長い雪の季節も終わり土が見え始める頃、雑木林のあちこちに薄い黄緑色の物が顔を出します。初めて見る人達はたいがい「あれは何？」と不思議そうに尋ねます。実はこれフキノトウなんです。

この時期、特に電車で行かれる時は車窓からの眺めに注意して見て下さい。そこいらじゅうに見つけられると思います。なにせ雑木林だらけですから。（＾ヮ＾）/

木の根元が一番早く雪が融けます。一面白い雪、ぽつりぽつりと見える黒い土。そこに顔を出したフキノトウ。とても目立つのです。ああ春が来た、としみじみ感じる時です。

早春を代表する味覚の王様。そう言ってもいいと思います。てんぷらにすると最高ですね。あのほろ苦さの何とも言えない美味さ、今考えても思わず唾が出てきそうです。でも今思い起こしてみると、昔あまり食べた記憶がないんです。なにせただの雑草くらいにしか思っていませんでしたから。(≧▽≦)

フキノトウの美味しさを知ったのは、こちら内地に来てからです。勿体ない話です。

今テレビでやっていたのですが、人は季節により求める味覚が違うそうで、春は苦味だそうです。その意味でもフキノトウは最適ということですね。