【日本酒】岐阜県民徒然日記。

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今年の十八本目。
＋＋＋　而今　純米吟醸　山田錦　無濾過生　＋＋＋



今年、もう既に５本目となる三重県　木屋正酒蔵　の　而今。

2017年詰め物は全制覇！！したい泣

順調な滑り出しです。

而今の山田は、昨年度は多分一番出来が良かったんじゃないかと

思うほど美味しかったので、期待が膨らみました。

封を開けると、而今特有のメロンのような香りが

心地よく鼻を刺激します。

口に含むと軽すぎず重すぎずの絶妙な舌触り。

そして飲み込んだときのキレの良さ。

パーフェクトです。

而今に関しては物凄くハードルが上がっているので、

良いも悪いも期待通りでしたが、、

刺身と合わせて良し、肉料理に合わせても良し、まさに

スーパーサブです。

〜スペック〜
精米歩合：50%
使用米：三重県産山田錦100%
アルコール度数：16度
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール分:16.5%
産地:三重県　木屋正酒造

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今年の十七本目。
＋＋＋　田酒　干支ラベル　　＋＋＋



青森県と言えば「田酒」と言われるぐらい、

日本酒好きなら知らない人はいないであろう銘酒。

杜氏の西田さんは日本酒会のカリスマ的存在な人で、

多くの蔵が、田酒を目指して酒造りをしているほどの存在です。


毎年恒例で、干支をモチーフにしており、

今年は「酉」です。

縁起物ですが飲むタイミングが少々遅くなってしまいました。

田酒も正規ルートでの購入が難しくなってきており、

毎度、某酒屋さんには感謝です。

まず香りですが、結構控えめです。

グレープフルーツ系ですかね。

そして味わいですが、

新酒ならではの、ピリッとしたガス感が心地良かったですね。

軽めの味わいなので、グビグビ飲めてしまいます。

４合瓶しか販売していないので、あまり封切り後の

変化は楽しめませんが、個人的には２日目以降の方が

味のりが良いです。

※ちなみに、裏面の　酒　という字の　さんずい

が落ちているあたりの遊び心が好感が持てます。




来年も買えたら購入したいですね。

〜スペック〜
原料米 華想い
アルコール度数 16〜17度
精米歩合 麹米35%：掛米55%
日本酒度 ---
酸度 ---

田酒 NewYear 干支ボトル 2017純米吟醸 生酒 720ml【西田酒造店】 価格:5,650円 (2017/4/25 18:56時点) 感想(0件)

今年の十六本目。
＋＋＋　鍋島　純米吟醸　隠し酒　　＋＋＋



佐賀の地酒、鍋島です。

中でも超貴重な　通称　うらなべしま　です。


2011年に、ロンドンで開かれた世界最大級の

ワイン品評会ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で、

日本酒部門の最優秀賞「チャンピオン・サケ」に

「鍋島　大吟醸」が選ばれました。

わずか数年で日本を代表する銘柄になりましたね。


この銘酒、鍋島の中で杜氏の挑戦と遊び心を感じられる

とても本数が少ない隠し酒です。

普段、お世話になっている酒屋さんに特別に卸していただきました。

感謝です。

味わいに関しては、

通常の鍋島と比べて、香りが弱い？と感じましたが、

飲んだときのピチピチ感と旨味、サッとキレていく喉越し感、

高級シャンパンに近いような味わい。

これは面白いですねー。

是非また飲んでみたいです。

〜スペック〜
生産地 : 佐賀県鹿島市
製造元 : 富久千代酒造
原材料 : 米、米麹
容量 : 720ml
アルコール度 : 16度以上17度未満
原料米 : 山田錦、雄町、五百万石
精米歩合 : 50%
日本酒度 :----
酸度 :----

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今年の十五本目。
＋＋＋　大那 純米吟醸 春摘み新酒 おりがらみ　　＋＋＋



栃木の日本酒で、今年初めて呑んでみました。

ほんのりとオリが絡んでおり、一度火入れした後、

この春まで軽く熟成してから出荷される春の人気の銘酒です。

おりがらみならではの、まろやかさがありつつ、

火入れしている為、スッと喉を通る穏やかさは、

お花見などに持っていくとと良さそうですね。

私個人としては、どことなく、秋田のまんさくの花と

同じ系統だと思いました。


〜スペック〜
蔵元：菊の里酒造 株式会社（きくのさとしゅぞう）
住所：栃木県那須郡湯津上村
原料米：五百万石 / 精米歩合 55%
日本酒度：+4
酸度：1.6
アルコール度数：16度以上17度未満

日本酒/栃木県　大那　だいな　純米吟醸　春摘み新酒　おりがらみ　1800ml 価格:3,024円 (2017/4/21 12:48時点) 感想(0件)

今年の十四本目。
＋＋＋　七田 七割五分磨き 愛山　　＋＋＋



佐賀と言えば鍋島が有名ですが、

昨年、初めて飲んで思わず「うまっ」と言ってしまった佐賀の銘酒。

七割五分磨きという特徴のある精米ですが、

酒屋さん曰く、結構好き嫌いが分かれるそうです。

私は、友人数人と開けましたが、

普段日本酒を呑まない層には大変ウケが良かったです。

中でも愛山は珍しく、見つけたらオススメです。

普段、純大吟ばかり飲んでいる人に飲んでもらいたいですね。

〜スペック〜
銘柄名 　七田　七割五分磨き　純米無濾過生　愛山
原料米 　愛山（兵庫県産）
精米歩合 　７５％
日本酒度 　±０
酸度 　１．８
アルコール度数 　１７度
スペック 　純米
産地 　佐賀県小城市
醸造元 　天山酒造

佐賀・天山酒造【七田】純米　愛山　七割五分　無濾過生　1800ml 価格:2,700円 (2017/4/20 18:43時点) 感想(0件)

今年の十三本目。
＋＋＋　而今　純米吟醸　八反錦　無濾過生　　＋＋＋



三重県、木屋正酒蔵の銘酒、而今。

地元でも買えないと不満が募っているようですが、

何とか手に入れました。

私が好きな日本酒ベストワンです。

而今は、どれも香り甘み旨みキレ酸のバランスが絶妙ですが、

唯一、八反錦は、これに苦味が加わります。

火入れよりも私は無濾過生の八反が好きですねー。

我が家が、この八反を飲んで日本酒の可能性にざわついたことを

今でも覚えています。

食事の相性は特に刺身に抜群に合います。

〜スペック〜
名称：而今　純米吟醸　八反錦　無濾過生　27BY
精米歩合：55％
酒米：八反錦
アルコール度：16％
日本酒度：不明
蔵元情報：木屋正酒蔵合資会社

而今（じこん） 純米吟醸八反錦　 無濾過生720ml【木屋正酒造】【三重県　日本酒】ma52 価格:10,800円 (2017/4/21 12:57時点) 感想(0件)

今年の十三本目。
＋＋＋　加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸　＋＋＋



新潟県で、24歳の若き杜氏が醸す、加茂錦。

新潟県と言えば、淡麗辛口という印象ですが、

加茂錦は全て純米大吟醸。香る酒。

売れるお酒を科学で分析し、まさに今風なお酒。

そして安い。コスパ抜群です。

純大吟でも４号１５００円程度。

入手も容易です。

まだまだ荒削りではありますが、

これからブレイク間違い無しとも言われております。

個人的にも期待している酒です。

〜スペック〜
原材料：山田錦
精米歩合：40%
アルコール度数：16%
酒類：純米大吟醸

加茂錦(かもにしき)　荷札酒　純米大吟醸　月白(げっぱく)　しぼりたて　28BY　[1800ml 1.8リットル][加茂錦酒造] 価格:3,542円 (2017/4/20 09:57時点) 感想(0件)

今年の十二本目。
＋＋＋　勝駒　純米酒　＋＋＋




富山県の清都酒造が醸す、銘酒。

味わいの柔らかさとキレで、食事との相性が非常によく、

小さな蔵ですがここ数年で人気が急上昇しております。

ラベルに書いてある蔵のコメントが非常に印象的。

＋＋
“造り手、僅か五人で、こつこつと一心に醸っています。これまでもそうでした。これからも、そうです。年に少量。でも、量産では出せないうまさを醸り続け、守ってゆきたい（「真の贅沢を知る酒」――そう評して下さった方がいました。）誇りをもって――「わたし達は、富山でいちばん小さな造り酒やです」。”
＋＋


この酒は、驚くほど体に馴染みます。

毎日飲んでも飽きないと思います。そして、和食ならなんでも合いそうです。

非常に入手困難ではありますが、

見つけたら是非。

〜スペック〜
使用米 五百万石50%精米
使用酵母 金沢酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール度 15.0度以上16.0未満

【超幻の銘酒】勝駒　純米　720ml【清都酒造】【29年詰】 価格:8,640円 (2017/4/21 12:54時点) 感想(0件)

今年の十二本目。
＋＋＋　願人 山廃純米吟醸原酒（ねがいびと）　＋＋＋




新潟県のお酒は淡麗辛口で有名。

有名なのが、久保田、八海山、山間あたりでしょうか。

越淡麗(こしたんれい)という酒米は、新潟オリジナルらしく、

私も飲むのは初めてです。

山廃仕込みは、口に含むとドーンとくる重さがありますが、

この願人は、割とソフトでコクがありました。

この辺りは、新潟のお酒だからですかね。

燗にするのがベストです。私は上燗（４５度）ぐらいが

好きです。熱燗にすると辛さが目立ち、

ぬる燗では、膨らみが足りない気がしました。

燗酒としてはおすすめです。


〜スペック〜
原材料：越淡麗
精米歩合：60%
日本酒度：＋3.5
酸度：1.9
アルコール度数：18〜19%
酒類：山廃純米吟醸

今年の十一本目。
＋＋＋　醸し人九平次 黒田庄に生まれて　＋＋＋




愛知県名古屋市緑区、萬乗醸造の日本酒。

この蔵の当主のことを代々「九平次」と呼ぶそうです。

現在、１５代目の久野九平治は、ライバルはワインと豪語するだけであり、

香りがとにかく綺麗。実際にフランスにワイン作りの勉強をしにいった

そうです。その時持ち帰ったワイン樽で今日本酒を熟成させているらしく、

恐らくいずれ新商品として発売されると思われます。


この黒田庄は、九平次の中でもグレープフルーツのような酸味が

特徴です。今回は２０１５年仕込みの物をいただきましたが、

個人的には２０１４年仕込みの方がバランスが良く美味しかったです。

２０１４年仕込みは、あくまで主は日本酒でグレープフルーツを彷彿といった

感じでしたが、２０１５年仕込みは、グレープフルールジュースの日本酒版といった

ところでしょうか、、ちょっとエグミがありました、、

ちなみにここで米を作ったようです。



〜スペック〜
生産者 萬乗酒造(愛知県)
使用米 兵庫県西脇市黒田庄町産 山田錦100%(自家栽培米)
精米歩合 50%
使用酵母 --
アルコール度数 16度