あ・ら・ふぃふ

ダイエット中につき、少しでもいいので美味しいものだけ、食べたい今日この頃、です(^^)

塩麹、塩レモン、いずれも良かったですけど、
今度くる万能調味料は
『マッサ』だそうですよ

マッサ　MASSA パプリカでつくる美味しい調味料 新品価格 ￥1,296から (2015/6/4 16:26時点)

塩漬けのパプリカで作った調味料で、
ポルトガルの伝統的な発酵調味料なんだそうです。

食べるラー油のようにお豆腐にのっけて食べても美味しいし、
野菜炒めの最後に味付け代わりに加えるだけで、すごく美味しい、らしいです。

お昼のTVで紹介していたんですけどね。



手作りするのも（時間はかかるけど）簡単で、

材料は、パプリカ２個に対しお塩大さじ４。
パプリカの４つほどに切り分け、ヘタと種をとり除き、
お塩をまぶし、重しをして１週間ほど冷蔵庫でねかします。

１週間後、取り出したパプリカをよく水洗いし、水気を拭き取ったら、
半日から１日、天日干し。
その後、フードプロセッサーにかけて出来上がり〜。

( ◔ิω◔ิ) だったと思います。

手作りは面倒なのでネットをサラ〜っと探してみたけれど
見つけることができませんでしたので、
ご近所の扱っていそうなお店を回ってみるつもりです(o^^o)♪