ワイン

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2019年12月31日

準備完了

２０２０を迎える

８連休なれば

暴飲暴食に

陥りがち

インターバルを

自分で

設ける！

外のイベントなれば、

２連ちゃん

３連日に陥る

可能性特大

そして

副産物は

乾杯のシャンパン以降

努力を要する事になる

どんなに煌びやかでも

２連ちゃん限界

それも

選べればしない

幸い

その様な状況に無い

新春のおトソも

決めている

考えをめぐらしたが

規制がある方が

上手くまわっている

本当に求める物

以外に手を出さない

２０２０は更に

それを

極めていくことになる

天でも地でも

自分が求めた

ワインなら

受け止めよう

今まで

の様にすれば

何も驚く事は

無いから

Thank you so much everyone 2019 & Happy new year 2020

enjyoy nighet☆彡

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2019年12月30日

スピード

最近you tube

の映像

を観る際

研修の様な

３０分以上の映像は

標準では

まず観ません

なんか損した感じ

になってしまいます

しかし

その方のしゃべり方

であったり

内容によっては

スピードを落とさないと

何も聞いていないのと

一緒になって

しまうので

１．５～２倍

にします

最高３倍速の

映像も別のところで

は見ています。

急にスピードを

落とすと

何か

以前テレビで

みていた

パントマイム的

スローモーション

になって

面白いです

ワインも酸化と言う

倍速をうまく活用できると

面白いですね

金属を入れて

熟成させた感じを出すものも

ありますが

時間をかけた

素晴らしい

ワインに出会った時

目の前にいる方の

誕生日が多いのかな

その時代に

何が起きていたのかな

と

思いをはせ

美味しさに

＋α

されるのではないでしょうか

楽しい２０１９を☆彡

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泡

スーパーで

購入する事になりました

選べるのは

そこにある物のみ

そうなると

どう選択していくか

だいたい

モエのハーフは

入っていますかね

フレシネ黒

シャンパンは

選びたい最上位に

ありますが

それしか

選択肢がなくても

はずします

基準となる

テイストなんですが

自分的には

プライスと

バランスが取れない

フランスの低価格泡

何度か購入しましたが

基準が

シャンパンにあるため

何か異質感が

オーストラリアの

シャルドネ泡

黄色味が強く

少し個性的ですが

選べる

カヴァは

フレシネが一番高価

２つ価格が選べる

カヴァは

全て試しましたが

ストレート

雑味が無く

感じがよい

シャンパン独特の

リキュール感は

ありませんが

商品の充実

選択肢の広さ

カヴァにします

楽しい一日を☆彡

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2019年12月28日

表現の妙

造られるワインは華やかな香りと凝縮感がありながら、

繊細で決して明るい性格ではなく、

ワインのほうから近づいてくるタイプではありません。

それは静かで、

ドメーヌの荘厳な雰囲気と共通する独特の空気。

飲み手がワインに歩み寄って行き、

ある一線を越えないとヴォギュエの本当の姿は見えてこないのです。

ワインを表現するのに

これほど

凝った表現

素晴らしいです！

確かめたく

なりませんか？

私は

なりました

そして

ヴォギュエ

は

１９４５

ドルーアン詰め

から

２,０００年代

位迄は何とか

最近はわかりません。

とても魅力な

表現は

罪であると思います！

なぜなら

その人が経験した瞬間に

一緒にいたわけでは

無いので

同じ状況を表現している

ワインの確立の低さ

恐るべし事だと

認識した方が賢明かと

思います

実際評論家なる

方たちの

魅力的な表現に

心奪われ

仕事も変えるまで

になっていますが、

表現どおりのワインに

出会う確率

1％

だと思っていいです！

実際私も

３０年近く

ワインを飲んで

来ていますが

評論家の表現どおり

だった

事の少なさに

びっくりしますよ！

ただ、

その方は感じて

表現されているので

真実だとは思います。

他のしい夜を☆彡

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2019年12月27日

手持ちにワインに目を向ける

購入即飲む

ワインって

デイリー物です

10,000円を超えてくると

考えますね

飲む時、場所から

が先に決まっていると

ぴったり

開けますが

購入が先で

一期一会

このタイミングを

逃すと

次は無い的に

購入する事が

多かった事を

思い出す

今もですが

自己認識したので

減って来てはいますが

産物は残っており

解放を待っている

ワイン達

突発的に開ける

のも

私はある

自己認識あり

これが無いと

開かなかったで

あろうワインもあるので

ある意味良かった

予定という物に

抵抗意識が

あり

そうさせるのだと

思います

なので、

レストランの予約は

したくありません

待つのが嫌なんだ

と

思います

後から入った予定

をどうしようか

時間軸を今にしてから

顕著ですかね

約束事は好きではありません

先の事は

不確定要素が多い

今出来るか出来ないか

そうしていける部分は

そうします

なので

ワインに対して

そうして

いきたいと思っています

飲みたいワインは

今欲しい

結構難しい部分

先に決めておいても

その日の気候

体調

時間帯

気分

ワインは開くまでに

時間がかかったりするもの

全てそろえようとしている

部分があるようです

もう少し

柔軟に・・・

デイリー以外

持たない

生活になってから

考えてみようと思います

振り返り２０１９

令和元年締めくくりは

メッソリオ２００３

泡が欲しい

デイリーで

かな・・・

楽しい夜を☆彡

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2019年12月26日

カウントダウン

一週間をきりました

２０１９

個人的には

新たな環境に

足を踏み込んだ

年でした

２０２０は

今まで

蒔いてきた種が

少しづつでも

芽を出せるよう

楽しく

過ごしていきます

２０１９

あとどれくらいの

ワインと出会えるだろう

わくわく

楽しい夜を☆彡

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posted by トシ at 19:51| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

タイミング

意図していなかった

のに

何かうれしい

事が起きると

それに

関連づけた

イメージが

湧きあがります

そうですね

購入してから

何年経ちましたかね

購入したワインショップは

実店舗を閉鎖する時に

あった物を

購入しました

自宅から３K位の

位置にあったので

購入する前に

ランニングで見に

行って

めぼしい物があったら

バイクに乗り換え

購入に向かっていました

品ぞろえも

興味を抱く様な

感じの物があり

閉店まじかの時には

USピノ　タンタラ

を購入してました

イタリア

トスカーナ

ボルゲリの

メッソリオ

メルロー１００％のワインで

ずーっと憧れていましたが

購入して

持っていました

２００３

少しこなれきていました

もう

１６年経過していますから

リリース当初は

パワーあった感じがしました

健やかな夜を☆彡

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2019年12月24日

クリスマス

平日という事もあり

特別な感じは持たずに

すみました

イブの今日は

英語のクリスマスソングを聞いて

気分いいですね

どんな楽しみかたでもいいですね

楽しい夜を☆彡

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posted by トシ at 21:32| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

トマトソースに

パスタ・ボロネーゼ

特別イノシシなど

を使っている

わけでもありません

普通のひき肉

です

トマトソースの

パスタに

あわせようと

すると

スグ

サンジョベーゼ

と

イメージ

するんですが

寒い時期には

サンジョベーゼの

酸を

あまり

もとめたく無くなります

プリマベーラになれば

欲しくなるのですが

そんな

事で

サンジョベーゼ

で

いくらDOCGがついている

キャンティーでも

外すといやなので

メルローにしました

まれに

酸を持ち合わせている

物にで出会う事も有るでしょうが

そういうワインは

説明文が裏ラベルに

記載されているでしょう

メルローのイメージは

通常

丸い感じ

そうでないワインは

高級レンジにありますが

物言わないメルロー

に

通常は会わないと思います

しかし、

完璧に丸や

メルティーな

のも・・・（ワイン単体に向き合うなら大歓迎

）

少し雑味があると（添付のワインはイメージです。）

料理と合わせやすので

手頃な物がいいですね

楽しいイブを

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2019年12月21日

泡

もし

パーティー

や

食事の始まりなら

必ず

泡が必要

これにより

コーズの長さにもよるが

創作コースになると

３時間位かかるので

私のワインを飲む

ペースが早いので

身体が持たないから

特別、シェフの来日等が

無ければ

アラカルトにし

前菜、メイン、オデザ

でいいです！

これ以上革新的な料理なら

行けるところまで

行きますが

そうでもなければ

安全策をとります

泡

悩ましいですね

ひと時の夢

ビジュアルがいいです

シャンパンフルートに

合うシャンパンのセレクション

にして頂きたい

泡を飛ばす飲み方も

あるようですが

やはり

溶け込んだ泡は

決め細やかできれいです

グラスが水滴で

曇ったら拭く動作も必要です

せっかくの泡

が

みえませんからね

後は

テイストがアベレージの

範囲以上であって欲しいひとりです

シャンパンをイメージして書いていますが、

泡には

優秀な微発砲のイタリア

エミリーヤ・ロマーニャ地方

の

ランブルスコ

パルミ・ジャーノ

や

プロシュート・パルマ

と

頂くと

いいですね

フランスはもちろんシャンパーニュ

泡を添加した物は

泡が元気ですが

そこまで

元気で無い方が

テイストも

こなれて来ていいです

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泡の週末を☆彡

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posted by トシ at 19:03| Comment(0) | TrackBack(0) | （カテゴリなし）

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