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香りで行列、1日300杯が売れる珈琲


【森下薬農園のたんぽぽコーヒー】

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2019年09月28日

ジャーマントラジャ

今回は愛知県一宮市のスペシャリティコーヒーノールさんのジャーマンブレンドを30g
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東京町田市茜珈琲さんのトラジャ10g
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2種類の珈琲豆をブレンドしました
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お店のブレンドはそこのこだわりの豆を配合するので
再ブレンド向けではありませんが別のお店の豆を混ぜるので
特別な味が生まれる可能性があります
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珈琲の香りは苦味のある柑橘系の酸味がします
苦味と酸味の丁度いいバランスの味がします
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バランスの良いブレンドに
トラジャの酸味が追加された
どなたでも楽しめる味になりました
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2019年09月23日

ブラニカブレンド

今回は愛知県一宮市のスペシャリティコーヒーノールさんのブラジルとニカラグアを15gずつ
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2種類の珈琲豆をブレンドしました
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シングルでも十分美味しいですが
どのような味になるか楽しむのがブレンドの醍醐味です
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湯を注ぐときは唯一無二の香りを嗅ぐことができます
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コーヒーの香りは微かな甘味と酸味があります
口に含むと酸味から苦味へとかわります
とろりとはしてなく鋭くクリアな味わいです
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飲み込むと苦味が際立ちコクの広がりを楽しみながらゆったりと楽しめます
この2種類は微かな甘味に鋭い酸味
そして苦味も兼ね備えたオールマイティーな
珈琲豆のような気がします
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2019年09月15日

ブラジルトラジャブレンド

今回は愛知県一宮市のスペシャリティコーヒーノールさんのブラジル18g
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東京町田市の茜珈琲さんのインドネシアトラジャ12g
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2種類の珈琲豆をブレンドしました
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グラインド時にバナナのようなフルーティーな香りを強く感じます
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お湯を注ぐと香りが漂うかと思いきやそうでもありません
ゆっくりと注ぎます
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珈琲の香りはグラインド時よりは
落ちましたがバナナのような甘さを感じます
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口に含むと鋭い酸味を感じるとともに苦味も深くなります
飲み込むと酸味から深味が強くなります
コクも強く酸味と苦味のある深い味わいです
酸味と苦味とどちらも楽しめる贅沢なブレンドになりました
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トラジャニカラグアブレンド

今回は愛知県一宮市のスペシャリティコーヒーノールさんのニカラグア12g
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東京町田市の茜珈琲さんのインドネシアトラジャ8g
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2種類の珈琲豆をブレンドしました
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ニカラグアのほうが焙煎度は低いようです
グラインドをすると酸味が際立ちました
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豆の特徴なのかお湯を注ぐのは意外と難しいです
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珈琲は甘味と酸味を感じます
口に含むと苦味と柑橘系の酸味が広がり飲み込むと柑橘系がさらに強くなります
ワインのような芳醇な感じもあります
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余韻も長く残り酸味を楽しみなかがら珈琲を飲めます
酸味がとても強いので大好きな方にはとてもオススメなブレンドです
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2019年09月07日

夕凪ブレンド

今回は愛知県一宮市のスペシャリティコーヒーノールさんのブラジルとニカラグア
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東京町田市茜珈琲さんのインドネシアトラジャ
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1:1:1でブレンドしました


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三種類の珈琲豆は大きさも焙煎ぐあいも違い
見るだけでどうなるか楽しみになります
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グラインドは香りがしっかりと出るまで少し長めにしました
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お湯はゆっくりと4〜5回にわけて抽出しました
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コーヒーの香りはあまりありませんがワインのように芳醇な香りを感じます
口に含むと少しずつ酸味が広がり苦味に変わっていきます
コクの広がりもありますが口には残らず苦味の風味が残ります
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あっという間に口の中からいなくなり珈琲の風味が贅沢に香る
なかなかのブレンドになりました
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はじめまして。 ゴーザ・セカイと申します。 いろいろなお店のコーヒー豆やコーヒーを紹介しております。 皆様の珈琲LIFEを優雅に楽しむきっかけになれば幸いです。










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