【日本酒】岐阜県民徒然日記。

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今年の十二本目。
＋＋＋　勝駒　純米酒　＋＋＋




富山県の清都酒造が醸す、銘酒。

味わいの柔らかさとキレで、食事との相性が非常によく、

小さな蔵ですがここ数年で人気が急上昇しております。

ラベルに書いてある蔵のコメントが非常に印象的。

＋＋
“造り手、僅か五人で、こつこつと一心に醸っています。これまでもそうでした。これからも、そうです。年に少量。でも、量産では出せないうまさを醸り続け、守ってゆきたい（「真の贅沢を知る酒」――そう評して下さった方がいました。）誇りをもって――「わたし達は、富山でいちばん小さな造り酒やです」。”
＋＋


この酒は、驚くほど体に馴染みます。

毎日飲んでも飽きないと思います。そして、和食ならなんでも合いそうです。

非常に入手困難ではありますが、

見つけたら是非。

〜スペック〜
使用米 五百万石50%精米
使用酵母 金沢酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール度 15.0度以上16.0未満

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今年の十二本目。
＋＋＋　願人 山廃純米吟醸原酒（ねがいびと）　＋＋＋




新潟県のお酒は淡麗辛口で有名。

有名なのが、久保田、八海山、山間あたりでしょうか。

越淡麗(こしたんれい)という酒米は、新潟オリジナルらしく、

私も飲むのは初めてです。

山廃仕込みは、口に含むとドーンとくる重さがありますが、

この願人は、割とソフトでコクがありました。

この辺りは、新潟のお酒だからですかね。

燗にするのがベストです。私は上燗（４５度）ぐらいが

好きです。熱燗にすると辛さが目立ち、

ぬる燗では、膨らみが足りない気がしました。

燗酒としてはおすすめです。


〜スペック〜
原材料：越淡麗
精米歩合：60%
日本酒度：＋3.5
酸度：1.9
アルコール度数：18〜19%
酒類：山廃純米吟醸

今年の十一本目。
＋＋＋　醸し人九平次 黒田庄に生まれて　＋＋＋




愛知県名古屋市緑区、萬乗醸造の日本酒。

この蔵の当主のことを代々「九平次」と呼ぶそうです。

現在、１５代目の久野九平治は、ライバルはワインと豪語するだけであり、

香りがとにかく綺麗。実際にフランスにワイン作りの勉強をしにいった

そうです。その時持ち帰ったワイン樽で今日本酒を熟成させているらしく、

恐らくいずれ新商品として発売されると思われます。


この黒田庄は、九平次の中でもグレープフルーツのような酸味が

特徴です。今回は２０１５年仕込みの物をいただきましたが、

個人的には２０１４年仕込みの方がバランスが良く美味しかったです。

２０１４年仕込みは、あくまで主は日本酒でグレープフルーツを彷彿といった

感じでしたが、２０１５年仕込みは、グレープフルールジュースの日本酒版といった

ところでしょうか、、ちょっとエグミがありました、、

ちなみにここで米を作ったようです。



〜スペック〜
生産者 萬乗酒造(愛知県)
使用米 兵庫県西脇市黒田庄町産 山田錦100%(自家栽培米)
精米歩合 50%
使用酵母 --
アルコール度数 16度