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バングラデシュ冷凍ブラックタイガー エビ(第5段) [2015/11/23 15:40]
冷凍ブラックタイガー(HOSO) 一般家庭で使われるサイズは、このサイズですかね?  手軽で気軽に料理できるサイズ。  注) : サイズ・サイズと書いてますが、1kgに対して数字の尾数が入ってますって言う事ですね。 41/50 サイズ 有頭皮ありブラックタイガーです。 これの食べ方は、1.頭と皮を取って エビチリチャーハンやサラダ用。 取った頭と皮は、ダシ汁に使用すると 捨てる所がなくなります。 ..
バングラデシュエビ冷凍ブラックタイガー(第3段) [2015/11/23 00:08]
バングラデシュ えび養殖場からえび情報UPです。 もう年末に近づいて来ましたね〜。 えびは、日本では、何だかんだと言いながら、 一年中食べられている食材です。 今回は、特別に、特大サイズのブラックタイガーをご紹介です。 この2/4サイズ。 要は2尾〜4尾で1kgという意味ですから、 この画像のえびは4尾入っているので、 1尾が約250g前後のえびとなります。 ..
シュンドルボンのエビ養殖作業風景!! 粗放養殖 (第七話) [2015/11/21 19:13]
養殖場の一部に、魚(バラマンディ魚)の養殖池があります。 その池の様子を今回紹介致します。 池の中に入り、網を張り最低6人で引っぱり上げます。 この作業を一度やりましたが、とても力が必要な作業と長時間、 池の中に入っての作業ですので体力勝負!!と言う感じも致しますね。 滅多にこういう風景は、日本でも見られないのですが、 ここバングラデシュでは、昔ながらの方式で、魚を捕ま..
バングラの鬼手長エビ!!食べ応えのあるえび!! [2015/11/19 14:23]
鬼手長えびです。 私たちの養殖場はBTブラックタイガーえびを進めておりますが、 他の区域では、手長えびを養殖している場所もあります。 注意しなければならないのは、蟹同様に、手を挟まれないようにする事です。 この手長えびは、淡水で育ちます。 BTブラックタイガーは、潮水で成長致しますので、 同じ池にいれるにはリスクがある。という事。 バングラデシュは雨期と乾期に分かれており、パ..
バングラ魚はホルマリン漬け? [2015/11/19 03:25]
海外在住日本人のブログなどで、多く食に関する話題が出てますね。 ここバングラデシュでの話題も、野菜や魚介類にホルマリン漬けされた 食材が販売されている。という話題が、毎年のように出でいる記事を見ます。    で、どうすんの??? 食べるな!! って言っている? ☆バングラデシュのえび業界の例では、 海外向け輸出用には工場生産過程でホルマリンは入っていない。 養殖オーナー・市場仕入れルートが決まっており水揚げから冷凍工場まで氷漬け。 ..
シュンドルボン育ちの海老ブラックタイガーを見たい!! 粗放養殖 (第四話) [2015/11/18 18:04]
こんにちは。ベンガルのタイガーです。 いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。 今回は、タイトルにあるブラックタイガーえびをもっと見たい。というリクエストにお答えし、 ブラックタイガーえび(BT)をご紹介して行きます。 まずは、 どうですか? 立派なブラックタイガーでしょう?。(笑) この地域は、マングローブの森から流れてくるプランクトンがたくさん入っている 河川水から養殖池に水..
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バングラデシュでえび・魚養殖と自分達の育てたえび・魚をダッカ市内で販売挑戦中です!! fresh fhish BDという名前で出ています。
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