラフィット・ロートシルト
格付け1級、ポーイヤック。
ロートシルトは英語読みならロスチャイルド。
世界の金融を牛耳る財閥の所有。
セカンドワイン
格のある有名シャトーでも若い樹や年老い過ぎた樹があり
作付けの良くない天候に恵まれない年もあります。
ブランドを維持しながら、自社製品を語るには
もうひとつの品質のもの、そういうワインを
セカンドやサードにまわします。しかしながら
その味筋はおなじなので廉価版として気軽に
味わえるという魅力があります。
 | カリュアド・ド・ラフィット 1995年 シャトー・ラフィット・ロートシルト セカンドラベル 750ml （フランス ボルドー ポイヤック 赤ワイン） 価格:32,978円 |
 | カリュアド・ド・ラフィット 2015 750ml赤 シャトー・ラフィット・ロートシルト・セカンド CARRUADES DE LAFITE by LAFITE-ROTHSCHILD ※送料無料商品 価格:34,560円 |
2020年03月07日
君の瞳に乾杯(Here's looking at you kid)
GH Mumm
マム社のシャンパーニュ、コルドンルージュは
飲んでおくべきだと思う。なぜなら
あの永遠の名作、映画『カサブランカ』の1シーン。
レストランにいる時に、ドイツ軍が攻めてきた。
「あいつらに飲ますのはもったいない飲み干そうぜ。
君の瞳に乾杯」そう、あのシーンで飲んでいたのは
コルドンルージュなのだ。ビデオで何回もコマ送りして
突き止めたのだから間違いない。
 | 価格:3,630円 |
2020年03月06日
ドン・ペリニョン
ドン・ペリニョン
Dom Pérignonをいまさら語ることもないだろう。
でも、ひとつだけ言いたい。
添えるならピスタチオだ。
無敵のマリアージュ。
やってみると良い。
 | 【お1人様2本限り！】ドン ペリニョン 2008 モエ エ シャンドン社 正規 泡 白 辛口 750ml 価格:16,478円 |
映画とマリアージュ
映画『ミザリー』を覚えてるだろうか。
スティーヴン・キングの同名小説の映画化作品
劇中にドンペリは重要なところで登場する。
「ドン・ペリグノン」
ここまでにしておく。
2020年03月05日
どんなワインを飲んだかじゃないんだよ。誰と飲んだか、なんだよ
アルゼンチン
ジャンブスケ・シャルドネ
アルゼンチンで産される白ワイン。
ナチュラル・オーガニック展示会で
777本の中から金賞を受賞した実力。
でもそんなことはどっちでもいい。
うまいか否かである。
ニューワールドワイン
ニューワールドにありがちな
シャルドネを樽の風味で台無しに
する生産者とは異なり樽を
最小限に使いこなしフレッシュで
ありながらもファットで力強い
味わいを見事に造りだしている。
収穫は手摘み。産地はメンドーサだけに
「面倒さ」と生産者は語る。（ウソ）
マリアージュ
フレッシュなオレンジの香り。
厚みのある味わいはつめたく冷やした
冷製オードヴルからグラタンまで
ひろく相性抜群だ。日本の夏なら
生姜醤油で食べる焼き茄子。
スパイシーなカレーライス
麻婆豆腐や海老チリなどでも
おいしく飲めそうだぞ。
気の合う仲間と分かち合いたいワイン
どんなワインを飲んだかじゃないんだよ。誰と飲んだか、なんだよ。
良いひと時を保証するワイン。
プレミア版もある。
 | ドメーヌ・ジャン・ブスケ 「シャルドネ グラン レセルブ」（白）【辛口】2010年 【在庫確認必要】 価格:3,300円 |
2020年03月04日
しょうゆ、みそと味わいたいワイン
日本のボルドー勝沼
人生ではじめて勝沼を訪れた時には
その景色に驚いた。
山といえばスギの樹だったりするのに
目の前の山はすべて葡萄の棚なのだ。
（35年も前のはなしなので棚式）
ボルドーだ。と思ったぞ。
 | アルガブランカ クラレーザ 750ml 【勝沼醸造／山梨県】【日本ワイン】【クール便推奨】 価格:2,200円 |
勝沼醸造
アルガブランカ・クラレーザ'09
甲州葡萄100%でありシュールリー製法
ほんのり樽香のする逸品だ。
勝沼産だからこそのマリアージュ
味噌や醤油に合うワインはなかなかないが
こいつはぜひ試して欲しい味わい。
馴染みのお客さまには牡蠣のスパゲティ
トマトソースとともに味わってもらったが
極楽だったそうだ。なによりである。
一般に生牡蠣にシャブリというが
それはステンレスタンクでの醸造が基本で
樽で寝かせたものには合わない。
木の匂いが牡蠣の臭みを増してしまうのである。
しかしながら樽を使った白ワインでも
加熱してトマトソースなら良く相乗する。
しかも滓といっしょに寝かせた
ミュスカデで有名なシュールリー製法である。
次回は味噌を使った料理で試してみたい。
2020年03月03日
美しすぎるロゼワイン
美しすぎるロゼ
ピポリ ロザート ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ
イタリア、バジリカータ産。
まずはこの美しい色合いに
こころを奪われる。
そして香りは華やいで
チェリーや梅やベリーの香り。
ほんのりと甘みを感じるが
全体のバランスが良いせいで
スッキリとしたあと口だ。
日本の食卓とマリアージュ
こういう良質の辛口のロゼは
日本の食卓にはピッタリで
焼き魚から寿司やカレーライスすら
美味しくすると思うぞ。
個人的には焼き鳥で味わいたい。
そんな色とあじわいだからこそ
お花見にはピッタリだと思うぞ。
 | ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ ピポリ・ロザート・バジリカータ [2018]750ml 価格:1,342円 |
2020年03月02日
開運ワイン
サンジュリアンは好きな生産地
Ch.ラランド・ボリーは
サン・ジュリアンのクリュブルジョワ。
くちに含んだ瞬間のインパクトは
あまりないのだが、そのあと
広がる余韻はさすがサン・ジュリアンだ。
カシスっぽい味わいが立ちのぼる。
いつの間にやらエチケットが変わっていて
似て非なるものなのか、と思ったのだが
どうやら2001年からはこいつのようだ。
金運が良くなりそうな出で立ちである。
西に置いて味わいたい。
 | シャトー ラランド・ボリー 2014 / サン・ジュリアン ボルドー赤ワイン 価格:4,840円 |
2020年03月01日
万能ワイン
会ったとたんにひとめぼれ
見た目にも、味わいにも
ひと目惚れしてしまったワインがある。
スモーキング・ルーン
ソーヴィニヨンブラン
ソノマ産であるが、このエチケットの
色合いや、たたずまいが
どうにもこうにも気に入ったのである。
しかも、飲んでみたら、フランスの
ロワールで産されるプイィ・フュメの
高級品に匹敵する味わいでありながらも
お値段は、３分の２程度なのである。
 | 価格:1,830円 |
このワインは絶対お得だから
ぜひ、試して欲しいものである。
ソーヴィニヨンブラン
フュメとは、もともと燻す（いぶす）という言葉からきており
そのワインの元となる葡萄品種ソーヴィニヨンブランは
アメリカでは別名、フュメ・ブランと呼ばれていた。
つまり、ソーヴィニヨンブランの代表格なのであり
すっきり爽やかに、この葡萄を楽しみたい時には
サンセール、ふくよかで飲み応えのあるものが欲しい時には
プイィ・フュメを、というのが世界のワイン飲みの定石なのだ。
 | 価格:1,680円 |
このスモーキング・ルーンは、つめたく冷やして
徐々に変化する味と香りを楽しみたいワインでありつつも
上代価格２０００円以下という嬉しさなのだ。
マリアージュ
懐石料理のような繊細なお料理とも相乗しそうであり
トマトソースでもクリームやバター系でも
存分にその味わいを楽しめるはずだ。
いうならば、オール・パーパス！である。
2020年02月29日
ワインの相乗効果
ヴェネトらしさ
Gガルガーネガ
このワインの名は葡萄品種由来。
葡萄品種で言えばソアヴェが最も有名。
青空のような白ワインだ。
特徴
美しい麦わら色、桃の香りと
柑橘系のやさしい香り。
やや甘みを感じるアタック。
しかしながら、キレのある味わい。
一般的に魚介類との相性を
言われる葡萄品種ではあるのだが
このワインに関しては、焼くだけの
簡単料理からクリーム系まで
幅広く相乗しそうだ。
相乗効果とは
「相乗」というのを解説しよう。
恋に喩えるとわかりやすい。
この話は、ニール・ドナルド・ウォルシュ君の受け売りなのだが
トム君とメアリーちゃんが恋に落ちたとする。
ふたりのあいだには「トマリー」という別人格が形成される。
それに向かってお互いが近付き始める。
トマリーに互いが到達した瞬間にスパークが起こる。
それこそが相乗のエネルギーなのである。
そのエネルギーとは、言い換えればオーガズム(快楽)である。
しかしながら、このワインが、幅広く相乗するからといって
ふしだらなワインというわけではないので
誤解の無いようにしていただきたい。
 | 価格:1,144円 |
2020年02月28日
ワインの醍醐味はブラインドテイスティング
出会いは目隠し
友人のお店で「当ててみてください」と
出されたワイン。
推理
ロピカルでフルーティな香り。
しかもバナナの香りが強い。
もっと言えば子供歯磨きの
バナナ味の香りだ。
でも、ニューワールドのシャルドネ
とは全く違う味わい。
檸檬のニュアンスもある。
ソーヴィニオンブランか？
いや、それにしてはマイルドだ。
最初に口にした時には甘みが強かったのに
ふたくち目にはドライな印象だ。
「これってどこの国？」
「それは言えませんが、この葡萄品種でこの香りは
初めての経験です」
「なぬなぬ？えーいオーストラリアのソーヴィニオンだ！」
「ブブーッ！原産国日本、セパージュは甲州です」
「なぬーっ！しょっくーっ！」
ま、そんなやり取りであったのだが
ワインの醍醐味はブラインドテイスティングなのだ。
まだまだ研鑽不足なのである。
マリアージュ
味噌を使ったお料理やすだちを搾った魚料理などなど
和食全般に相性が良さそうだ。
 | 古代甲州 白 720ml【ヴィンテージは順次変更となります】 価格:1,691円 |
2020年02月27日
マリアージュの基本
アントル・ドゥ・メール
シャトー・ムーラン・ド・ローネイ
ボルドーのアントル・ドゥ・メールからの
辛口さっぱり系の白ワインなのです。
アントル・ドゥ・メールってのは
ガロンヌ河とドルドーニュ河に挟まれた
三角州の地帯を指すのですが直訳は
ふたつの海の間。
 | ジルベールエガイヤール2018金賞受賞 シャトー ムーラン ド ローネイ [2017] ( 白ワイン ) 価格:1,485円 |
特徴
葡萄品種はソーヴィニヨン・ブラン。
色あいはとても薄くて水のようです。
ところが香りの素晴らしい事！
蜂蜜のような甘い香りと柑橘系の特に檸檬の香り。
味わいは、とにかくスッキリしています。
清涼感に満ちていてあと味にレモンっぽいニュアンスが残ります。
マリアージュの基本
焼き魚にレモンを搾ったものや魚介類全体との相性抜群。
簡単なマリアージュの基本ですが
レモンを搾りたくなるようなものには
柑橘系の香りや味わいを持ったワインによく合うんです。
ぜひ試して欲しい。アントル・ドゥ・メールは
ボルドーだけど、とってもお値打ちだから
本当に気軽に焼き魚と味わって欲しい。
私なら焼き上がりにちょっとワインを振るけどね。
そうするともっと相乗効果が上がります。
2020年02月26日
地域で超お値打ちになるんだ
コストパフォーマンス！
シャトー・デ・ゼサール・ブラン
AOCベルジュラック・セック
葡萄品種はソーヴィニオン･ブランと
セミヨンですが、第一印象は
圧倒的にセミヨン。
ふた口目で柑橘系が感じられて
ソーヴィニオンらしさが出てきます。
こいつは、キュヴェ・プレステージュ
蜂蜜の香りやナッツの印象があります。
ベルジュラックにしては、やや高価ですが
コストパフォーマンスは高いと思う。
同価格のボルドー・ブランと比較したら
明らか。シトラスの香り、蜂蜜の香り。
 | 価格:1,621円 |
2020年02月25日
クリュブルジョワ
気軽なボルドー
メドックの赤ワインです。
Ch.サン・イレール・キュヴェ・プレスティージュ
2003年にクリュ・ブルジョワに認定された。
メルローは50%ですが、メルローな味わい。
フルボディの表示がありますが
ミディアムのやや重めと思って良いでしょう。
タンニンも抑え目で、バランスは素晴らしい。
もう少し安かったら、じゃぶじゃぶ
飲めちゃうワインだね。
お料理を美味しくする脇役に徹すると
実力以上のものを発揮するワインです。
クリュブルジョワとは
1855年のメドック格付の１つ下のカテゴリー。
1932年に命名されたが政府が認めたのは2003年。
243シャトーある。
 | メドック・ル・コント・ド・ソブレイヤ 2017年 シャトー・サン・イレール 750ml （フランス ボルドー メドック 赤ワイン） 価格:1,848円 |
2020年02月24日
驚くべき黄色、飲んでおきたいボルドー
ペサック・レオニャンの逸品！
シャトー・ラトゥールマルティヤック・ブラン
こんな黄色の鮮やかなワインは初めて。
栄養ドリンク並みのイエロー。
ソーヴィニヨンブラン60％ セミヨン40％。
馥郁とした香りと濃厚な果実味。
色合いや薫りからは想像できない辛口。
ややお高いが飲んでおきたいワインだ。
 | シャトー・ラトゥール・マルティヤック・ブラン 2015 ペサック・レオニャン 価格:7,040円 |
2020年02月23日
ロゼワインのマリアージュは無限
ブルゴーニュのロゼ
ブルゴーニュのコート・ドール（黄金の丘）で
産される珍しいロゼワイン。
シャンパーニュだとロゼっていきなり
評価も値段も上がるのにロゼの
スティルワイン(普通のワイン)の
評価が上がらないのはどうしてなのか。
特徴
このワインの特徴は・・・・
ちょっと乱暴な言い方をしちゃえば
「渋みのないブルゴーニュの赤」
タンニンはほとんどないのですが
ピノ･ノワールの特徴がとっても良く出ていて
さくらんぼや梅の香りは健在です。
すっきりとドライな飲み口で余韻もしっかりとあります。
マリアージュ
日本料理のお店でも重宝されそうな味わい。
繊細なお料理に最も威力を発揮しそう。
あとから湧き出るような甘みは「ほんのり」で
その加減が絶妙なんです。
 | フィリップ・ロベール マルサネ・ロゼ [2018]750ml 価格:3,344円 |
2020年02月22日
ドイツのワイン
ドイツの辛口ワイン
ドイツでも辛口のワインしか造らない地域があります。
バーデン地方とフランケン地方。
ボックス・ボイテル
フランケンのワインはボトルの形がボックス・ボイテルという
特徴ある丸型平瓶に詰められていて、ひと目でわかります。
フランケンで栽培される葡萄品種は、ミュラートゥルガウと
シルヴァーナで75%を占めています。
 | ノルトハイマー フェーゲライン シルヴァーナー クーベーアー トロッケン / ヴァルデマー ブラウン 750ml 白 辛口 ドイツ フランケン 価格:1,750円 |
メロウなフランケン地方のワインを紹介します。
ノルトハイマー フェーゲライン シルヴァーナー トロッケン
香りはミネラルっぽく、ゆりの花のような香り。
蜜のような香りもあるので、口に含んだ瞬間
甘いイメージがありますが、喉を通り過ぎると
ドライな印象に早変わりします。
程よい酸が引き締めてくれるからです。
Trockenという表示があったら、それは辛口。
覚えておいてください。
マリアージュ
浅利のワイン蒸しや、お魚のシンプルなお料理とあわせると
味わいを引き締め、そして引き立ててくれます。おいしいよ！
ドイツに行ってみた
2003年にドイツを体感した。
ラインの川辺の急激な斜面に美しく並ぶ
葡萄の樹は、とても印象的。
「ドイツ人の飲むビールはぬるい」と聞いてたけど
どこで飲んでもキンキンに冷えてておいしかった。
日本で飲む安価なドイツワインは概ねやや甘口だが
レストランでデキャンタワインをオーダーしたら
辛口ワインが出てきた。行ってみないと
わかんない事はたくさんあるぞ。
2020年02月21日
比較的新しいブルゴーニュ白
シャルドネ好きならお気軽に
仏・ブルゴーニュのヴィレ･クレッセ。
1999年にマコンのなかからAOCになった。
お値段はとてもリーズナブルなのですが
なかなかどうしてイケるんです。
美しく黄金色に輝くこのワインはまず
ミネラルの香りそして白いお花の香りがたちこめる。
ぐるりとまわすと蜜の香りとほのかにパイナップルや白桃。
シャルドネ好きなら飲んでみて欲しい。
口に含むとすっきりとした味わい。
きりりとした酸味。やや長めの余韻。
ブルゴーニュならではのエレガントな１本です。
 | 価格:2,630円 |
マリアージュ
何も考えずに普段の日本の食卓にも充分フィットします。
帆立のお料理やお魚の塩焼き。クリームを使った料理に最適。
2020年02月20日
山羊のチーズに合うワイン
フランスのド真ん中
フランスの中部。古城が多く残っている
ロワール地方は「フランスの庭園」と呼ばれ
豊かな土壌と穏やかな気候。
フランス最長の1000ｋｍにも及ぶ
ロワール河の河口から上流へ400ｋｍの間に
ナント地区、アンジュー＆ソーミュール地区
トゥーレーヌ地区、中央フランス地区の
4つのワイン産地があります。
シノンはど真ん中の中のど真ん中
シノンは、カベルネ・フランという葡萄品種のみから
造られる赤ワイン。ピーマンの香りが特徴。
 | シノン シレーヌ [2015] シャルル・ジョゲ ＜赤＞ ＜ワイン／ロワール＞ 価格:2,519円 |
現場を見てくるといい
ロワールに１週間行った事があるのですがトゥーレーヌから
シノンまでフランしか栽培していなくて
来る日も来る日もフランばかり。
メネトゥー・サロンでのピノ･ノワールの美味しかった事！
その時は飽き飽きするほど飲んだので、フランだけは
ブラインドでも絶対はずさない自信があります。
このシノン。色調はやや薄めですが美しいルビーの輝き。
少し茎っぽい香りやピーマンの香り。おお！懐かしい！
口に含むと、イチゴキャンディのような爽やかな酸味と
優しいタンニンが心地良く広がります。
マリアージュ
そうそう、ロワールでは毎日このフランと共に
名物のシェーブルが出てきました。昼も夜もね・・・・
この味でシェーブルが欲しくなるのは条件反射なのかな。
でもでも、気軽な日本の食卓にもピッタリ！
2020年02月19日
ワインを女性にたとえてみる
Ch.マレスカス 2002を入荷。
オー・メドック地区クリュ・ブルジョア格付だ。
葡萄品種はメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン。
 | 【6本〜送料無料】シャトー マレスカス 2002 750ml [赤]Chateau Malescasse 価格:3,344円 |
古酒
ボルドー古酒の味わいはすばらしい。
今がピークだ。
酸もタンニンも溶けて丸い。
新しいビンテージでもお値段はほぼ変わらない
こういうボルドーはふたつ並べて
味わいの差を観察してみると良いのではないかな。
2002
魅惑的なベリーっぽさを
ほのかに感じられる。
そんなコメントをお客さんにしたら
わかりづらいと言われたので
「エレガントな熟女なんだけど時折
チャーミングな笑顔を見せてくれる
そんな風情です」と言ったら
妙に納得してくれた。
こんな意訳でいいのか。
あ、古いビンテージのほうが安いね。
2020年02月18日
宮崎に行ってみたくなった
宮崎のテンプラニーリョ
私の誕生日に差し入れて頂いたワイン。
テンプラニーリョ・プライベート・リザーブ
宮崎県の都農ワインである。
日本でもテンプラニーリョが栽培されているとは
はじめて知ったのであり、しかも温暖な宮崎なのであるから
二度びっくりである。
 | 価格:3,300円 |
味わい
味わいはスペインのそれである。
テンプラニーリョってのは意外に個性のある葡萄なのだと
じみじみ感じているからといってしじみの天ぷらと合わせるとか
そういう無謀な話ではないのでご安心くださいである。
さらっとしているのに、ゆたかなボディ。
12度の表示だがアルコールは13度くらいあるように感じる。
タンニンはやわらかで樽香も程良い。
日本の醸造技術はすばらしい！
しかしながらネットで価格を調べたらびっくり！
同ランクの味わいでスペイン産の3倍くらいの値段。
日本の農業を根本から考えた方が良いと
こういう時にしみじみ思うのである。
さまざまな葡萄品種を試しているすばらしいワイナリー。
2020年02月17日
classic Kir cocktail
ブルゴーニュを名乗れる葡萄品種はふたつしかない
ブルゴーニュ・アリゴテ
香りの第一印象からシャープな印象。
ほんのりナッツが香る。
口に含むとミネラル感漂いスーパードライな味わい。
ブルゴーニュを名乗れる葡萄品種はふたつしかない。
シャルドネとこのアリゴテだ。
キールはブルゴーニュ発祥
前者の知名度があまりに高いために見過ごされがちな
このアリゴテなのだが、じつはワインカクテルで有名な
「キール」ってのは本流ではこのアリゴテを使う。
もともとクレーム・ド・カシスもブルゴーニュ産なのであり
戦略的に創造されたワインカクテルなのであるが
キールの発祥はブルゴーニュなのである。
しかしキール・ロワイヤルはシャンパーニュを使うのだが
その発祥はなぜかオーストリアのウィーンである。
おおしまくんの豆知識コーナーである。
ちゃんとしたキールを飲みたいと思った人。
今がチャンスである。
 | ブルゴーニュ・アリゴテ [2018] ジョゼフ・ドルーアン ＜白＞ ＜ワイン／ブルゴーニュ＞ 価格:1,639円 |
2020年02月16日
繊細な中華料理とともに飲んでみたいワイン
イタリア最北の生産地
ナルス･マルグライドというイタリア
最北の生産地南チロルの生産者組合が
造るゲヴェルツトラミナー
これはかなり驚くワインだ。
ライチの甘い香り。
ところが口に含めば超ドライ。
その落差も素晴らしいが余韻に
ライムのような味わいが残る。
繊細な中華料理とともに
ぜひ飲んでみたいワインだ。
 | ゲヴュルツトラミナー [2016] (ナルス・マルグライド) Gewurztraminer [2016] (Nals Margreid) 【イタリア アルト・アディジェ】 価格:2,386円 |
ゲヴェルツトラミナー
ドイツではゲヴュルツトラミネール。そのほかは
フランスのアルザス地方、ジュラが有名だが
今や世界中に広まっている。香しいアロマが特徴だ。
タグ：ゲヴュルツトラミネール
2020年02月15日
甲州
甲州
キュベかざま甲州
甲斐ワイナリーである。
くちに含んだその瞬間
つめたい水のようなのだが
飲み干すとふわぁっと
味わいが湧き出てくる。
切れ味の良い日本酒のような
しかしながら唯一無二の
日本のワインなのであり
土地の味わいを最高に
活かしている味わいなのだ。
 | 価格:1,540円 |
マリアージュ
マリアージュはやはり
日本のものが頭に浮かぶ。
私は最初に砂肝とネギマが目に浮かんだが
ごいっしょさせて頂いた方全員が
和風のお料理を提案したのは
とても興味深かった。
飲んでおきたいワインに推薦。
 | 価格:2,095円 |
2020年02月14日
安価なピノノワール、アリ〼
ピノノワール
ヴァン ド ペイ ドック ピノ ノワール 2018 フォンカリユ
しっかりとした果実味とタンニンは
ブルゴーニュでは味わえない
南仏ならではのあじわい。なぜなら
ピノ・ノワールという葡萄は
冷涼な土地でしか育たないのだ。
 | 価格:1,166円 |
誤解
われわれが持つ南フランスの
温暖なイメージというのは誤解で
ニースなどのリゾート風景や
いろんな映画のシーンで
あたたかな風情を思い浮かべてしまうが
季節風で冷涼な土地もあるのだ。
テロワールをあじわう
だがやはりブルゴーニュやシャンパーニュと
比較するのならまずもって色合いが違う。
ボリューム感もあり、バランスは良い。
香りもゆたかだ。繊細さは欠くかも知れないが
体験しておいて損はないワイン。
2020年02月13日
知っておくべきマスカット・ベーリーA
マスカットベリーA
マスカット・ベーリーAは川上善兵衛氏によって開発された黒ブドウ品種。
1927年。アメリカ系ブドウ品種のベーリー(Bai-ley)とヨーロッパ系ブドウ品種の
マスカットハンブルグ(Muscat Hamburgh) の交雑育種で生み出されたそうだ。
マリアージュ
山梨のおみやげにセットで頂戴したのは
ダイヤモンド酒造のますかっとベリーA
それにあわせて仲を取り持つ「鶏もつ」だ。
味わい
まずはこのワインの香りに驚く。
そう、まさにマスカットのみどり色した
甘い香りが最初のアタック。くちに含めば
相反してかなりドライな味わいに驚かされる。
スパイシーな黒胡椒のニュアンスもあり
アルコール度数も12.5度の表示以上に感じる。
 | [2016] シャンテY・A ますかっとべーりーA Y Cube 赤 750ml / ダイヤモンド酒造 [山梨] 価格:2,970円 |
若鶏のディアブル、まぐろのハーブ焼などに
よく相乗しそうな味わい。そう、もちろん
「鶏もつ」のお醤油味にもイケる。
正直、とても良い造りのワインだ。
味わいから作り手のお人柄が感じられる。
2020年02月12日
福島
映画とマリアージュ
映画『Fukushima50』を観た。
日本を救ってくれた福島県民を応援したい。
 | 白ワイン 辛口 シャトー メルシャン 日本の地ワイン 新鶴 シャルドネ 500ml 福島 価格:1,298円 |
2020年02月11日
〆のワインにお薦めの白
この生産者は要チェック！うますぎ！
エレナ・サレント・ビアンコ
生産者はロッカ・ディ・モリ
とっても濃い味わいの白ワイン。
グラスに注ぐと完全な琥珀色であり
傷んでるんじゃないかと疑ったほどだ。
Alc.14.5%の圧倒的なパワー。
葡萄品種はグリッロ40％シャルドネ30％
ガルガネーガ…30％
食中酒というより、〆の1本にお薦めだ。
 | サレント・ビアンコ エレナ / ロッカ・デイ・モリ 白 750ml イタリア プーリア 価格:1,586円 |
2020年02月10日
3rdワインがちょうどいい
ちょうどいい
ル・オー・メドック・ド・ジスクール
こいつはボルドー第3級のCh.ジスクールの
言うならば3rdワインなのだが'04を
初めて飲んでからというもの虜である。
昨夜のお客さまも本日のお客さまも
絶賛だった。適度なタンニン。
香りのファーストアタックはフレンチオーク。
そしてかぐわしいブラックベリーの香り
口に含めば意外にさらりとしているものの
そのバランスの良さが抜群なのであり
軽くも重くもなく余韻もさほど長くないのに
ゆたかな感触なのである。
しいて言うのなら「ちょうどいいワイン」
そんなアバウトな解説をするソムリエは
日本広しといえども私くらいのものであるのだが
飲んでみるといい。
「あ、ちょうどいい！」
そう言いたくなる気持ちがわかるはずだ。
 | ル・オー・メドック・ド・ジスクール [2014]年（750ml）【赤ワイン】 価格:2,970円 |
2020年02月09日
馬の耳に粘土
高級ワインも時にはね・・・
ル・コルトン・グラン・クリュ
ブシャール・ペール・エ・フィス
洗練された香りと味わい。
死にそうにうまい。
とても複雑であり、この世のものとは
思えない天国の味わいである。
ラブリーでチャーミング。
エレガントにして複雑。
 | ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ル・コルトン グラン・クリュ [2014]750ml 価格:17,985円 |
ワインの基準として上代価格の5000円や
1万円ってラインは確実に別物を意味する。
おおきなボーダーライン。
だれかれかまわず振る舞いたくなる旨さ。
お店にて
馴染みのお客様に「特別なワインですよ」と
サービスで飲ませたのだが
「うん、飲みやすいね」
「・・・・・・」（まじかよ、そんだけかよ）
「私にはちょっと軽いかな」
「・・・・・・」（涙）
サービスした私が悪いのだ。
信じられないコメントが返ってきて、そのお方には
二度と高級ワインをお奨めしない事とした私である。
「猫に小判」とは失礼なので「猫にごはん」とする所存だ。
ついでに言ってしまえば「馬の耳に念仏」は失礼なので
「馬の耳に粘土」である。
 | ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス ル・コルトン グラン・クリュ [2010]750ml 価格:19,800円 |
2020年02月08日
こいつを飲まずにボージョレは語れない
高級ボージョレ
ボージョレというとフレッシュ＆フルーティが取り柄だが
じつは、こんな優秀なワインも産出している。
ムーラン・ナ・ヴァン・レ・ミシュロン ルイ・ラトゥール社。
ボージョレの中でも、ボージョレ･ヴィラージュの方が高級であり
さらに村名を名乗るものが最高級なのだが、そのなかでも
このムーラン・ナ・ヴァンという村は別格なのである。
通常早飲みと言われるボージョレだが、ここのワインは
長期熟成が利くのであり、パワフルだ。
ヌーヴォでは感じられないスパイシーな味わいや
濃縮感を感じて欲しい。
こいつを飲まずにボージョレは語れないのである。
ルイ・ラトゥール ムーラン・ナ・ヴァン・レ・ミシュロン 赤 750ml
価格:2,948円
(2020/4/12 19:25時点)
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2020年02月07日
官能的白ワイン
セクシーなシャルドネ
ピュリニー・モンラッシェ･オリヴィエ・ルフレーヴ
こういう白ワインをくちにすると
赤ワインのどこがいいのだ？と
そんな気分になってしまう。
馥郁とした香り、オイリーで
セクシーな舌触り。
のどを越したあとに、ふわぁと返ってくる
余韻の官能的な事ったら。
あんず、オレンジ、バナナのニュアンスを
ほのかに感じる幸福感。
誰と飲みたいか考えてみた。
育ちがよくって、太陽にもほどよく当たってて
インテリジェンスがあって確固とした
自分を持っている人が良い。
 | ワイン 白ワイン 2017年 ピュリニー・モンラッシェ / オリヴィエ・ルフレーヴ フランス ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ 750ml 価格:9,350円 |
 | ワイン 白ワイン 2015年 ピュリニー・モンラッシェ / オリヴィエ・ルフレーヴ フランス ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ 750ml 価格:8,250円 |
2020年02月06日
アバウトなソムリエ
アルザス
ヴァンダルザス・リースリング
生産者はマルセル・ダイス。
通常のアルザスのワインの倍の値段という
ものも飲んでおかなくてはいけない。
印象
かなり濃厚なミネラルの香り。
くちに含むと、綺麗な酸のアタックと
残りの甘みが心地良い。
そのあとで、パイナップルが香る。
ほんのりと木樽を使っているかも知れない。
とても複雑な味と香りだ。
倍の値段を取るだけの事はある。
アバウトなソムリエ
きっと物凄い手間がかかっている筈だ。
そう思わせる味わいだが、本日の丹羽氏、浅井氏
大野氏はゴクゴク飲み干していた。
素性をちゃんと説明するべきだったが
ま、いっか。
 | リースリング[2017年]白 マルセル・ダイス 750ml RIESLING[MARCEL DEISS] フランス アルザス 白ワイン 価格:4,224円 |
2020年02月05日
ミクロクリマ
ポイヤックでこの値段
第1級ムートンに隣接したシャトー
それが、Ch.ベーレ･クルタンなのだ。
ポイヤックのワインはやはり美味い。
人をパッピーにせずには居られない
そんな味わいなのである。
 | 価格:5,338円 |
印象
濃厚な煮詰めたベリーの香り。
程よい樽のニュアンス。
長く続く余韻。
もちろん、ムートンとは
比較にならない味わいなので
ムートンの何分の一、の予算で買えるのだが
そのお隣の葡萄畑を想像しながら
飲むのも、また一興である。
ミクロクリマ
それは一般に、ミクロクリマと呼ばれ
ほんの少しの土地の傾斜や成分で
途方もない違いが生まれる、というのが
通説であり、実際、現地に足を運ぶと
なるほどな、と納得するのである。
桜通りという大きな川のあちらとこちらでは
まるで行き交う人が違っているのを考えたら
わかり易いのではないかな。
錦三と丸の内では、諸事情がまったく異なるのだ。
しかしながら、値段のわりにいいワインである。
Ch.ベーレ･クルタン。
人生最初に付き合った彼女の名がくるみちゃんだったせいか
クルタンという名は、なんか他人のような気がしないのである。
というのは、完全なる蛇足である。
2020年02月04日
お墨付きワイン
アブルッツォの代表
2009年にイタリアのアブルッツォ州で開催された主要国首脳会議G8。
参加者32名にイタリア政府が、お土産として
プレゼントに用意したワインが、こいつだ！
 | 価格:3,861円 |
当店では、ずっとラインナップに
入っている代表的ワインなので
飲んだ事のあるお方も多いとは思うが
国家間のお付き合いで用いられたとは
正直驚きなのである。
なぜなら、高価なワインではないから。
うちの店のワインは、バランス良く
コストパフォーマンスの高いワインしか
置いていないのであり、なんだか
うちのお店が、イタリア政府から
お墨付きをいただいたような気分でうれしい。
2020年02月03日
四部合唱をかんじるワイン
ジンファンデル
ダッシュ･ジンファンデル
ドライクリークヴァレー
ソノマのワイナリーである。
お猿さんが波乗りしてるのかと思ったら
なまずの背に乗るサルだった。
こいつは、ご夫婦を象徴しているそうだが
意味が不明である。しかしながら
エチケットに洒落っ気があって
こういうのはニューワールドの
たのしみのひとつなのだ。
 | ダッシュ・セラーズ・ジンファンデル・ドライ・クリーク・ヴァレー2017 価格:4,700円 |
印象
外観は、かなり黒に近い赤紫。
飲んでみると、かりん糖のような
香ばしさが残る、樽の影響だが
それが深い果実味と、ほどよい調和をしているのであり
ジンファンデルという葡萄品種の良さを
最大限に発揮しているといっていいだろう、旨い！
樽、果実、アルコール度数、渋みが渾然一体となって
いわゆるひとつの四部合唱である。
2020年02月02日
アルザスにもピノノワールあるざんす
アルザスにもピノノワールあるざんす
ピノ･ノワールを飲みたいのだ、との
お客様のリクエストだったが
リストを見て、こいつを所望された。
ポール・ブランク・アルザス ピノ・ノワール
 | 《ドメーヌ・ポール・ブランク》レ・クラシック ピノ・ノワール（スクリュー）［常温/冷蔵］【3〜4営業日以内に出荷】 価格:3,300円 |
ブルゴーニュほどのパワーはないが
ピノ特有の梅やチェリーの香りとともに
やさしい味わいが愉しめますよ、と
おすすめしたのだが、とても
よろこんで下さり、嬉しかったぞ。
テロワールを愉しむ
ピノ･ノワールは、ご存知ブルゴーニュの葡萄、と
そんなイメージなのだが、アルザスでも造られてるし
ほかに有名なのはシャンパーニュ地方のスティルワイン。
ロワールでは、サンセールやメネトゥーサロンで
産されていて、それぞれにチャーミングな印象があり
ブルゴーニュとは、また違った味わいを
テロワールを比較しながら、同じフランス産として
ぜひ愉しんで頂きたいものである。
このポール・ブランクでは1989年以来
化学肥料,除草剤などは、一切使用していないらしい、自然派だ。
濃縮した果実味ゆたか
濃縮した果実味ゆたか
スクインツァーノ・リゼルヴァ
イタリア、プーリア州
いわゆる長靴のかかとの部分である。
葡萄品種は、ネグロアマーロ70％
サンジョヴェーゼ30％
生産者は、ロッカ・ディ・モリ
ここのワインは、はずれがない。
 | 価格:2,574円 |
安ワインでも充分に愉しめるが
やや高級なクラスのこのワインは
濃縮した果実味ゆたかであり
瓶熟の時を経てなお、フレッシュな
果実の味わいと、どっしりとした
ボディが渾然一体となり馥郁とした
香りが幸せを約束する。
生産量が少ないのが、玉にきず。
見かけたら、即購入をオススメする。
＜このセット、お値打ち＞
2020年02月01日
漫画で一時品薄になったワイン
漫画で一時品薄になったワイン
ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ
ロッジョ・デル・フィラーレ
イタリア、マルケのトップワイナリー
ヴェレノージが造る赤ワイン。
葡萄品種はモンテプルチアーノと
サンジョヴェーゼであり、純イタリアだ。
13･5%のアルコール度数表示よりも
高く感じる圧倒的なボディ。
濃厚であり、果実味あふれ、タンニンは
ややまろやかなので、ほんのりと
甘みが強調されるが、もちろん辛口。
実力
4つのワインガイドで最高賞を獲得したというのもすごい！
・ガンベロロッソ 最高賞トレビッキエリ
・ドゥエミラヴィーニ 最高賞チンクエグラッポリ
・ヴェロネッリ 最高賞スーパートレステッレ
・ルカマローニ 最高賞最優秀ワイン選出
その四つのマークが、キャップシールに
誇らしげにプリントされている。
 | ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ ロッジョ・デル・フィラーレ [2015] ヴェレノージ ＜赤＞ ＜ワイン／イタリア＞【■I603】 ※即刻お取り寄せ品！ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します！ 価格:3,817円 |
ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレだと思って飲んだなら
あまりに想像を超えた、その味わいに驚くと思うぞ。
驚くと言えば、私の通っていた高校の近くに
「びっくり屋」という、たこ焼き屋があった。
まるでビックリするようなたこ焼きではなかったのだが
店内に突然、茹で上げのうどんのコーナーができた時にはびっくりした。
それまでの営業は、ネタフリだったのか、と
そこはかとなく、びっくり屋である。
2020年01月31日
南アフリカのシャトーマルゴー
南アフリカのシャトーマルゴー
ディステル・プレジール・ド・メール
カベルネ・ソーヴィニヨン
シャトー・マルゴーの取締役
Dr.ポンタリ氏をコンサルに招き
ディステル社の理想を実現した
というふれこみのワイン。
南アフリカワインのステルンボッシュ産
こいつは珍しく、ワインなのに
葡萄の香りが豊かなのだ。
しかも、巨峰の匂いがする。
フルーティでありながらも
しっかりとしたタンニンとの
絶妙なバランスによって
統一感があり、調和している。
ボトルのデザインやエチケットも
なかなかどうして、おしゃれである。
力強い味わいとアタック、しっかりとしたボディ。
そうありながらも、チャーミングな酸味がほんのりあり
チェリーを思わすあたりが、ホッとさせてくれる。
グランヴァンに肉薄することを自ら拒んでいるようで
そこに、好感が持てるのである。
 | ディステル・プレジール・ド・メール・カベルネ・ソーヴィニヨン 750ml 価格:4,520円 |
 | 価格:4,520円 |
2020年01月30日
ミクロクリマ
あのサロンの隣の畑
ピエール・モンキュイ・ブラン・ド・ブランである。
ル・メニル・シュール・オジェ村で産される極上のシャンパーニュだ。
あの「サロン」の畑の目と鼻の先で産されるシャンパーニュ。
しかしながら、サロンの10分の一以下の値段なのだ。
じゃ、それなりの内容なんでしょ？と思うだろうが
実は、ブラインドテイスティングでは、サロンやクリュッグよりも上！
という輩も、実は多いのであり、うまい！と言われれば
ソムリエ冥利に尽きるのである。
 | ピエール・モンキュイ・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ユーグ・ドゥ・クルメ NV 価格:5,489円 |
 | 価格:88,000円 |
2020年01月29日
気軽にじゃぶじゃぶ飲みたいワイン
今はスペインワインがお値打ちだ
ナバエルス メルロ・カベルネ
スペイン、ナバラ産である。
エチケット（ラベル）に書かれた
ae が、発音記号なのだと思ったが
どうやら違うようである。が
日本広しとはいえ、じつは
名古屋人にしか発音できない
「ぇあ」って発音記号である。
とても親近感が湧いて買ってしまったのだが
じつは、素晴らしい出来なのである。
飲んだ人、すべて絶賛なのだ。
「どえりゃぁ、うみゃぁ〜て！」
 | ナバエルス [2016] (ボデガ・イヌリエータ) Navaelus [2016] (Bodega Inurrieta) 【赤ワイン スペイン】 価格:1,030円 |
2020年01月28日
蘭のような白ワイン
スペインのソーヴィニヨンブラン
すさまじく美味しいスペインワイン。
オルチデア ボデガ・イヌリエータ 葡萄品種はSB100%
複雑でフローラルなアロマの中から
白桃の香りと味わいが顔を出す
そのエレガントな味わいは
表現に難いほどだ。
もしも酒屋さんで見かけたら
あるだけ買っても後悔しないワインだと
断言しよう。断言すれば。断言する時。だ。
 | 【6本〜送料無料】オルキデア シュール リ 2018 ボデガ イヌリエータ 750ml [白]Orchidea Sur Lie Bodega Inurrieta 価格:1,254円 |
2020年01月27日
自然派ワイン
ラ・グランド・コリーヌ
自然派ワインなのである。
ル・カノン・ロゼ
大岡弘武氏のワインである。
久しぶりに飲んでみたが
すっきりドライな味わいも魅力だが
この複雑な香りにやられるのである。
アプリコットやライム、ブラッドオレンジ
次々といろんな香りが顔を出して
ひたすら楽しいのであり
明日になったら、また違う香りが
たのしめると思うとわくわくする。
そう、自然派のワインは翌日や
翌々日にその真価を発揮するのだ。
なぜならば、酸化防止剤を用いていない為
空気に触れてから、酸化がはじまる。
しかも、酵母が生きているから
ゆるやかに酸化するために、味わいの
変化を感じることができるのである。
まさに酸化することに意義がある。５重丸。
当店で講演して頂いたのは2007年12月6日。
おおむかし。
さらに経験を積んで良いワインを造ってるんだね。
 | 【フランス ローヌ 白】ラ・グランド・コリーヌ エスピー 2009La Grande Colline SP 2009 価格:5,225円 |
 | 【フランス ローヌ 赤】ラ・グランド・コリーヌ サン・ジョセフ 2009La Grande Colline Saint Joseph 2009 価格:5,060円 |
2020年01月26日
キアヴェンナスカ＝ネッビオーロ
スイスとの国境近く
ヴァルテッリーナ スペリオーレ リゼルヴァ サッセッラ
1998年に格上になった比較的新しいDOCG なのだが
セクシーな味わいである。
イタリア北西部にあるロンバルディア州のDOCG。
葡萄品種はキアヴェンナスカ。
ネッビオーロと同じだ。
方言だと思ってほしい。
同じ葡萄を使ったバローロや
バルバレスコと比較すれば
まだまだ安価なのであり遜色ない
知っているとお得である。
 | 価格:3,762円 |
