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2011年02月26日

淡路市で宿探しするなら






















































東浦 花の湯 営業時間  11:00〜22:00(最終受付21:00) 毎月第二火曜日定休




2011年02月22日

折れ釘に似てるから釘煮





淡路島の中でも東浦、岩屋、北淡などで
3月から5月にかけて淡路島の生みで育った
「いかなご」の
漁が行なわれます。

新鮮な生きの良いいかなごを生魚のまま
醤油とみりんとお砂糖で味付けをし甘辛く煮込み佃煮にします。



出来上がりは折れて曲がった釘のような色と形から

「イカナゴの釘煮」と呼ばれています。




いかなごのくぎ煮とはいかなごという魚の稚魚を佃煮にしたもの

生の新子を醤油・砂糖(ざらめ)生姜を使って甘辛く煮詰めたものです。
できあがりが折れた釘のように見えるため釘煮と呼ばれています。

旨いくぎ煮は鮮度が一番。

ほっかほっかのご飯にのせればご飯が進む!!




ほかほかごはんと相性抜群!
淡路名産のいかなごの釘煮は甘辛さと生姜の風味が絶妙で、
思わずもう一膳おかわりしたくなる美味しさ。
お茶漬けや、おにぎりの具としてもお楽しみ頂けます。

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いかなご漁が終わるとカタクチイワシの稚魚の漁が始まります。

淡路島近海のシラスを天日干しで乾燥させた「ちりめん」も旨い!

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妊婦さんにおすすめ DHA補給食材として

妊婦から胎児へDHA ドコサヘキサエン酸が大量に送られ
出産後には母親の脳が3%ほど縮むようです。

カルシウムが豊富でビタミンDの入ったちりめんは妊婦さんや
骨粗しょう症、動脈硬化、痴呆症の予防にも効果があるそうです。



2011年02月14日

うずの丘大鳴門橋記念館のずしお科学館




大鳴門橋の完成を記念してつくられた施設で

鳴門海峡や大鳴門橋が一望できる。

DSC01435.jpg

世界一といわれている鳴門のうずしおを、
臨場感あふれる立体映像や展示で紹介している「うずしお科学館」。

oonaruto-kinenkan (11).jpg

創作料理は淡路島の特産品を使用している。

「展望レストランうずの丘」で雄大な鳴門海峡を楽しみながらどうぞ。

oonar00.jpg

海の幸や山の幸に恵まれた淡路島のお土産や加工品も多数販売中。



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