中国のパワーと底力を思い知れ

今日は私の大好きな一品


ピータン豆腐の作り方をご紹介します。



ピータンといえば


独特の見た目と


その匂いから


敬遠される方も多いと思う。


しかしそんな方も


この食べ方を試してみて欲しい。



まずはピータンの殻をむく。

そして粗みじん切りにするのだ。


次に香菜とニンニクをみじん切りにしておこう。


香菜がない時や

苦手な人は

ネギで代用しても


おいしいぞ。


お椀に醤油とラー油、そしてごま油を合わせ


その中に


みじん切りにしたすべての具材入れを混ぜ合わせる。


レタスをひき


その上に冷奴をのせ


先ほど作ったタレを


どばっと


かける。





お酒にあう一品のでき上がりだ。


特製のタレがかかると


ピータンの独特の匂い消えるのだ。



私はここへ、黒酢と生姜を加えるのも好きだ。


とっても簡単に作れるから


ぜひご賞味あれ！！！

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今回はこちらのサイトを参考にしました

日本ではあまり見かけない


サンザシ

甘くて酸っぱい。


上の写真は

中国の街中でよく売っている


サンザシの串刺し。


中国語では「糖胡芦」という。

日本で言うリンゴ飴みないな感じだ。



そしてこれは


サンザシのおかし。


中国の駄菓子屋さんやスーパーなんかでは


必ず置いてある人気の商品だ。


甘酸っぱくて


美味しいのだ。


実はこのお菓子を


酢豚の酸味付けに



使うこともあるのだというから


驚きである。




こんなにおいしいサンザシ


どうして日本では


普及しなかったんだろう…。

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元ネタ１
元ネタ２
元ネタ３

この細長い形のお茶を


ご存じだろうか？




その名も


苦丁茶


名前の通りとっても苦い

初めて飲んだのは大学生の時だった


中国人留学生が


飲んでみろと


くれたのだ。



さっそく

湯呑にこの葉を一本入れ


熱いお湯を注いで待つこと3分


試しに一口飲んでみた。



しかし


全然苦くない。


余裕だなーと思い5分放置



そのあと



もう一口飲んでもみると



舌がしびれた。

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辛くて舌がしびれることは


何度もあるが


苦さでしびれたのは初めてだった。


良薬は口に苦しというように


血圧を下げたり、脂肪を流したり、利尿作用があったりと


このお茶には色々と効能があるらしい。

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元ネタ１
元ネタ２

中国の公園でたまに見かけるのが

この光景。


中高年の


おじさまおばさまたちが

何やら沢山のメモを見ながら


必死に話しこんでいる。




メモを良く見てみると


名前、年齢、身長、学歴、職業などの個人情報が満載だ。




一体何をしているのかというと


実は


結婚相手を探しているのだ。


これを中国語では


「相親会」という。


お見合い大会とでも訳すべきか。



特に若い女性を持つ両親が


熱心に見ている。


親はポケットに娘や息子の写真を忍ばせ


良い相手がいると


その両親を見つけ


親同士でのお見合いが始まるのだ。


しかし、当の本人たちはそんなにも

焦ってはいないのだ。


なんとも不思議な光景である。




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元ネタ１
元ネタ２
元ネタ３

中国にある銭塘江という川をご存じだろうか？




普段は静かな川であるが

年に一度

この川に観光客が大量に押し寄せる時期があるのだ。


この写真は中国の浙江省にある


杭州というところである。


数万人の見物客が集まり


川が逆流するド迫力な画像を


携帯に収めようと必死である。


時には川の水が防波堤を乗り越え


逃げまどう人の姿も見られる。



今はどうか分からないが


以前は死者も出たらしい。


命がけの観光である。



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キャッシュパスポート





元ネタ１
元ネタ２

今日は中国のコンビニや食料品店で


よく見かける煮卵

「茶葉卵」のレシピをご紹介しよう。


コンビニなどでは

レジの横で


茶色い液体に浸って売っていることが多い。




材料

卵　　　　　　 　10個
☆八角　　　　　5グラム
☆陳皮　　　　　5グラム
☆桂皮　　　　　5グラム
紅茶の葉　 　 大匙2
醤油　　　　 　 茶碗2分の1
塩　　　　　　 小さじ1

�@茶葉卵には、八角、陳皮、桂皮は欠かせない材料である。

�Aまず、卵の表面をきれいに洗う。

�B水を入れた鍋に卵を入れる。

�C水の量は卵が浸る程度でよい。

�D塩を小さじ一杯入れ、卵に火を通す。

�E卵に火が通ったら、すぐに冷水に取ることで
　　食べるときに剥きやすくなる。
　卵は殻を叩きひびを入れておく。　

�Fもし紅茶の葉がないようであれば、
　　ティーパックの中の茶葉を利用してもよい。

�G電気釜に適量の水を入れ、醤油、紅茶の葉
　　☆印の材料と卵を入れる。

�H電気釜で約1時間ほど煮れば
　香り高い茶葉卵の出来上がりである。


紅茶ではなくて、烏龍茶でも美味しい。


一晩置くとさらに味がしみ込む。


興味のある方はどうぞお試しあれ。








こちらのサイトのレシピを参考にしました。

テレビなどで何度も取り上げられている

四川省の「九寨溝」


実は私も行った事がある。


中国人観光客に交じって

ツアーに参加したのだ。



写真を見ればお分かりのように



その水の色は本当に美しかった。



なぜこんな色なのかというと


石灰質の成分が底に沈んでいて


そこに空の色が映るのだという。



インク、写真をプリント


九寨溝は


高いところだと標高が3400mもある。


お金を払えば

ロープウエイで行けるのだが


お金をケチって歩いて行ったら


帰りのバスでゲロゲロしてしまった。


たぶん


軽い高山病である。




この写真は

行きのバスの中で


高山病に効く薬だと言って


買わされた代物。


全然効かなかったじゃないか…。


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３日で理想の相手を見つける

みなさん

この木でできた桶は何だかおわかりだろうか？


タイトルを見てお気づきの方もいるであろう。


実はこれトイレなのである。




今でこそ都会には

水洗トイレが多くなってきたが

15年程前までは上海でも

下町では殆ど


下水道が整備されていなかった。



なので、家にトイレが無い所も多かったのだ。


だから


夜は寝室にこの馬桶を置き、そに用をたし

朝になると


家から

馬桶を持って出てきて


外にある共同トイレに中身を流し



その桶を洗って

軒先に干してある光景がよく見られたものだ。




私はその「馬桶」をまだ良く知らない頃


面白いその形に惹かれ

良く写真を撮っていた。



地元の人はきっと


変な奴だと思っていただろう…。



上の馬桶を洗う人々の写真は

90年代の上海の日常風景である。


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元ネタ１
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みなさん


台湾から上陸し

中国でも若者に大人気の

「綿綿氷」をご存じだろうか？





日本のかき氷との違いは

口に入れた時の口溶けにある。


薄ーく、ほわっと盛り付けてある氷は


口に入れると


スーと溶けてなくなる。




色々な味を選べて


トッピングも様々だ。


王道は練乳やミルクを練りこんだ氷を


薄ーく、薄ーく、スライスしたもの。



この一風変わったかき氷


中国の大都市に行って

見かけることがあれば


是非食べてみて欲しい。


私のお勧めはマンゴーをトッピングしたもの。


病みつきになること


間違いない。



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北海道のアイスクリーム






元ネタ

みなさん

腐乳ってご存じだろうか？

この名前と

怪しい見た目から敬遠される方も多いであろう。



何からできているかというと

実はこれ


豆腐なのである。


豆腐に麹につけ


塩水の中で発酵させたものである。




実は中国では朝ごはんの定番食材なのである。


まあ、日本で言えば


梅干しとか、佃煮とか

そういったところだろうか。




で、

どうやって食べるかというと


お粥の中に入れてみたり


味のないマントウにつけてみたり

するのだ。



味はというと


一かけらでお粥が一杯食べれてしまうくらい


塩辛い。


そして、独特の香りと濃厚な味わいがある。

試してみたい方は↓ここで「腐乳」と入力し検索してみてほしい↓。

楽天で探す

結構たくさんヒットする。


白腐乳や紅腐乳などあるけれど

まずは
おため白腐乳からはじめてみてはいかがだろう。


実は中華料理で良く目にする人気料理


エビのマヨネーズ和えの隠し味なんかにも


使われていたりするから


みなさんも

知らず知らずのうちに口にしているかもしれない。

炒め物やチャーハンの隠し味にもいいですよ。


コクがでるのです…。

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