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記事
ウガンダ シピ [2018/03/30 11:49]
こんにちは。
今回の焙煎豆は ウガンダ シピ。
ウガンダのシピフォールズという地域で生産されたオーガニックの豆です。
このエリアに3つの荘厳な滝があり、この名前の由来となっています。
収穫のあと発酵の過程を経て、この滝の水を利用して洗うそうです。
酸味と香りがよいとのことでしたので、少し浅めに焙煎。
早速淹れてみました!
シトラス系の酸味とフローラルな香りがたち、その後温度が下がるにつれて
マイルドな甘みを持つようにな..
エチオピア シダモ [2017/10/26 16:43]
こんにちは。
先日、コーヒー焙煎して、美味しくできたのでちょっとご紹介。
今回の豆はエチオピアシダモ。いわゆるモカですね。
モカとは。
イエメンの港の名前で、ここから出荷されていたコーヒー豆のことをモカコーヒーと言っていたみたいです。
なので、イエメン産とエチオピア産があります。
正確に言うといろいろあるのでしょうが。。。
テイストは、フルーティで酸味があるというのが一般的に言われるます。
ということでい..
意外と簡単!コーヒー自家焙煎 [2017/10/10 01:14]
こんにちは
以前に、息抜きでコーヒーの焙煎のことを書いたのですが
そのことについて、書いてみようと思います。
コーヒーの焙煎なんて、と思いがちですが、まず言えることは
意外に簡単、結構すぐできる(片付け込みで約30分)
30分でできるって意外でしょ?
そうなんです、実際の焙煎屋さんでも、焙煎の時間は20分ぐらい。
個人では大掛かりな機械はそう手が出ません。(いずれ欲しい)
なので、手網とガスコンロでちゃっとやります。
..
フリーランスの一休み、息抜きでリフレッシュ [2017/10/08 07:05]
こんにちは。
フリーランスをやっていると、ずっと家にこもって仕事をすることが多いです。
そこで息抜きのはなし。
打ち合わせに出ることはあるのですが、ほとんどの場合電話でこと足ります。
勤めていると、昼休み、10分休憩など、休憩も限定されますが、
自由な会社もあるでしょうが、それでは帰宅が遅くなりますね。
煮詰まった時に、ホッと一息。
自分の好きなことをちょっとだけ。
僕の場合はコーヒーですね。
さっと挽いて淹れて、仕事に戻る。..
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