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2015年08月26日

アスパラの肉巻き

本日は 義母から煮物をおすそわけしていただきましたmailto


じゃがいもと玉ねぎ、人参が入って 後は こんにゃくや練り物なんかが入ってて 味はおでん?



私はやらない組み合わせだったんですが 美味しかったです



義母の煮物は 美味しくていつも学ばせてもらってます♩



今日は 旦那様が付き合いで、子も1人留守で2人分のお食事作り、楽でした〜



2週間ほど前に一目惚れして買った食器、初めて使ってみました☆



一見 ケーラーぽいデザインに 惹かれたのですがパクリでしょうかね笑

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ボーダー尽くしですいません目がチカチカ@@


牛肉の回鍋肉風は 昨日の味噌おでんの残り(具なし)を使いました


甜麺醤等を足したら めちゃ美味しかったです!


意外に残り汁とか 使えますよね!


◇本日のメニュー◇
ごはん
アスパラの肉巻き
オクラ入りエビマヨ
牛肉の回鍋肉風
ひじき煮
ばーちゃんの煮物
豆腐とトマトのサラダ
シャインマスカット

2015年08月25日

マニアック味噌おでん

今日は少し涼しかったせいか、牛スジがあったのを思い出して 味噌おでんにしました〜


小さい頃よく近所のドテ飯屋さんで食べて、今でも たまに 無性に食べたくなる時があります!


今日 無性に食べたかったんです!笑


名古屋の人でも ここまで コテコテの味噌おでんを食べたことがない人もいると思います


旦那様にも最初はびっくりされました笑


好きな人じゃないと受け入れ難いと思います(^_^;)


名古屋めしは わたくし得意分野です!


味噌かつの 味噌ダレも ほんと長いこと試行錯誤して 最近納得ができる味になりました


以前は つけて味噌?のようなのを作ってましたが 色々食べ歩くうちに辿り着いたんです!


矢場とんの味風のレシピなので 好きな人は作ってみてね


今日のような味噌で煮込む 味噌おでんは マニアックというか 万人受けじゃないけど


ほんとに名古屋めしが好きな人は好き!、と勝手に思っておりますʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ


実際 義母には受け入れられずでしたよ笑


実家では大好評という さすが味覚が似てるだけともいいましょうか!




大根の染み具合と いかにちょうど良い硬さに仕上げるか・・・やり過ぎるとクタクタになります




そんな訳で名古屋めしについて熱く語り、すいませんm(_ _)m



手間がかかってるわりに地味な今晩のメニューは


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◇本日のメニュー◇
牛スジ入りドテ煮風味噌おでん
ワカサギのから揚げ
ひじき煮
サラダ
オクラ納豆
茄子の揚げポン
じゃこおろし


茄子の揚げポン 5分でできます☆


↓こちらが矢場とん風の味噌ダレになります〜

Cpicon 名古屋人の味噌カツだれ☆矢場とん風 by カシェット★

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2015年08月24日

肉じゃが

ボルト選手やっぱり早いですね〜!


バレーやら 家族は 忙しく見てますが…


私はユニフォームの泥落としなど 夜は 色々な片付けであまりテレビは見れません


音だけ聞きながら 家事してます笑


今日は 残り物のお肉で肉じゃが、から揚げ、豚の生姜焼きを作りました(たまに少しずつ残ったりしますよね!


次男は脂身が食べれないので 生姜焼きとかあまり食べません(T ^ T)


から揚げも もちろん皮ははずします(皮付きのが美味しいのに・・・)


でも から揚げにするには 全員分はなく…


生姜焼きが好きな長男と旦那様には から揚げ少々と生姜焼きを♩


と、うちはバラバラメニュー作ることが多々あります笑


こんなことやってるから好き嫌いするんですよね〜たらーっ(汗)


ダメ母です@@


まだ育ち盛りなので 高たんぱくを頭に入れながらの食事作り、且つ変わった メニューは嫌がるので ありふれたメニューですいません


お上品でお洒落な物も作りたいですが(T ^ T)


から揚げには いつも中華ダレを作るのですが 調味料がなくなり 作れませんでした!


かけると油淋鶏風ですね!


みんな大好きですにこにこ

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◇本日のメニュー◇
から揚げ
豚の生姜焼き
肉じゃが
カニカマときゅうりの和え物
冷奴
豆腐、わかめ、えのきのお味噌汁
壺漬け
メロン
シャインマスカット

こちら 中華ダレのってます♪Cpicon 唐揚げで 油淋鶏☆ユーリンチー丼♩ by カシェット★

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肉じゃがの 自分の味を計量してレシピを作ってみたので ↓1部抜粋です
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最初に お肉、玉ねぎを炒め、人参を
入れ炒めます
糸こんにゃく等入れる場合もここで♩
今日はなくて入れてないだけです!
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出汁、調味料を入れある程度煮てから 崩れやすい じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮ます

ここで一旦火を止めて時間をおいて休ませると 味がよく染み込みます
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軽く塩茹でした インゲン類(枝豆やブロッコリーなどある物で♩)を入れ再加熱。軽く混ぜつつ火を通して 味を調整。
色が全体的に良い色になったら完成っ☆


なかなか自分の味を計量するのが難しいです




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2015年08月23日

天然鮎

24時間テレビ感動〜


ちょっと見てただけで何度ももらい泣きしてましたが…涙腺がゆるいお年ごろ笑


さてっ!今日は また じーちゃんから 夕方 をいただきました♩



前回より 平均的に大きなサイズでした。


スープを作ってる最中で いただき 和洋折衷ですが


美味しければ 何でもありです!


期間限定、いつ最後かわからないので ありがたくいただきます〜☆彡

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卵と大きさ比べて…

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◇本日のメニュー◇

鮎の塩焼き
エビフライのタルタルソース添え
しゃきしゃきキャベツ
ポトフ風スープ〜野菜たっぷり




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2015年08月22日

餃子と手羽先

今日は 家族の好物、餃子を作りました〜。


旦那様と次男は 我が家のメニュー ベスト3に入ると言ってくれます


まず 豚ひき肉にしっかり下味をつけよく混ぜておきます。


その後 みじん切りした野菜を混ぜ 味を調整。


フライパンも大事です


テフロン加工が禿げるとひっついてしまうので やりやすいフライパンがあるといいですね!


そして 長男が大好きな 手羽先です〜


長年試行錯誤しましたが 揚げたては絶品です〜!


最近 味がよくなったと褒めてくれます黒ハート


是非 作ってみてね(・ω<)

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◇本日のメニュー◇
餃子
手羽先
揚げ豆腐のそぼろあん
かぼちゃの煮物
納豆のオクラ添え
冷やしトマト
メロン

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Cpicon 名古屋人の手羽先☆ by カシェット★

↑手羽先のレシピになります!



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2015年08月21日

節約ごはん

今日は 久しぶりに豚汁をやろうと決めてました^_^


野菜を煮込み、自分用の 卯の花と、牛蒡サラダを作り


…。


餃子でも作ろうかな、と思ったら 息子がいつもより早く帰ってきたので 急遽 麻婆豆腐になりました。


何しろ自分の好みの物は 子供があまり好きではないのが困ります


そして麻婆豆腐だけでは足りないので、すぐできる 豚キムチ炒めも作り何とか ごはん作り終了。


慌てたので麻婆豆腐用の 葱のみじん切りを入れ忘れちゃいましたが笑


私は少々 体重が気になるお年頃( ؕؔʘ̥̥̥̥ ه ؔؕʘ̥̥̥̥ )


なのでダイエットというほどのことはしませんが 今日は御飯を控えて おからの卯の花、豆腐、牛蒡サラダ、豚汁を。


カロリー抑えたい時は やはり和食に限りますね!


卯の花は おから、ネギ、揚げ、干し椎茸、ちくわ、人参と色々入っています。


子供は 好き嫌いあっても 豚汁の野菜は好きなので これも色々入れます〜


今日の豚汁は 我が家の定番の具材の


里芋、人参、大根、牛蒡、蒟蒻、ネギ、豚肉。


脂身が苦手な子がいるので 脂身はとりますあせあせ(飛び散る汗)


今日の食材、家族4人約でなんと約600円!!


*お米などいただき物入っていません

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食べられたりで …なかなか 写真が撮る余裕ないですっ(T ^ T)ごめんなさい。

◇本日メニュー◇
豚汁
麻婆豆腐
豚キムチ炒め
卯の花
牛蒡サラダ
冷やしトマト
枝豆



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2015年08月20日

夜ごはん

今日はバタバタして支度が遅くなり 7時から作り始めました〜


和食が食べたくなり 保存してあった鰆の西京漬を焼きました



そして時間のあまりかからない キンピラゴボウ



私は、これとお味噌汁があれば 十分!



御飯が進みます!


元々は子供が食べやすく、と我が家では竹輪を入れます。


蒟蒻もあれば 入れます〜


というか 何でも ある物いれちゃう系です


お弁当にも入れるので少々甘辛くなります


天婦羅をおろしたっぷりの天つゆで♩


さらに物足りないと言われないよう子供には昨日のビーフシチューを♩┣¨ ୧(๑ ⁼̴̀ᐜ⁼̴́๑)૭ ヤ


時間がなくて一品少なくなりましたが 今日は文句言われずに済みました^_^


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所要時間 約40分

◇本日のメニュー◇

五穀御飯
鰆の西京焼きしめじソテー添え
キンピラゴボウ
天婦羅〜南瓜、モロッコいんげん、ズッキーニ
納豆
残りのビーフシチュー
朝のキャロットラペ
冷やしトマト
松山揚げとわかめのお味噌汁
お漬け物
韓国海苔


スイカ

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テフロンのフライパン1つで出来ます!

まず 胡麻油をひいて 材料を炒めて、味付けをし、汁気がなくなるまで炒め煮します。

余裕があれば 途中 5分ほど火を止めて再び煮るといいですよ。



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2015年08月19日

夕ごはん

本日は 冷凍してあった牛すね肉を使って ビーフシチューを作りました



圧力鍋で 肉と玉ねぎを煮込み、さらに人参を煮込み、最後、じゃがいもは軽く煮こむ程度で大丈夫です



忙しい時は 圧力鍋助かりますね♪


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◇本日のメニュー◇

牛すね肉のビーフシチュー

エビのフリッター

コールスローキャベツ

トマト

ベビーリーフ

とうもろこし

いただき物のメロン

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こちらのスカンジナビアのお皿 意外と大きい角皿って使えますよ!


軽いのがいい。


うちはレイク×2と白樺×1 水玉みたいなの1です。


小さいのもも欲しいな〜


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2015年08月18日

カルボナーラ

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今日は久しぶりに息子の部活もお休みだったので一緒にランチタイム



次男のランチとしてよく出現するカルボナーラです。




◇本日のランチ◇

カルボナーラ

サラダ

所要時間 約12分(7分茹で用使用)

〜カルボナーラ作り方〜


1 まず大きな鍋に塩を小さじ1程度(お湯の量によって加減してね) 茹で時間より1分程度早くパスタを茹でます。


2 並行して フライパンを温めておきます。


3 ボウルに卵黄を取り出しておきます。


4 フライパンにオリーブ油 にんにくのみじん切りまたはチューブ少々を入れて色付いたら
  食べやすく切ったベーコンを入れ 弱火で炒めます。

5 茹で上がる頃に ベーコンの入ったフライパンに 生クリーム、ゆで汁入れます。
  塩コショウで味付けし火を消します。
  予熱で とろけるチーズを1枚ちぎりながら入れ 混ぜます。

6 茹で上がったパスタ投入。
  手早く混ぜます。手早く!!!!

7 卵黄の入ったボウルにドボン!
  手早く和えて お皿に盛りつけます。
  ブラックペッパー 粉チーズを好みでかけて完成♪



予熱活用するので失敗しません。


慣れると手抜きメニューの一品となります笑

 
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2015年08月17日

夕ごはん

夕方、高校野球の関東第一戦がやっていたので みていました目



感動しますね〜 負けた学校の選手達の泣いている姿を見て もらい泣きするのは 私だけではないと思います!!



(お盆休み中 旦那様も泣いていた笑笑)



清宮君を見たかったんですが 残念ながら見れませんでした(T ^ T)



次男と同い年なので親近感わきます。清宮君、立派過ぎですが…



所詮 ノーマルな親なのでノーマルな息子になりますね笑



さて、今日も夕食は 頂き物のじゃがいもを使って コロッケに黒ハート



美味しいじゃがいもは じゃがバタにしても美味しいですが 何作ってもやはり美味しいですひらめき



遅くまで高校野球を見てしまったんで バタバタと作り出しましたあせあせ(飛び散る汗)




千切りキャベツたっぷりで食べるのが好きです黒ハート



あとは 期日の迫った 手羽肉を 2種類。



塩胡椒つけてよく焼いたのと 甘辛く味付けしたもの、です。

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◇本日のメニュー◇

コロッケ大量
手羽肉の甘辛炒め
ツナマカロニサラダ
たっぷりキャベツ
じゃこおろし
ナスと松山揚げのお味噌汁

西瓜

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クックパッド話題入りしました↓

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