2015.01.14 Wednesday 釜場で米を蒸す
朝8時 釜場では甑から真っ白な湯気が立ち昇り
酒米・兵庫県産の山田錦が蒸しあがる。
甑から放冷機へはクレーンで蒸し米を吊り上げ搬送する。
掛け米は シューターで仕込み中のタンクへと送り込む。
送り届けられた酒米は 蔵人が櫂入れを行います。
大吟醸の新酒誕生は2月中旬を予定。
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大吟醸の薄にごりの発売は 2月下旬ごろ。
大吟醸の酒粕の販売時期は 3月上旬予定。
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