ゴーザセカイのスペシャリティ珈琲探訪

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2018年12月30日

愛知県リンク珈琲さんのキリマンジャロシングルオリジン

今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
キリマンジャロです

キリマンジャロの原産国はタンザニアですが
[タンザニア]という表記＝[キリマンジャロ]ではありません

豆の香りはほとんどありませんが
酸味がつよいというイメージだけあって
微かに感じます

グラインド時にはたくさんの旨味が
混じった匂いを強く感じ取れます

粉の香りは酸味と深味を感じます

コーヒーの香りはほとんどありませんが
酸味の香りが一番します

口に含むと予想とは違う甘味がします
そして直ぐに強い酸味と苦味が広がり
少し唐辛子のような辛味も感じます
酸味の強さが個性的で出掛ける前に
飲むのに合っているのではとも思います

インスタントとは違う
スペシャリティならではの味を楽しめます

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2018年12月29日

愛知県リンク珈琲さんのパナマシングルオリジン

今回は愛知県豊川市のリンク珈琲さんの
珈琲豆をご紹介します

原産国は[パナマ]です

珈琲豆の産地ではメジャーではありませんが
大粒の豆が楽しみを引き立てます

豆の香りは甘味と酸味とコクがあるような
香りがほんの微かに香ります

グラインドすると香りが深まり
コクの広がりを感じます

お湯を注ぐとパナマ産独特の香りが漂います

珈琲の香りは甘味が強まり透き通るような
爽やかさです

口に含むと柔らかな苦味と渋味を感じます
そのなかにも酸味と甘味も広がります

コクも深くゆったりと余韻を楽しめます
ストレートで十分楽しめる幸福な一杯です

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2018年12月24日

柑橘フルーティブレンド

今回は埼玉県欅cafeさんのケニア12g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのモカレケンプティ12g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのブラジルピーベリー6g

ブレンドしました

粉の香りはあまり強くない
酸味と苦みを感じます

コーヒーの香りは粉の香りとは変わり
マイルドなほんの少しの酸味と甘味を感じます

口に含むと甘味を含んだ
柑橘系の酸味が広がります

とろみがありワインのような
渋味も味わえます

口当たりはとても柔らかく
普段のコーヒーとはまた違う個性的なブレンドになりました

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2018年12月22日

贅沢欲張りブレンド

今回は埼玉県欅cafeさんのエチオピア0.7g

埼玉県欅cafeさんのケニア0.7g

埼玉県欅cafeさんのタンザニア0.7g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのペルー0.5g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのブラジルピーベリー0.4g

５種類をブレンドしました

紺の香りはあまりしませんが
たくさんの匂いが凝縮されたようにも感じ取れます

コーヒーの香りは
ほのかに甘さが香ります

口に含むと柔らかな甘味と
少しの酸味と苦味が広がります
そしてとろみがありコクが気持ちよく残ります

とても贅沢な余韻を楽しめて大成功のブレンドになりました

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2018年12月16日

モカペルーブレンド

今回は埼玉県欅cafeさんのエチオピア5g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのモカレケンプティ5g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのブラジルピーベリー5g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのペルー15g

30gでブレンドしました

粉の香りは甘さと酸味と芳しさが
合わさったような香りが微かにします

コーヒーの香りは甘みがある葡萄のような
香りがします
口に含むと雑味のないクリアで濃厚な酸味が広がります
そして徐々に苦味から甘味に変わっていきます

コクはあまりありませんが
とても飲みやすく
何度もぐいぐいと飲めるようなブレンドとなりました

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2018年12月09日

一杯目ブレンド

今回は埼玉県の欅cafeさんのタンザニア12g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのペルー12g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのブラジルピーベリー6g

こちらの三種類の豆をブレンドしました

粉の香りはあまりしませんが
鼻を近づけると珈琲豆を焦がしたようないい香りがします

湯を注ぐと先程の香りが強く増して
抽出をしている段階でかぐわしい匂いを感じます

コーヒーはクリアで甘味のある香りがして
口に含むととても柔らかい口当たりで
爽やかな甘味が広がります

苦味はほとんどなく酸味もあまり感じません
甘味が一番強いですが甘すぎるわけでもなく
とても飲みやすいです

安心してゆっくりと味わえる
【一杯目に飲んで欲しいブレンド】になりました

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2018年12月02日

ケニアスペシャルブレンド

今回は四種類の珈琲豆をブレンドしてみました

埼玉県の欅cafeさんのケニア20g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのモカレケンプティ3g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのペルー3g

大阪府ばいせん工房珈琲倶楽部さんのブラジルピーベリー3g

粉の香りは独特の酸味のあるチョコレートような匂いです

湯を注ぐと匂いが増して
飲むまでの楽しみを演出します

珈琲の香りはすごく爽やかでクリアです
そして酸味と甘みを含んだ香りがします

口に含むと重厚な口当たりに
鋭い酸味と甘味が広がります

苦味とコクもあり大人の珈琲たいむにぴったりの
ブレンドとなりました

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