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2019年01月27日

ドリップパックの美味しい淹れ方

本日はドリップパックを淹れてみました
cafe002a.jpg
よくお湯を一気に注いでしまうという
淹れ方を見掛けますが
裏側にも書いてある通り
数秒間蒸らしの時間を取ります
cafe002b.jpg
またお湯は軟水の水が 
コーヒーには適しています
cafe002c.jpg
cafe002d.jpg
電気ポットで注ぐより
手間を掛けて注ぎ口の長い
コーヒーポットやホーローを使うと
より美味しく淹れられます
cafe002f.jpg
お湯は沸騰後だと熱すぎるため
カップに何度か注ぎ直して温度を下げます
適温は90度ぐらいとされています
cafe002h.jpg
先ずはあまり注がず蒸らしの時間を取ります
cafe002g.jpg
cafe002i.jpg
いい香りがしてきたら
目一杯に注がず2〜3回に分けて
注いでみましょう
cafe002j.jpg
cafe002k.jpg
見た目はあまり変わりませんが
香りと味に違いが出たのではと思います
cafe002l.jpg


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2019年01月20日

スタートブレンド

今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
3種類を1:1:1でブレンドしました
015d.JPG
パナマ
015a.JPG
キリマンジャロ
015b.JPG
マンデリン
015c.JPG
香りは強くありませんが
酸味と甘味が混じり合った香りがします
015e.JPG
015f.JPG
015g.JPG
口に含むと甘味から酸味と苦味に変わります
015h.JPG
コクはあまりありませんが
口にあまり残らないところが
ポイントとともいえます
015i.JPG
さっと美味しい珈琲を飲んで
出掛けたいときにおすすめのブレンドです


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2019年01月14日

愛知県リンク珈琲さんのマンデリンシングルオリジン

今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
[マンデリン]です
014a.JPG
珈琲豆としては有名どころで
豆の香りは甘味を感じると同時に
大粒の豆と色鮮やかさが際立ちます
014b.JPG
014c.JPG
014d.JPG
グラインド時にはミルクチョコレートの
乳製品のような香りが強く感じます
014e.JPG
粉の状態ではあまり感じませんが
お湯を注ぐと香りが引き立ちます
014f.JPG
014g.JPG
珈琲の香りは砂糖のような甘さと
ワインのような芳醇な柔らかさを感じます
口に含むとまず華やかな甘さが広がります
そして酸味と軽い苦味を残しながら
甘さもコクとして残ります
014h.JPG
これがブラックのコーヒーなのか
というほどの甘味と華やかさが
とても印象的で高級な味わいです
014i.JPG
これは美味しいです

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2019年01月13日

愛知県リンク珈琲さんのドリップコーヒー

今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
ドリップコーヒーを淹れました
013a.JPG
ドリップ名は一番人気のリンクブレンド
コロンビア豆をメインのブレンドだそうです
013b.JPG
粉の香りはあまりありませんが
お湯を注ぐと深味甘味と苦味酸味が
凝縮された香りが強く漂います
013c.JPG
香りは酸味と苦味を含んだ匂いがします
苦甘いという例えが一番合うような気がします
口当たりも柔らかく
酸味もありコクも深いコーヒーです
013d.JPG
ドリップコーヒーは
お湯を注ぐだけでいいので
忙しいときに美味しく飲めて
おすすめです

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はじめまして。 ゴーザ・セカイと申します。 いろいろなお店のコーヒー豆やコーヒーを紹介しております。 皆様の珈琲LIFEを優雅に楽しむきっかけになれば幸いです。
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