ばさわの家庭菜園ブログ

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1月14日放送のTBS系「名医のTHE太鼓判！」で、医師が選ぶ体にいい食材をランキング形式で紹介していました。
そのなかで、白髪・抜け毛予防に効果がある食材としてブロッコリースプラウトが取り上げられていました。


ブロッコリースプラウトの効果について、色々調べてみたので紹介します。

ブロッコリースプラウトは、発芽してすぐのブロッコリーの幼い芽のことです。
ちなみに、スプラウトは、食用になる新芽の総称で、世界各国で古くから栽培されてきたそうです。
身近なもので、かいわれ、豆苗が該当します。

スルフォラファンとは、ブロッコリーに微量に含まれる成分の名称です。
噛んだ際に“ピリッ”とした辛味があり、その効果として、解毒力や抗酸化力を高める作用があるそうです。
ブロッコリーの生育状態によって、スルフォラファン濃度の違いがあり、ブロッコリーの新芽（スプラウト）の状態に多く含まれるそうです。
血流悪化の原因の活性酸素を抑制する効果があるとして、最近は、白髪や抜け毛予防に効果があるとして注目されているそうです。
http://www.murakamifarm.com/about/functional/sulforaphane/

ブロッコリースプラウトの効果や成分について調べてみると、生の状態で食べると、より効果が得られることが分かりました。
我が家では、ブロッコリースプラウトをサラダに入れたり、ベーコンに巻いて生の状態で食べるようにしています。
ブロッコリースプラウトを使った料理のレシピが色々あるので、レシピサイトを参考にしてみてはいかがですか？

テレビで紹介されたことによって、スーパーからブロッコリースプラウトが消える現象が発生しています。
近くのスーパーでも品切れ状態になっています。
私は、種からスプラウトを栽培しているため、常に食べられる状態を保てています。種も200円前後で販売されており、ひとつの種袋から、5回ほどブロッコリースプラウトを作ることができます。

テレビの影響で、ブロッコリースプラウトが品薄状態になっているので、手に入れたい方は、ネットショップで購入してみてはいかがですか？
おすすめのブロッコリースプラウトはこちら【楽天】


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