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2016年12月05日

安心安全な『馬刺し』が食べたくて・・・頑張れ、熊本!!






【馬刺しの達人】おすそわけ村
・唯一さばきたての馬刺しが提供できる。
・瞬間冷凍でのお届けなので鮮度は落ちません。
・低カロリーで体に優しく、脂っこくない肉質でおいしく食べられる。

長い間子供達に待たせていた馬刺しやっと注文出来ました
生肉なので、好き嫌いがハッキリと別れるグルメですねぇ〜
ちなみに我が家のジジババも食べません
子供達も嫌っていたんだけど、ずいぶん前に焼き鳥屋さんで見かけて注文したら
「ちょっと食べてみようかな・・・」と、それ以来トリコになってしまいました
またライバルが増えたんだけど高価なグルメだからね・・・
食べたい⇒( ノ゚Д゚) よし!注文!!とはいきませんw

贅沢3種の馬刺しセット


DSC_1448.JPG


う〜ん・・・相変わらず刺身の盛りつけが下手です
ちなみに左から赤身、上赤身、霜降りになります。

DSC_1453.JPG


DSC_1450.JPG


DSC_1451.JPG


これ+1人前を別に取り分けてあるんだけど、全部でお試しセット2セット分です!
1セットの内容は全て50gづつの小分け真空パックになっていて食べきりサイズ!

ひらめき「さばきたて馬刺し」は、注文を受けて一頭の馬を解体し、1パック1パック個包装にして瞬間冷凍、それから法律に則り48時間(2日)以上冷凍させてようやく出荷されるものの事だそうです。
それ以上早くに届くことはないようで、法律を遵守した安心安全な馬刺しを提供するために時間が必要とのことです
生食である以上、きちんと安全衛生を守って頂かないと困りますからねぇ〜

DSC_1441.JPG

DSC_1443.JPG

DSC_1442.JPG






大体お店で食べると1人前30g〜40gぐらいだそうです。5〜6枚ぐらいかなぁ〜
お試しは3種で150g、3人前分ぐらい相当ですね
馬刺しを安全に提供するのって、やっぱり大変なんですってあせあせ(飛び散る汗)
衛生基準に適合しているかどうか検査を受け、安全が確認出来た馬刺しのみが出荷されるそうです。
安全を確認できてないものを出荷する事がないように、時には注文を断ることもあるんですって!
それは正しい判断だと思いますね

slide02.jpg


こんな風に盛り付けたいんだよね〜本当は


ちなみに馬刺しの部位はこんな感じ

4.gif


ちょっと、いくら好きでも食べにくい部位もあるよなぁ〜
ちなみに私は『たてがみ』と『ふたごえ』はNG
ちょうど熊本の震災直後に入ったお店に馬刺しがあったんだけど、入手困難な状況が続いていて『ふたごえ』
しか無いとの事バッド(下向き矢印)
じゃぁ試しに!と注文したけど何となくなんだけど、脂とか食感が苦手で・・・

今回お試しした3種は赤身メイン!一番好んで食べられる部位でしょうね〜
臭みなし、後味さっぱり、お肉柔らかし
しょうがとにんにくの薬味がまた美味し
やっぱり我が家は赤身の方が断然好みでありました
馬刺しといえば熊本!熊本といえば震災・・・熊本頑張れ〜なんてちょっとだけ思いながら美味しく完食させて頂きました

あ!熊本復興支援セットなんてのもあるようです!頑張れ熊本手(グー)




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