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2019年01月27日
ドリップパックの美味しい淹れ方
本日はドリップパックを淹れてみました
よくお湯を一気に注いでしまうという
淹れ方を見掛けますが
裏側にも書いてある通り
数秒間蒸らしの時間を取ります
またお湯は軟水の水が
コーヒーには適しています
電気ポットで注ぐより
手間を掛けて注ぎ口の長い
コーヒーポットやホーローを使うと
より美味しく淹れられます
お湯は沸騰後だと熱すぎるため
カップに何度か注ぎ直して温度を下げます
適温は90度ぐらいとされています
先ずはあまり注がず蒸らしの時間を取ります
いい香りがしてきたら
目一杯に注がず2〜3回に分けて
注いでみましょう
見た目はあまり変わりませんが
香りと味に違いが出たのではと思います
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よくお湯を一気に注いでしまうという
淹れ方を見掛けますが
裏側にも書いてある通り
数秒間蒸らしの時間を取ります
またお湯は軟水の水が
コーヒーには適しています
電気ポットで注ぐより
手間を掛けて注ぎ口の長い
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より美味しく淹れられます
お湯は沸騰後だと熱すぎるため
カップに何度か注ぎ直して温度を下げます
適温は90度ぐらいとされています
先ずはあまり注がず蒸らしの時間を取ります
いい香りがしてきたら
目一杯に注がず2〜3回に分けて
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2019年01月20日
スタートブレンド
今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
3種類を1:1:1でブレンドしました
パナマ
キリマンジャロ
マンデリン
香りは強くありませんが
酸味と甘味が混じり合った香りがします
口に含むと甘味から酸味と苦味に変わります
コクはあまりありませんが
口にあまり残らないところが
ポイントとともいえます
さっと美味しい珈琲を飲んで
出掛けたいときにおすすめのブレンドです
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2019年01月14日
愛知県リンク珈琲さんのマンデリンシングルオリジン
今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
[マンデリン]です
珈琲豆としては有名どころで
豆の香りは甘味を感じると同時に
大粒の豆と色鮮やかさが際立ちます
グラインド時にはミルクチョコレートの
乳製品のような香りが強く感じます
粉の状態ではあまり感じませんが
お湯を注ぐと香りが引き立ちます
珈琲の香りは砂糖のような甘さと
ワインのような芳醇な柔らかさを感じます
口に含むとまず華やかな甘さが広がります
そして酸味と軽い苦味を残しながら
甘さもコクとして残ります
これがブラックのコーヒーなのか
というほどの甘味と華やかさが
とても印象的で高級な味わいです
これは美味しいです
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豆の香りは甘味を感じると同時に
大粒の豆と色鮮やかさが際立ちます
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乳製品のような香りが強く感じます
粉の状態ではあまり感じませんが
お湯を注ぐと香りが引き立ちます
珈琲の香りは砂糖のような甘さと
ワインのような芳醇な柔らかさを感じます
口に含むとまず華やかな甘さが広がります
そして酸味と軽い苦味を残しながら
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2019年01月13日
愛知県リンク珈琲さんのドリップコーヒー
今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
ドリップコーヒーを淹れました
ドリップ名は一番人気のリンクブレンド
コロンビア豆をメインのブレンドだそうです
粉の香りはあまりありませんが
お湯を注ぐと深味甘味と苦味酸味が
凝縮された香りが強く漂います
香りは酸味と苦味を含んだ匂いがします
苦甘いという例えが一番合うような気がします
口当たりも柔らかく
酸味もありコクも深いコーヒーです
ドリップコーヒーは
お湯を注ぐだけでいいので
忙しいときに美味しく飲めて
おすすめです
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凝縮された香りが強く漂います
香りは酸味と苦味を含んだ匂いがします
苦甘いという例えが一番合うような気がします
口当たりも柔らかく
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