2018年09月28日

淡路島からの見学



地元の方も大歓迎。

狭い部屋ですが30名様のご案内。

20180928-30-isigami.jpg


2018年09月27日

滋賀県から見学



試飲スペースの改造で少し広くなりましたが
26名様とスタッフが入ると少し狭く感じます。

20180927-26-siga.jpg



2018年09月25日

平成30年10月1日より価格が変わります。

20181001-sinkakaku.jpg


ご愛顧賜りありがとうございます。
平成30年10月1日より価格を改定(値上げ)させていただくこととなりました。

原材料、資材、物流などの高騰で
企業努力のみでは製品価格を維持するのは難しい状況です。

誠に勝手ではございますが何卒、事情ご賢察を賜りご了承のほどお願い申し上げます。

2018年09月19日

無限庵できき酒



IMG_0724.jpg

無限庵の試飲スペースが少し広くなりました。

IMG_0655.jpg

運転される方、未成年の方は試飲ができません。


2018年09月14日

第14回レトロなまち歩き



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第14回城下町洲本 レトロなまち歩き

食のリレーイベント 10月20日 11:30〜 鱧汁 200杯ふるまい

arukannka-tizu.jpg

平成30年10月20日と21日 10時から16時ごろまで

会場 洲本市栄町 山手 本町 寺町

洲本の小路や商店街がお店や人でにぎわう2日間です。

2018年09月03日

台風21号がやってくる



20180904-21g.jpg

淡路島を直撃するコースです。

道路状況、交通状況でお荷物のお届けが予定通りに行かないことがございます。

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淡路島は、国生み神話の舞台として、古事記、日本書紀に登場する、古代歴史ロマンの島で、おのころ、いざなぎ神社をはじめ各所に史跡、名刹が残されています。

江戸時代には阿波藩主蜂須賀氏の支配下に置かれ明治9年に兵庫県に編入されました。   蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。

酒銘『都美人』はその中の一軒で、 もと伏見の酒造家の商標でした。

創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を採用したいわれがあります。

古来より多くの人々に詩情やロマンをかきたててきた淡路島。

平成10年には世界最長の吊り橋・明石海峡大橋がかかり華やかな脚光を浴びました。

今でも高速道路を下りて行きますと、懐かしく素朴な濃漁村の風景画が続いています。

山や丘が多いこともあって、清らかな水、澄んだ空気、深い緑、穏やかな光、 そしてそれらを包む瑠璃色の海・・・・。

そこには書き尽くせないほどの『山の幸』 『海の幸』に恵まれています。

古来『御食津国』(みけつくに)と呼ばれたこの島に、 それらを際立たせる銘酒が育まれてきているのも自然の理かも知れません。

米の持つ滋味を味と香りにどう生かすかを課題とし、酒造りの基本である山廃仕込みを創業以来かたくなに守り、時代に媚びない正統派の蔵であると自負いたしております。

山廃と速醸を併用する事により、やや厚味の酒質ながらスッキリとした中にも奥行きの深い味わいをいかし、特に燗上がりのする酒質は昔ながらの酒の神髄との評価をいただいております。

是非、淡路島の銘酒をお楽しみ下さい。

淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。

数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。

その中には全国的にも数件といわれる「天秤搾り・てんびんしぼり」 味にまろやかさが出るといわれる「木桶仕込」にも取り組み好評をいただいております。

日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。