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北海道農業研究センターは 今月１日に､ 新世代 ジャガイモ

「インカルージュ」を２０１１年秋に発売すると発表！

鮮やかな色の皮や肉を持つカラフルポテトの進化形で､

赤い皮と黄色い肉のサツマイモ風ジャガイモだとか。


黄色い肉でクリのような味覚の「インカのめざめ」を栽培中、

茎と皮の色が変化した株から収穫したイモを栽培し育成！

皮の部分に紫外線防御作用があるアントシアニン、

他に､ 抗酸化作用で知られるカロテノイドも多く含むという。