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2009年09月05日

秋の鯛は紅葉鯛



春には桜鯛　　秋には紅葉鯛（もみじたい）


春の桜鯛に対して
秋の鯛を明石では紅葉鯛（もみじだい）と呼ぶのをご存じですか




夏の期間には瀬戸内のいかなご、えび、プランクトンを食べ
潮流の早い明石海峡で回遊し身もしまり更に美味くなる。




9月から11月にかけて、
脂ののった天然の真鯛は１年で最もおいしい時期を迎えます



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posted by 素敵な楽園　淡路島は食材の宝庫 at 19:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 淡路島の　うまいもん
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