媛民とは私だ！愛媛県松山市民になった私！！

愛媛の粉もん登場！！旨さの秘訣はなんなんだ？？

愛媛県松山市民になった私！！

粉もん

それは、関西圏に深く根付く文化であり
たこ焼、明石焼き、お好み焼き、ねぎ焼き

と多種多様に形を変えて、
関西のソウルフードとなっている

それは、日本人なら知っていることでしょう


さて、四国、愛媛県ではどうか？？


愛媛県では、三津浜焼きが粉もんの代表格
その歴史は古く・・・

三津浜焼きの歴史

その歴史は60年以上も前。三津浜には美味しい醤油があったので、素朴ながらもオツな味わいで、もともとは駄菓子屋さんの一角や軒先で「おやつ」として庶民に親しまれていました。漁師町だからこそ、舌の肥えた人が多い三津浜地区。美味いのはまず大前提としてあり、次に重視されるのは安いこと。その条件に合う「三津浜焼き」は自然と生き残ってきた、地元の人々にとっては“当たり前”のモノ。

参照



６０年以上前よりある、この歴史は
愛媛県民にとっては文化と言える

さて、三津浜焼きの名店であろう
お店をご紹介

みよし　古川店

こじんまりとした店内で、
お母さんが丁寧に、三津浜焼きを育ててくれるんです( *´艸｀)


うっ！！堪んねぇ〜なぁ！！




激しくヨダレが垂れそう
見てるだけで、食欲が爆発寸前


ちょっと待てっ！ちょっと待てっ！！
広島焼きとは何が違うの？？

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三津浜焼きとは？？

三津浜では生地を鉄板で焼き、その上に味付けをした麺（中華そば・うどん）が先に乗る
具材は千切りキャベツ、魚粉、卵、天かすなどで、店によって様々ある。因みに、現在のお好み焼きと違い肉が使用される場合は主に牛肉や牛脂。

引用

広島焼きとは？？

広島焼きでは、生地の上にキャベツや具材等が先に乗る
そして、いわゆる素焼きの状態のものし、後で麺の上に重ねるのが一般的です。

引用　

共通しているのが、

乗せ焼きスタイル

さらに！！細かな条件までも、三津浜焼きにはあるんです( *´艸｀)

三津浜焼き１０ヶ条

1. 三津浜で古くから親しまれている「ちくわ」を使っている（伝統的には紅白のちくわが多い）
2. 味つけをしたうどん、もしくはそばが入っている
3. 店舗ごとで工夫されたオリジナルソースを使っている（好みによってマヨネーズを使う）
4. 隠し味として「魚のけずり粉」が入っている
5. トッピングは、肉や海産物、牛脂など各店で様々に工夫している
6. 二つ折りの半月型で提供される
7. ソースは折る前と折った後との二度塗りである
8. 通はコテを使って鉄板の上で食べる
9. 大正の頃の「一銭洋食」が原点、三津浜の人々にとって古くから「洋食」として親しまれた伝統を受け継ぐ
10. 生地の上に麺がのった三津浜焼きは「台付き」、焼きそば・焼きうどんは「バラ」、生地の上に野菜のみで焼いたものは「素焼き」と呼ぶ

引用

は〜ぁい！　お待ち！！

うどん豚肉入り　￥５８０


そば豚肉入り　￥５８０





目の前の鉄板で、焼いてくれているので
もはや、嗅覚は三津浜焼きの餌食と化していました

それなのに、目の前に
出されると・・・食欲爆発！！！

一心不乱に食らう、食らう、食らう、

ほんのり甘めのソースに、口の中でプチプチと
弾けるように、溶けだす牛脂のアクセントが

食欲爆発している私にとっては、
絶好の着火剤！！

止まらず、そのまま完食してしまいました( *´艸｀)

長い歴史をもつ、三津浜焼きご馳走様でした


三津浜焼きの豪華賞品があたるイベント絶賛開催中！！
その名も・・・・
三津浜焼きスタンプラリー（←気になる方は、リンクへ飛びます）
　



〜営業時間〜
時間：10:00〜18:00
定休日：なし
TEL：089-958-3380

お好み焼みよし 古川店 （お好み焼き / 市坪駅、土居田駅、いよ立花駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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