フォカッチャ: イタリアンな日々Primo

2011年04月02日

フォカッチャ

ジェノバ風ペーストに続き、ジェノバの名物料理のフォカッチャです
今は、日本でもイタリアのパンとして有名ですが、もともとフォカッチャはジェノバ地方が発祥だそうです、作り方も簡単なのでぜひ作ってみてください

材料
強力粉 500g
ドライイースト 10g
水 300ｃｃ
塩少々
オリーブオイル大さじ3
作り方は、普通のパンの作り方と一緒で、全て混ぜて一時発酵させます
次に、大きな平らな鉄板に生地を広げまた、発酵させます
生地が乾燥しない様に、上にオリーブオイルを軽く塗ります
発酵が終わったら200度ぐらいの高い温度で10分ほど焼いて完成です

ワンポイントアドバイスとして、生地の中にローズマリーなどの香草を入れて焼いても香りが良く美味しく仕上がります

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posted by ガブリエル at 14:35| お手軽、節約レシピ

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