ベテラン主婦の料理と生活の知恵

スーパーのチラシを見て、一円でも安いものを買いに行く主婦でも、買った材料を冷蔵庫に入れていて、いつの間にか忘れ、賞味期限過ぎとか、カビが生えてきた
止む無く捨ててしまう・・・なんてことはありませんか？


テレビのドクター�]で「私、失敗しないので」という有名になったセリフがありますが、
私の場合「私、無駄は出さないので」というモットーです。

冷蔵庫の中はいつも点検。
夕飯のおかずを作りながら、「この材料は、早く使わないといけないな」というものがあったら、同時進行で調理しちゃいます。

例えば、ひき肉があったら、玉ねぎのみじん切りと炒めて、弱火で5~10分煮ておきます。
材料さえ切れば、あとは、弱火だからコンロにお任せ！
翌日のお弁当のおかずになります。醤油とみりんの甘辛味でもいいし、ケチャップ味でもOK！

鍋ものを作ったら、残った汁は、いい出汁が出ているので、牛乳を入れてスープにしたり、雑炊にしたり。

作りすぎたおかずは、そのままだと飽きるので、目先の変わったものに変身させます。

ニンジンと椎茸と油揚げを炒め煮したおかずの残りは、入り豆腐に。
または、卵とじ。

それと、私がつい買ってしまうのが、半額のシールが張られたもの

その日のメニューにしなくても、塩麹につけるとか、塩コショウ、ニンニクなどで下味をつけておけば使えますよね！


キッチンに立つと、次々、アイデアが浮かびます。

その結果、無駄を出さず、美味しいおかずを楽しんでいます。