ゴーザセカイのスペシャリティ珈琲探訪

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2019年04月27日

インドモンスーンブレンド

今回は広島県広島市の高村園さんの
インドモンスーン30g

群馬県前橋市の珈琲屋ほっとさんの
ペルー10g

コロンビア5g

5人分で３種類の珈琲豆をブレンドしました

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1人分を大体10gとすると5人分では50gですが
重量は少し少なくとってもいいと思います
今回45gになりましたがそれでも濃い人には濃いぐらいです

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珈琲の香りは甘味と酸味を含んだ香りがします
柔らかく口に含まれ柑橘系の果実のように広がります
含んだ状態を続けると酸っぱさが大きくなり
やがて苦味も感じられます

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コクの余韻として柑橘系の酸味が長く続きます
酸味の強さが一番ですが苦味のコクもあり
なかなか独特なブレンドになりました

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posted by ゴーザ・セカイ at 16:55| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年04月21日

ヨーグルト風ブレンド

今回は広島県広島市の高村園さんの
インドモンスーン　18g

群馬県前橋市珈琲屋ほっとさんの
東ティモール　4g

コロンビア 4g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんの
モカレケンプティ4g

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４種類の豆をブレンドしました

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珈琲の香りはクリアな芳ばしさがありワインのように芳醇な香りもします
口に含むと酸味と苦味とヨーグルトのような味もします

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飲み込むと華やかな酸味が広がりにほろ苦いコクへと変化していきます
味の変化を楽しみながらゆったりと寛げる
大成功のブレンドとなりました

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今回は水の量に対して珈琲豆を普段より10g多く使用しました
浅煎りの珈琲豆も基本とする場合はこのぐらいのほうがいいかも知れません

posted by ゴーザ・セカイ at 16:19| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年04月13日

広島県高村園さんのインドモンスーン

今回は広島県広島市高村園さんの
[インドモンスーン]シングルオリジンです

珈琲豆専門店では目にする機会もある
インドの珈琲豆ですが
普段では味わえないので購入しました

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豆の香りはほとんど感じませんが
色でわかるように焙煎度が高くありません
ミディアムに入ったぐらいでしょうか

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グラインドをするときな粉のような香りがします

湯を注ぐと焦がしたナッツのように感じます

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コーヒーの香りはバナナのような
マンゴーのようなフルーティな匂いです
口に含むと独特な甘味のある酸味が広がります

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酸味は一般的な味とは違い不思議な感じです
コクはあまりありませんがベタつかない
飲みやすさがあります

珈琲というよるお茶のような感覚で
コーヒーが得意でない人には
一度お試しいただきたい珈琲豆です

posted by ゴーザ・セカイ at 16:14| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年04月07日

モカ＆ペルーブレンド

今回は３種類の珈琲豆をブレンドしました

埼玉県欅カフェさんの
エチオピアモカ　12g

群馬県珈琲屋ほっとさんのペルー 10g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんの
モカレケンプティ 8g

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香りはクリアで柔らかな甘さを感じます

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口に含むと少し強めの酸味に甘味が増し
飲み込むと苦味を感じ
酸味がコクとして残ります

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味の変化の仕方が独特な
ブレンドになりました

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posted by ゴーザ・セカイ at 19:32| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

2019年04月06日

柑橘珈琲ブレンド

今回は3種類の珈琲豆をブレンドしました

埼玉県の欅カフェさんの
エチオピアモカ　20g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんの
ブラジルピーベリー　6g

群馬県珈琲屋ほっとさんの
コロンビア　4g

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グラインド時にミルクチョコレートの
ような香りがします

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珈琲の香りは芳ばしい匂いに酸味などを感じます
口に含むと香りがとても強く広がり酸味と苦味が強くあります
酸味は柑橘系が強く酸っぱさがコクとして残ります

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普段の珈琲に飽きたときに飲みたくなる
特殊なブレンドとなりました

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捕捉になりますが珈琲豆は冷凍庫で密閉容器に入れて保管していますが
酸化して本来の味がでない場合もございます
ブレンドを楽しむときは50gぐらいを複数購入するのがオススメです

posted by ゴーザ・セカイ at 19:35| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）