バングラデシュえび養殖奮闘記

こんにちは。ベンガルのタイガーです。



バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回の内容は、



花えび創作に挑戦致しました。 と言う内容。





昨日もFBにアップ致しましたが、26尾〜30尾で1kgサイズのえび(約35g前後)をつかって


花えびを作りました。



これは、事前に下ごしらえをして、冷凍庫に入れておけば、



急な来客や、小腹が空いたときに、冷凍庫から必要な数だけ取って



油で揚げても良いし、お湯で茹でても美味しい。



フライ用として下ごしらえして、イザ!! 来客!!　という時に、すぐに揚げられます。


単身駐在で独り身生活の私には、こういう作り置きは非常に便利となります。



ポイントは、海老の尾っぽ4枚が綺麗にお花を咲かせているか…?



色が鮮やかに出ているか?



この尾っぽ4枚をいかに鮮やかに見せるか…。


という感じで作り置き致しました。

冷凍えび(ブラックタイガー)の 頭と体を切り分けます。

胴体の殻をむき画像のように 開きます。 背ワタは身を開いた時に見えてきますので とります。

背中の中央付近に切り包丁で切り込み込みを入れ 写真のように尾っぽを胴体に入れ、 ぐるっと回転させて形を整えます。

このお造りをする時は、海老の水分をとにかく綺麗に取る。


水気があると作りにくいので、とにかくお造りの時は水分をふき取ってからです。


今日は、私のように単身駐在員でも、お休みの時に魚介類のお造りに挑戦という事でも良いな〜って



感じたので、ブログにUP致しました。


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以上　


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