釣魚料理の簡単レシピ♪

ヒラメの薄造り

ヒラメ２枚分の腹側の身を刺身に使いました。
腹側の身に「エンガワ」がたくさん付いているので、丁寧に取って皿の中央に盛り付けます。
身の部分とは全く違った食感で、主人はこの部分が一番美味しくて好きですよ～(*＞∀＜*)

＜ヒラメの薄造り＞

作り方）
①ヒラメは洗ってうろこを落とし、内臓とえらを取る。
②５枚におろし、サクにする。
③皮をはいで、そぎ切りにします。

うろこが残っていると、食べた時にとても嫌な気分になってしまいます。
さばく時にもうろこがあると、切りづらいので必ずきれいに取るようにしましょう！

刺身用の柳刀包丁で切ると、切り身の切り口が断然キレイですよー!!　(^◇^)v

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プロフィール

さかなさん

神奈川県在住。主人がよく週末に釣りに出掛けます。私と小学生の娘は料理と食べること専門。おかげで娘は魚料理が大好きになりました!!!

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