広告

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
posted by fanblog

2022年04月07日

翡翠茄子の煮浸し




材料
茄子3〜4本
白出汁70cc
水  300cc
削節 少々

@.茄子を縦に皮に切り込みをいれます。

A.油で素揚げして、茄子に火が通ったら氷水に落として皮を剥いていきます。
 4046A67D-0530-44E6-B85B-2ED930CFD71C.jpeg


B.少し深めのバットかジップロックに白出汁と水を合わせた物を入れて
 茄子を半分にきり漬け込みます。(茄子の水気をきってから漬け込むと味が入りやすい)
 少し冷蔵庫に入れてつけておくと味がしみます。

 891C18D1-B64E-483B-83D4-431FE2A7E84C.jpeg

C.茄子を好みの大きさに切り、削節をかけて完成です。
3E9B9082-4F3B-484C-99AA-BD1BEF3701AC.jpeg









料理教室ランキング

Instagram
https://lit.link/masaking55


2022年04月06日

木の子はりはり




材料
 切り干し大根30g  出汁 350cc
 しめじ   100g 醤油 36g
 えのき   100g 砂糖  9g
 舞茸    100g 酒  15g

 ごま油 大さじ3

@.切り干し大根を水で揉み洗いして、水で10分浸してもどす。
 (しっかりもどして、水気を良く絞る事で味がしみやすくなりますよ)

A.しめじをほぐす、舞茸もしめじと同じ大きさにほぐす。
 えのきは半分に切ってほぐす。
 D188A1A8-EE12-4214-8351-E0FDD01B26B0.jpeg


B. 鍋にごま油大さじ3を熱し、@の水気を絞った大根入れ、炒める。油がなじんだら、Aを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
7C56B666-017B-44D3-90CE-295B5699D5FE.jpeg


C. 出汁、醤油、酒、砂糖を入れて煮立ったら弱火にし、アルミホイルで落としぶたをして
 汁気がなくなるまで煮る。(ほんの少しのお酢を入れると味がしまります)
E537F465-767C-4D04-A6BC-88F22F94CFDA.jpeg



D.汁気がなくなったら、冷まして器に山高になるように盛りつける。
86E4D820-C636-4C41-952B-592FF8ADC46A.jpeg

作り置きにもお弁当にもいいですねにこにこ















Instagram
https://lit.link/masaking55
タグ:料理 グルメ

2022年04月05日

鳥肉の甘辛焼き

今日は鶏肉の甘辛焼きです!!




先ず鶏肉を切る所からスタート
この時火が入りやすいように切り開いておくと良いにこにこ
切り終わったら、薄力粉を全体にうっていく。
B7B845FD-A364-46FF-911E-E84FE10004E1.jpeg
フライパンに少量の油を入れる!
油はサラダ油でもごま油でもエゴマでもなんでも大丈夫OK!
皮目を下にして焼いていきます!
フタをして蒸し焼き状態にすると火が入りやすい炎
フタをとって皮目に焼き色がついたらひっくり返します!
この時油が跳ねるので油をキッチンペーパーなどで吸い取ると跳ねなくてすみます!
酒1、醤油1、味醂1、砂糖少しの割位ですかね、おろしニンニク、おろし生姜を入れて合わせておく(あたりは好みで調節してください)
この合わせておいた物を鶏が入っているフライパンに入れて絡めながら焼いていきます。
FC23F274-F305-41E6-AE7E-9B549BB9D469.jpeg

出来たら、切ってお皿に盛り好みで山椒を振ったり白髪葱をのせて食べても美味しく頂けますねにこにこ54979982-1920-49B4-8591-BB0A11FEB237.jpeg

https://lit.link/masaking55
インスタもやっていますのでリンクから是非立ち寄ってくださいにこにこ



https://blog.with2.net/link/?id=2084964



ファン
検索
<< 2022年04月 >>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
最新記事
写真ギャラリー
最新コメント
タグクラウド
カテゴリーアーカイブ
月別アーカイブ
プロフィール
さんの画像

料理の専門学校を卒業して、和食の料理屋を6年勤め介護付き有料老人施設で2年間調理業務をしてきました。
プロフィール
×

この広告は30日以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。