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タグ / 焙煎

記事
ウガンダ シピ [2018/03/30 11:49]
こんにちは。 今回の焙煎豆は ウガンダ シピ。 ウガンダのシピフォールズという地域で生産されたオーガニックの豆です。 このエリアに3つの荘厳な滝があり、この名前の由来となっています。 収穫のあと発酵の過程を経て、この滝の水を利用して洗うそうです。 酸味と香りがよいとのことでしたので、少し浅めに焙煎。 早速淹れてみました! シトラス系の酸味とフローラルな香りがたち、その後温度が下がるにつれて マイルドな甘みを持つようにな..
エチオピア シダモ [2017/10/26 16:43]
こんにちは。 先日、コーヒー焙煎して、美味しくできたのでちょっとご紹介。 今回の豆はエチオピアシダモ。いわゆるモカですね。 モカとは。 イエメンの港の名前で、ここから出荷されていたコーヒー豆のことをモカコーヒーと言っていたみたいです。 なので、イエメン産とエチオピア産があります。 正確に言うといろいろあるのでしょうが。。。 テイストは、フルーティで酸味があるというのが一般的に言われるます。 ということでい..
意外と簡単!コーヒー自家焙煎 [2017/10/10 01:14]
こんにちは 以前に、息抜きでコーヒーの焙煎のことを書いたのですが そのことについて、書いてみようと思います。 コーヒーの焙煎なんて、と思いがちですが、まず言えることは 意外に簡単、結構すぐできる(片付け込みで約30分) 30分でできるって意外でしょ? そうなんです、実際の焙煎屋さんでも、焙煎の時間は20分ぐらい。 個人では大掛かりな機械はそう手が出ません。(いずれ欲しい) なので、手網とガスコンロでちゃっとやります。 ..
フリーランスの一休み、息抜きでリフレッシュ [2017/10/08 07:05]
こんにちは。 フリーランスをやっていると、ずっと家にこもって仕事をすることが多いです。 そこで息抜きのはなし。 打ち合わせに出ることはあるのですが、ほとんどの場合電話でこと足ります。 勤めていると、昼休み、10分休憩など、休憩も限定されますが、 自由な会社もあるでしょうが、それでは帰宅が遅くなりますね。 煮詰まった時に、ホッと一息。 自分の好きなことをちょっとだけ。 僕の場合はコーヒーですね。 さっと挽いて淹れて、仕事に戻る。..

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