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2016年02月05日

三津浜焼き みよし  ここで、愛媛の粉もんを知ろう!!

愛媛の粉もん登場!!旨さの秘訣はなんなんだ??

愛媛県松山市民になった私!!

粉もん

それは、関西圏に深く根付く文化であり
たこ焼、明石焼き、お好み焼き、ねぎ焼き

と多種多様に形を変えて、
関西のソウルフードとなっている

それは、日本人なら知っていることでしょう


さて、四国、愛媛県ではどうか??


愛媛県では、三津浜焼き粉もん代表格
その歴史は古く・・・

三津浜焼きの歴史

その歴史は60年以上も前。三津浜には美味しい醤油があったので、素朴ながらもオツな味わいで、もともとは駄菓子屋さんの一角や軒先で「おやつ」として庶民に親しまれていました。漁師町だからこそ、舌の肥えた人が多い三津浜地区。美味いのはまず大前提としてあり、次に重視されるのは安いこと。その条件に合う「三津浜焼き」は自然と生き残ってきた、地元の人々にとっては“当たり前”のモノ。

参照



60年以上前よりある、この歴史は
愛媛県民にとっては文化と言える

さて、三津浜焼きの名店であろう
お店をご紹介
みよし 古川店

DSC_1338.JPG

こじんまりとした店内で、
お母さんが丁寧に、三津浜焼きを育ててくれるんです( *´艸`)


うっ!!堪んねぇ〜なぁ!!
DSC_1334.JPG

DSC_1332.JPG

激しくヨダレが垂れそう
見てるだけで、食欲が爆発寸前


ちょっと待てっ!ちょっと待てっ!!
広島焼きとは何が違うの??

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三津浜焼きとは??

三津浜では生地を鉄板で焼き、その上に味付けをした麺(中華そば・うどん)が先に乗る
具材は千切りキャベツ、魚粉、卵、天かすなどで、店によって様々ある。因みに、現在のお好み焼きと違い肉が使用される場合は主に牛肉牛脂
引用

広島焼きとは??

広島焼きでは、生地の上にキャベツ具材等が先に乗る
そして、いわゆる素焼きの状態のものし、後で麺の上に重ねるのが一般的です。
引用 

共通しているのが、

乗せ焼きスタイル

さらに!!細かな条件までも、三津浜焼きにはあるんです( *´艸`)

三津浜焼き10ヶ条

  1. 三津浜で古くから親しまれている「ちくわ」を使っている(伝統的には紅白のちくわが多い)
  2. 味つけをしたうどん、もしくはそばが入っている
  3. 店舗ごとで工夫されたオリジナルソースを使っている(好みによってマヨネーズを使う)
  4. 隠し味として「魚のけずり粉」が入っている
  5. トッピングは、肉や海産物、牛脂など各店で様々に工夫している
  6. 二つ折りの半月型で提供される
  7. ソースは折る前と折った後との二度塗りである
  8. 通はコテを使って鉄板の上で食べる
  9. 大正の頃の「一銭洋食」が原点、三津浜の人々にとって古くから「洋食」として親しまれた伝統を受け継ぐ
  10. 生地の上に麺がのった三津浜焼きは「台付き」、焼きそば・焼きうどんは「バラ」、生地の上に野菜のみで焼いたものは「素焼き」と呼ぶ

引用

は〜ぁい! お待ち!!

DSC_1335.JPG
うどん豚肉入り ¥580

IMG_20160204_124839.JPG
そば豚肉入り ¥580


IMG_20160204_124810.JPG


目の前の鉄板で、焼いてくれているので
もはや、嗅覚三津浜焼きの餌食と化していました

それなのに、目の前に
出されると・・・食欲爆発!!!

一心不乱に食らう、食らう、食らう、

んのり甘めのソースに、口の中でプチプチと
弾けるように、溶けだす牛脂のアクセントが


食欲爆発している私にとっては、
絶好の着火剤!!

止まらず、そのまま完食してしまいました( *´艸`)

長い歴史をもつ、三津浜焼きご馳走様でした


三津浜焼きの豪華賞品があたるイベント絶賛開催中!!
その名も・・・・
三津浜焼きスタンプラリー(←気になる方は、リンクへ飛びます)

 



〜営業時間〜
時間:10:00〜18:00
定休日:なし
TEL:089-958-3380

お好み焼みよし 古川店お好み焼き / 市坪駅土居田駅いよ立花駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5





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北海道 ↓ 中国(広州) ↓ 北海道(北広島) 高知(高知市) ↓ 京都(小倉) ↓ 愛媛(松山) いろ〜んなところに住んできた私。 そんな私が、本当に良いと思ったものをご紹介します。 本・食べ物・場所・雑貨・・・・ 最近は、もっぱら食と風景を中心ですね!! 皆さんからこんなところはどう?? っというのもお待ちしております( *´艸`) どうぞ、よろしくお願いします!!
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