今日のご飯は何しよか。

きてくださり　ありがとうございます




新米の美味しい時期に　古米をいただいた、という先日のお話。




久しぶりにリゾットをお米から作りました〜




和風っぽくアレンジしてみましたが　お味は　洋風で美味しかったです




きのこの和風リゾット


＜２人分＞

材料

お米　１合

きのこ類（しめじ、えのき、椎茸等）　50グラム〜

白菜　50グラム〜（玉ねぎ代用可）

水　　600ｃｃ

コンソメ　顆粒で小さじ4　

塩コショウ　少々

白ワイン　50ｃｃ

バター　10グラム〜

とろけるチーズまたは粉チーズ　好みで

オリーブオイル　大さじ2

にんにくチューブで　　2センチほど　または1片

好みで　薬味ネギ　　適量


作り方


1　白菜は荒みじん切り、きのこ類も食べやすく　カット。

2　フライパンに　オリーブオイルを熱して　にんにくを熱して　お米を炒める

　　1分くらいしたら　きのこと白菜を入れて　さらに1〜2分炒める

3　白ワインを振り入れ軽く塩胡椒する

4　温めたコンソメスープを半分〜2/3くらい入れて10分くらいは弱火で放置します

5　スープが減ってきたら足してフチから　軽く混ぜる　＊混ぜ過ぎない

6　全部のスープを入れたら　5〜8分くらい炊き込む　　今回は合計18分くらいでした

　好みで20分くらいまでやってみてね。固めが好きな方は15分くらいでお米の硬さを見て仕上げてね


7　仕上げにバターととろけるチーズを大さじ2杯くらい混ぜ込み完成っ

　粉チーズでも美味しいですよっ♪

　和風度を高めたい場合　　醤油を少々落とすと　これまた美味しかったです



　お米は洗わなくてもおいしくできるんですが　古米だったので今回は洗ってやりましたよっ


　洗ってからざるに上げて30分ほどおいてやりましたが　ちゃんと味も染みこんで美味しかったです〜


こちらは、パルミジャーノレッジャーノと玉ねぎ、醤油inバージョンです〜コンソメは少しだけ控えてあります





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さてっ　気になるお題ですが・・・・













どこからが盗用と言うんでしょうかね(；´∀｀)難しいところですね








うっとうしいくらいに　名古屋めしと言ってる私ですが笑



名古屋めしの1つ、その私の配合　　見事に大さじ1ずつくらい減らしただけのレシピを



上げてらっしゃる方をお返しの際に見つけて



手順も　ほぼ。。（びみょーに変えてあるのが　またびみょー）



自分のそのレシピは一番大事で　完全オリジナルなので見ない配合、　すぐピンッときてしまって



10年、20年　さらに25年とで　やっとできていくオリジナルの味。



それがびみょーにでも変えてあれば　その人のオリジナルになるんでしょうかね、すごく凹みました



きっとその若い？方のレシピはあちこちから　寄せ集めしたものなのかなぁと思ってしまう





グチっぽくなりましたが・・・・最後まで読んでくださり　ありがとうございました(*^^*)