バングラデシュえび養殖奮闘記

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こんにちは。ベンガルのタイガーです。



バングラデシュでえび養殖を進めながら、日本の水産業界を応援!!。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回の内容は、



海外で学んだバングラデシュ人はなぜ祖国に戻って起業しないのか?! と言う内容。



えび養殖屋の親父が気になっている事。



なぜバングラの若者は海外を目指すのか…。



もちろん視野を広げ多くを学ぶ。ということでしょうが、海外で学んだ知識・技能をもって



バングラデシュに戻って起業する。と言う所まで考えてないのかな〜って考えてます。


行った先の生活が良くて、そのまま移住するバングラデシュの人達が多い!!



魚屋の親父の目線からすると、バングラデシュには、自然な魚介類が、たくさん捕れる所です。



その自然育ちの魚介類を下記の写真のように素晴らしい日本料理が出来上がります。




日本人の元で働くことにより、Red Snaper(南洋紅笛吹鯛)を使って、



こんな立派な【煮つけ】が出来るのです。



また、Barramundi(Vetke) 魚や海老を使っても、色々な料理が出来ます。



バングラ料理も美味しいのですが、



料理の幅を広げる事で、手に職を持ったバングラデシュの職人がいれば



外国人相手にバングラデシュで市場がとれる。



バングラデシュでも、新鮮な魚を流通経路が明確に保障する事が出来、後は職人さんがいれば、



こんな具合に刺身やお寿司も造れます。





IT立国を目指すバングラデシュ!!



バングラデシュでの食生活向上も、ITソリューションを進め、地元に健康で安心した食材。



ヘルシーで旨い日本料理提案をどんどん進めて欲しいですね!!


便秘気味なのか、お腹が出て重そうに歩いているバングラデシュ人が多すぎます。


日本にいるバングラデシュの学生達は、楽な方・楽な方とばかり行かずに、



日本で真剣に日本の文化を学び、手に職(技能・技術) を身に着け、



バングラデシュに戻り起業する事を進めます。


年をとってからバングラに帰国し起業しても1年生からのスタートなのですよ!!



という事で、バングラデシュで安心してお魚を食べたいと思ったら、こちらです。
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



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今回の内容は、



ダッカで初めて金魚街を散策致しました!! と言うビックリ内容。



バングラデシュにいて、金魚街があるとは全く知りませんでした。



いかにダッカ地域の探索心がなかったか…


渋滞・ゴミゴミ・街全体がトイレと言うイメージしかありませんでしたから。



しかし、金魚ではなく、シュンドルボンの養殖場にいると



色々な魚・海老・蟹・ウナギまで見られるので同じか???　と言いたい所でしたが、



やっぱり金魚は心を落ち着かせます。


食べる魚と鑑賞魚は別物という意識が分かりました。




休日を過ごすなら、ダッカはゴミゴミして渋滞ばかりですが、たまには金魚街へ行って



金魚を見て歩くのも良いな〜と感じましたね。



何か日本人として、忘れかけていた心を取り戻す感じです。


真っ赤な金魚を見て、茹でえびをイメージしてしまうのは、私だけでしょうか…




金魚店がたくさんありましたが、



ウサギや犬などのペット店もならんでました。



中には鶏やヤギ・牛まで売ってましたよ!!



と言うことで、今回は、金魚を食べたくなったら???ではなく、ダッカに来たら
金魚街を歩いて金魚鑑賞も悪くない。という事をご紹介させて頂きました。
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今回の内容は、



バングラデシュに来たら海老と蟹を食べてください!! と言う内容。


ダッカでシュンドルボン産マングローブ地区のお魚販売をしておりますが、



お料理した海老・カニは出しておりません。



出張者や旅行で来られた方々から、シュンドルボン産の魚介類を食べられるお店は???と



よく聞かれておりましたが、正直、シーフードを、おすすめ出来るお店はありませんでした。



今回、ダッカの日本料理店(メインはお肉料理屋さん) でしたが、



安心・安全なシュンドルボン産の魚介類を料理メニューに取り入れて頂ける事になりました。





こういう蒸し海老や、ソフトシェルクラブを取り扱い立派な商品としてくれました。
さらに事前予約をして頂くと、シュンドルボンから直送された新鮮なお魚を料理し出してくれます。





バングラデシュに来たら、必ず食べて頂きたい海老とカニ。そしてお魚料理は


旬の魚料理を提供してくれる筈です。


私達が養殖場で食べる漁師飯より、やはりレストラン専門という事で見た目が綺麗〜。


KOBE Steak & Seafood　
https://www.facebook.com/Koberestaurantdhaka/?fref=ts　←お店の宣伝〜。

　
バングラデシュ　ダッカに来られましたら、一度はシュンドルボン産のシーフード料理は


こちらで出しております。という宣伝でした。若い日本人夫婦で頑張ってます!!


このブログを見た皆さんは、是非、ダッカに来られましたら顔出し、よろしくお願い致します。


今回は、産地の海老・カニ・お魚料理をおいしく頂けるお店【KOBE Steak & Seafood】さん
https://www.facebook.com/Koberestaurantdhaka/?fref=ts をご紹介させて頂きました。
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今回の内容は、



ビジネスチャンスを考えるなら現地の困った!!を検討して!! と



言う内容。日本人なら、必ず何か見えてくる筈ですよね!!



後は行動するか。ただ評価して何もせずに座ってみているか???というだけの判断。




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下記のデイリースターの内容記事が出ておりましたので、一部抜粋し


ダッカの魚屋のおやじとして簡単に書きました。

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今月初め、ベンガル湾でヒルサ魚(イリッシュ=国の魚)が大漁で漁師たちは歓喜に満ちていた。


しかし、その歓喜も束の間。


保存施設の不足で、捕れたヒルサの殆どが海に捨てられた!!


地元の漁師たちの話はバイヤーを見つけられていない。という事???


低温保管庫が無い為、魚が腐り始めた。


もちろん獲れた魚も二束三文となるが腐っている。


「魚は海に捨てるしかない」 漁師は捕まえた魚の3分の1を捨てた。


漁師たちは低温保管庫を速やかに設置するよう要求。



下記内容が、まさしく現代バングラデシュ商魂を代表している内容。


これがバングラデシュだ!!



大漁となると、氷や塩のような保存資材は価格が高くなる。



漁師や卸バイヤーたちは、



地元の商人たちは大漁を受けて氷や塩の値段を引き上げたと主張した。



普段は氷価格は、80Tk(105円)/kgだが、大漁となった日の氷価格は、1200Tk(1570円)。



通常100円が、大漁となると1500円になる氷。



当たり前に15倍と跳ね上がる!!


さらに、塩も1キログラムにつき8から10タカ(10.5-13.1円)値上げされた。



漁師たちが冷蔵保管庫を求めていることを上位の当局に知らせると話した。





えび養殖屋のおやじが魚を売りながら、色々と考えさせられるバングラデシュ。


このバングラ商魂現象は、5・6年前から全く変わってません。


何か気がついて、チャレンジ精神旺盛な方は、是非、ご連絡お待ちしております。


注)日本人からすると、氷が上がったとしても大した金額では無い。と判断するかもしれませんが、
　 現地人感覚の100円は、ゼロが１つ増えた1,000円の価値感ですと、見方が変わります。

　◎氷1kgもともと1,000円もするものが、15,000円という感覚となると…。
　　代替え薬品 : ホルマリン・保水ゼリー剤なら300円で買えて氷の代用として使える。
　　尚且つ、着色剤まで使うと長期保存が利いて腐りにくく見た目も新鮮に見える。

　◎商魂の人なら…どう致しますか???　

The Daily Star Oct 05 2016 翻訳：長谷川 #バングラデシュ #ニュース #ヒルサ #大漁

http://bddnews.com/post/20161005_8815/　　←詳細記事　
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今回の内容は、



クルナでは、これから取れるウナギは貴重です。 と言う内容。


このウナギの種類わかりますか?

これはビカーラ種(ウナギ) 11月から1・2月だけしか獲れません。 バングラデシュ産です。

そして、こちらは、

海老の天敵!! タウナギ…。これは一年中養殖場の中に隠れ 海老を襲い続ける悪者!! 一年中そこいらで獲れる。

バングラデシュ人の人達は、タウナギをウナギと間違えて、


平気でダッカのお魚やさんへ売り込みに来ます。



日本にたくさんのバングラデシュ人がいるのですが、



自国(バングラ)の魚介類の知識をもっている人は、ほんの一部。


聞いてみてください。バングラデシュの有名なお魚は?って。どれだけ答えられますかね!!



専門は専門に任せないと、本当にウナギと称して、



タウナギを持ち込まれてしまうという話を聞きます。


騙された〜詐欺!!と言いたくなるのですが、



現地の人達は、タウナギを上の画像　ビカーラ種ウナギと同じと考えているので



自分達は詐欺をしたとは全く思っていないのですから…専門どうしの話でないと全くダメ!!という事。



正直…私も、FBを通じたくさんの日本の知識人の方々から教えて頂きながら



えび養殖を進めております。





これから養殖地は水が引きます。(河川の水が満潮時でも養殖池よりぐーんと下がってしまうのです。)



これシュンドルボン世界自然遺産地区の特徴。



11月〜1月　この時期は、BT海老養殖はお休みですが、代わりに、



ウナギがたくさん土の中から出てきます。



バングラで水産事業を進めていると、


お魚で季節が見えてくる。何か、最近そんな感じになった自分がいる。


どっぷり嵌ってしまった変なおじさん。


川魚は泥臭くて!!と言う方…? 一度、シュンドルボン地区の魚介類食べて見てください。

不思議と泥臭さは全く感じません。
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



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今回の内容は、バングラで、弁当作って配達すればビジネスになる!!と言う内容です。



正直…弁当なんか…どうでも良い。と思っている人が大半と思いますが、



バングラビジネスを考えるなら、人がたくさんいるので、まず弁当箱を売って稼ぐ!!　



そして、お弁当を作ってせっせと販売する。メインは魚弁当。



工業団地内の社員食堂用弁当を作って配達する。



ダッカで魚を販売していると、皆さん、お昼はどういう食事をしているのか…???って



本当に気になるのです。　

養殖場では、 二段・三段のステンレス製のような、 お弁当をもって来て食べたりしてます。

養殖地区ですから、常に外で食べるので、こういう感じの弁当箱が主流。



しかし、ダッカではあまり、こういう弁当箱をもって来る人を見かけません。



会社の社員食堂の皿飯が中心。



その社員食堂の皿飯を、日本式の弁当箱にすれば、もっとおいしく感じるのでは???と



考えてます。　例えば、





こんな感じの弁当箱で、社員用のお弁当スタイルにすれば、



個人的には、サラメシよりは、美味しくいただけるのではないか???と考えてます。



なんだかんだと言って、要は魚を配達するだけではなく、魚屋で弁当を作って各企業へ届ける。


という方が、魚が売れるのでは…。って勝手に思っている事をブログに書きました!!


お弁当ビジネス…。なんか行けそうだね!!…と考え、ビジネスチャンスと考えた方。



近い将来、実現致しましたら、お魚は私達の所から仕入れてください。


まだまだバングラデシュは、気楽に外出して、レストランで食事が出来ない状態続いてます。



在バングラデシュ大使館からの注意喚起（特別警戒）も、毎回のように出ているので、



外には出ない・出られない日本人が多いのです。　



お弁当を作って、各オフィースに配達すれば、これ…ビジネスになると思いませんか???



何とか美味しい魚を皆さんに食べて頂きたい。という事でこちらの勝手な都合で書きました。
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いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回は…いや、今回も日本のお客様への信用失墜。とんでもない事になってしまった



クルナのえびパッカー!!というという内容。





バングラの良い所を紹介して行こうと昨年からブログを始めたのですが。。。



何か、本当に逆の内容ばかりとなり・・・もう、書くのは止めようか…と考え始めてます。



お客様からも、バングラの今のやり方はビジネス違反!! マナー違反!! と指摘され、



バングラ物産を積極的に紹介販売推進しようと応援してくれていたお客様から…



とうとうダメ出し…



仏の顔も三度まで!!となってしまいました…。　



現場で、一人現地人と奮闘しておりますが、



バングラの海老販売推進、事あるごとに対応進めていると、



今度は、バングラデシュ産を紹介した自分が信用失墜となってしまう…。


バングラ人の嘘 (現地人は嘘と思っていない) に、巻き込まれ、



自分の口から情報を発してしまうと、最後は、自分の信用がなくなってしまうという



恐ろしいバングラデシュ!!



こんな筈ではなかった!!と沈んでいる自分がいる…。　





バングラビジネス…現地人の中に入れば入るほど、現地人の内容を半信半疑でもお客様へ報告。



お客様は、半信半疑と知りながらも販売計画を立ててしまう。



最後は、その半信半疑でも、報告してしまった自分の信用・信頼がなくなる!!　



時間も守れないバングラ国の人達ですから、教育からきちんと教えて行かないと無理なのかも!!



ビジネスマナー・最低限の国際取引の基本がわからない企業取引は、本当に難しいと痛感!!



バングラ物産・えび養殖事業でバングラに進出した事が間違えていたのか…と考え込んでます。　



えっ!! 主題の主語が抜けてる???…



また注文入れていた海老注文、工場都合でドタキャン!!



また他国に横取りされた感じです。



恥ずかしい話しですが、数か月前にオーダーした数本のコンテナの注文破棄!!と平気で言ってくる国。



つい先日までは、コンテナ半分のパック詰めは完了している。



次の満月で収獲しパック詰めした後、出荷すると言っていた案件がドタキャン!! 　



最近では、ビジネスの世界では、



バングラデシュの良い所は?と尋ねられても、即答できなくなってしまった自分がいる。



本当に残念。期待してはいけないバングデシュ!!っていうイメージになりつつあり。



またコツコツと実績を造り信用取り戻す事を進めて行くしかない自分がいます…。



ダッカでのお魚販売応援も、信用失墜しないよう頑張るしかない。
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、まだまだ七転八起で、お魚販売を進めてます。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今日の内容は、久しぶりのお休みがとれたって感じでしたので、



塩茹で干しエビをつくってました。


前に造っておいたものが少なくなってしまいました。



良いお嫁さんになるなら、料理が上手にならないと駄目だよ!! と言うことで、



海老ダシを自分で作れるレシピ…特別に紹介致します。(秘伝のレシピ〜)



とても簡単ですので、作ってください。


�@まずは冷凍された海老を流水解凍致します。(余り物のエビでもOK)
　エビはブラックタイガー使用。

　解凍したら背ワタをつまようじを使って取っておくと良いです。
　(取らなくても良い。死にはしません。)





�A頭と胴体を切り取ります。
頭つきでも良いのですが、頭は別の料理に使います。





�Bラーメンを作る鍋に水を入れ塩を大さじ1杯。(ちょっとショッパイかな??が丁度よい)


　沸騰したら弱火にして海老を静かに入れます。
　

　2〜3分軽く茹でる。(赤くなったら終了目安。)


　頭は今晩の味噌汁に使うのでラップして冷蔵庫に入れる。



�Cこれが最後の秘伝!!


茹であがった海老の胴体を、洗濯干しバサミで吊るす!!


これで天日干しを一週間〜10日間。




�D出来上がった干しえびを袋に入れ非常食として保管。(チャック付きパックに入れて冷蔵庫保管でも可)


　
　
　お吸い物や海老ラーメン食べたくなったら、この干しえびを使います。

　
　簡単ですが高級海老ダシの簡単な作り方でした。


　スーパーで売っている海老なら頭を取って茹でて干した方が良い。


　頭はお吸い物用ダシに使う。又は小さな海老なら揚げてつまみとして食べる事も良いと思います。


バングラのえび・蟹の事で知りたい事がありましたら、ご連絡お待ちしております。
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ロブスターとブラックタイガー入荷してます。

ブラックタイガーえびも、まだまだ取れてますので、
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、まだやってんの〜って感じで、お魚販売を進めてます。



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バングラデシュには、ビジネスチャンスあり!! と事あるごとに書いておりましたが、



今回も、また真逆のお話しで、バングラの商材紹介やっても面白くなくなった〜!!。という内容。


何度も書きますが、私のブログ内容を見て、同じ事を繰り返さないようにお願いしますね。



今回のタイトルは、


真剣にお付き合いが出来ないバングラデシュ!!ってタイトルかな〜。



とても良いバングラの人達もおりますが、海外に出ているバングラ人…。



人にもよる。と考えてますが、私の周りには良い人達は少ないのかも。。。



数日前まで、タイ・バンコクと香港に出かけておりましたが、



不思議なほど、バングラ人の方々がどこの国にもたくさんいる事…。


バンコクにはバングラ人街・インド人街があるという事も驚き!!



ここはバンコクだよね???って考え込んでしまう始末…。



香港にも重慶大廈(チョンキンマンション)確かにありますが多国籍ですよね。



また、香港にいたバングラ人が話した驚きの内容は、



自分の国を良く言わない!! っていう事に驚き!! 。


日本人なら、自分の国の事を海外に出て平気な顔して悪い事は言わない筈ですが、



自分の国を本当に悪く話していると、聞いている私が気分が悪くなってくるという感じでした。



私がバングラで海老養殖事業やお魚販売の仕事している事を話すと、



絶対失敗するよ。お金になったら殺されるよ!!ってまじめに話してくるので、



バングラに戻りたくない!!って感じましたね〜。



この日本語を話すバングラ人…。



元ジャイカで日本語通訳をしていた。と自慢話しをしてましたが、本当に



汚い言葉で、バングラデシュの事を悪く話してましたね〜。



ジャイカの日本語通訳仕事で余程いやな事があったのかな〜って感じましたね〜。



普通はお前、逆だろう!! って言いたくなりましたが



無言で無視。





さて、本題に入りますが、



バングラデシュで輸出貿易ライセンスを取るのは、一筋縄ではいかない。と言う事。



たまたま、私達はエビの養殖事業を現地で進めていたので、



日本へ海老を送りたい。という事で海老を送るライセンスはとれましたが、


海老以外の輸出は出来ない。という事が分かりました。



バングラ水産品として貿易ライセンスを取っている筈でしたが、細かな明細項目があり、



そこには海老貿易という事だけのライセンス。



要は、海老の他にバングラでとれる【蟹・ウナギ・ソフトシェルクラブ・バラマンディ魚】



こういう水産品をバングラから輸出したいという事で、過去、商品紹介を進めてましたが



自分達では輸出が出来ない。ライセンスを持っている知らない会社へ頭を下げ高いお金を支払って出す。と



いう仕組みが出来上がっている。



特に、ソフトシェルクラブ…ライブ蟹などは、バングラデシュから出せる業者は、



1・2社という事で、そのライセンスを持っている業者の手数料が非常に高い。という事。



まさに、殿様商売!!



自分達で、ライセンスを取ろうとしても、ウナギや蟹の生産加工をしていないので



ライセンス認可がとれない。　会社設立当初は、お金さえ払えばライセンス追加できる。という事でしたが、



何か…本当にいい加減…。



海外から外国企業がバングラに来て、水産品の貿易商社を設立しても、



地場で製造加工工場を保有していないと、その輸出ライセンスがとれないという事…。



バングラに進出しようとする企業は、



事前に、専門家と相談しながら、細かな輸出アイテム内容(エビなら海老)と、あらかじめ決めて



申請しておくことが重要という事。



バングラ物産を日本に一生懸命紹介しても自分達では出せない。



現地の全く知らないライセンスを持っている所に頭を下げて、尚且つ、お金を支払って



お願い致しますって言って輸出する事になり利益もとれなくなる。



これならバングラ物産紹介しても仕方ない。



太る所には何もしなくてもお金がはいり、小作人・新参者は必至でバングラ商品紹介したとしても



自社には利益が入らない。貿易ライセンスを取るには、



自身で製造工場や生産をしていなければライセンスはとれない。



中々、簡単にはバングラ水産品を他国に紹介できなくなってしまった。という感じです。



逆に隠れたバングラ物産商品のライセンスさえ取れれば、



輸出ライセンス料だけで、自動的にお金が入るって事ですね〜。



どっぷりバングラに遣ってライセンスを独占すれば行けるかも・・・って考えましたね〜。



最後に、簡単にバングラでのビジネス提案をしてくるバングラデシュ人には要注意!!



自身がそのビジネスを手掛け苦労しながらも事業展開している方なら信用は出来ると考えますが、



全く違う仕事をしていながら知り合いがいる。身内で進めているから等々、



話しをするバングラ人の方の本業とは違うビジネス話しを持ちかけてくる時は要注意という事ですね〜。



片足を入れてしまうと抜けなくなり、投資金額が大きくなると、



両足を入れる事になるかもしれません。
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回の内容は、



タイからバングラデシュに戻りました。と言う内容です。



8月31日からバンコクの病院への【付き添い】でしたが、昨日19日ダッカに戻ってまいりました。



途中せっかくバンコクまで来たのだからと、香港まで行って業者へ顔出し、



海老営業をしてまいりましたが、私の香港ルートはちょっと元気ないでしたね〜。


エビは中国産で良い。良いも悪いも価格しだい。という雰囲気あり。


蟹は上海蟹があるから…わざわざノコギリガザミ蟹を入れなくても良い…。そんな感じでしたね〜。





今月は、シーフードEXPOが香港であり、中華圏の企業が多くを占めているようで、



インド・ベトナム・マレーシアからは数社程度という感じ。



来年は、私達も出展!!と心に決め、バンコクの病院に戻ってきました。





何をするにも、まず体が資本ですから、バングラデシュ海老養殖パートナーの早い快復を望み


リハビリに精を出して頂いております。


絶対にビジネス成功させる!!と言う気持ちが強ければ、早く回復に向かい治ると信じております。



大病の後、生きる気持ちがなくなると治らないと思うので、目標を持たせリハビリ専念!!



バングラを約3週間近く不在にしてしまい、エビの出荷も止まり、ダッカのお魚販売も停滞気味でしたが、



最後のひと踏ん張りを進めて行きます。




以上　バンコク・香港からバングラデシュに戻ってきました。という内容でした。
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