今日はマルトモさんのこだわりの製法で作られた
2種類の花かつおを比較してみたいと思います☆
o(*＾0＾*)o
マルトモ株式会社 『 花かつお（2種類） 』
（左）徳用 花かつお 65g（右）味わい花かつお 40g味わい花かつおはジッパー付きなので便利ですね♪♪
↓ 中身のかつお節はこんな感じ ↓
（左）徳用 花かつお （右）味わい花かつお袋を開けると、どちらからもかつおの良い香りがします
一見、同じような見た目のようですが、
徳用 花かつおの方が
味わい花かつおよりも若干厚く削られているように思います。
では出汁をとってみたいと思います☆
600ccの水を沸騰させます。
少し火を弱めてから
約２０gの花かつおを入れます。
フタをしないで2分煮出し、
火を止めて花かつおが沈むまでおきます。
花かつおが沈んだところで
すくい取るか、フキンでこします。
↓ 出来上がった出汁はこんな感じ ↓
（左）徳用 花かつお （右）味わい花かつお徳用は出汁の色が濃い
味も香りもかつおが全面に出ているので
しっかりとかつおの効いた出汁を使いたい時にオススメ♪♪
味わい花かつおは
徳用に比べると色も風味も薄く感じてしまいますが、
かつおが全面に出ていない分、上品な出汁なので使い勝手が良さそう☆
一度出汁をとったかつお節は
二番出汁としても使えるそうですが、
砂糖・醤油・みりんで味付けをして炊き
つくだ煮にして頂きました
徳用でとった出汁を使って
素うどんを作ってみました（*＾＾*）
ネギとつくだ煮にしたかつお節を添えただけなので
かつおの風味を存分に味わうことができました
味わいでとった出汁は
まろみがあって上品な味なので
鶏肉とお野菜を使って
お雑煮でも作ってみようと思います（＾0＾）
ちなみに・・・
たこ焼きには
味わいがオススメです☆
味わいの方が若干薄く削られているせいか（←主観です）
アツアツにふりかけると、かつお節がとてもよく踊るんですよ〜
見ているだけで、食欲がそそられます
（*＾艸＾*）
同じ花かつおなのにこんなにも出汁に違いが出るとは驚きました
かつお節の奥深さを知ることができ、とても楽しかったです
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