管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ～お野菜たっぷり簡単ごはん～

2018年08月03日

【管理栄養士のお野菜たっぷりレシピ】簡単！ナスとズッキーニのシンプルグリル♪

こんにちは

管理栄養士のはるです！

暑い時期、お野菜料理と言うとついついサラダになってしまいますよね

。サラダももちろん美味しい！ですが、加熱することで野菜はカサ増しになり、たっぷりと食べることができます。

とはいえ、この暑さなので

私はお野菜料理を作り置きしておくようにしています！

今日はそんな中から、見た目もカラフルな夏野菜グリルをご紹介します。シンプルな味付けなので、アレンジもできますよ♪それではレシピです！

簡単！夏野菜のシンプルグリル♪

◎材料◎4人前
・ナス　１本
・ズッキーニ　1本
・赤パプリカ　半分
・オリーブオイル　　大さじ1
・塩　小さじ1/4
・コショウ　少々

◎作り方◎
①なすとズッキーニは1cmくらいにスライスする。
②赤パプリカは食べやすい大きさにカットする。
③フライパンにオリーブオイルを温め、野菜を入れて弱火で3分焼き、ひっくり返して更に2分ほど焼く。
④塩・コショウをふる。

◎調理時間◎10分程度

◎ポイント◎
野菜の厚さはそろえるとムラなく仕上がります！
フライパンが暑い！という場合は、オーブントースターでもOKです。

冷蔵庫で3日くらいは日持ちします。
刻んでパスタの具材にしたり、ピザトーストの具材にしたり、カレーにトッピングしたり・・・と色々使うことができます！夏休みの献立に困ったときも役立ちそうですね♪

アレンジがきく、なすとズッキーニのシンプルグリル是非お試しくださいね☆

最後までおよみいただきありがとうございました！
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タグ：料理お野菜レシピグリルなすズッキーニ管理栄養士

posted by 永吉峰子 at 11:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理レシピ☆

プロフィール

永吉峰子

管理栄養士の資格取得後、大手小売業で健康をテーマとした商品開発やレシピ開発を担当。その後、「管理栄養士の資格を活かしてより身近な立場でお役に立ちたい！」と独立し、フリーランスの管理栄養士に。「実践できるからだにとって1番大切なバランスのよい食事をお伝えすること」「栄養や食に関して、正しい情報をわかりやすくお伝えすること」「管理栄養士だからできるからだにやさしいメニューを考案すること」をモットーに、簡単にできるお野菜たっぷり献立を提案しています。お料理教室のほか、ライターや栄養相談員としても活動中。

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