ちょっと寄り道♯めんどくさがりやの料理と豆知識。

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今日は節分でしたね。

私はすっかり忘れていてスーパーに買い物に行って初めて知りました。

皆さんのおうちは何を食べましたか？

コメントなどもらえると嬉しいです。

わたしのおうちごはんはイワシが半額だったこともあり

太巻きといわしの生姜煮を作りました。






節約しようということで太巻きの中身はだし巻き卵やきゅうりの千切り
カニカマを入れマヨネーズを酢飯にぬった太巻きにしました。


さてさて、今日のピックアップごはんはいわしの生姜煮です！


材料

• いわし　　　　　　　　　4尾
• 生姜　　　　　　　　　　２０ｇ
• 醤油　　　　　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と1/２
• 酒　　　　　　　　　　　大さじ２
• 水　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

作り方

• いわしの下処理を行います。いわしは食べやすい大きさに切りましょう。
• 生姜を千切りにしておきます。
• 鍋にいわし、水と酒をいれ落し蓋をし５分煮ます。
• 煮立ったら砂糖と醤油沸入れ再び煮ます。
• １０分煮たら完成です。

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初めまして！私は栄養士の卵で二人暮らし中。

今日からこのブログでは日々の節約生活の中でチャレンジした料理や食材についての豆知識、

食についていろいろ書きたいと思います。



さてさて、皆さんは豆腐は好きですか？




お豆腐と言えば主役にもわき役にもなれますよね。

肉豆腐や麻婆豆腐、お鍋の具材などなど。。。

スーパーでよく見かけるのは絹ごし豆腐と木綿豆腐ですよね。

しかし、その他にもいろいろな種類の豆腐があるのはご存知ですか？

じつは、絹ごし豆腐と木綿豆腐以外にも５つもの種類があります。

ソフト豆腐
充てん豆腐
沖縄豆腐
ゆし豆腐
焼き豆腐　
　

ソフト豆腐は木綿豆腐とは製法が同じなのですが木綿ほど硬くありません。

充てん豆腐は他の豆腐に比べて保存性が良いです。

沖縄豆腐とは沖縄特有の豆腐で、島豆腐とも呼ばれています。
水分量が少なく、かたくて崩れにくいです。

ゆし豆腐も沖縄特有の豆腐で成形されていないやわらかいものです。

焼き豆腐は皆さんがご存知の通り木綿豆腐を水切りし表面をバーナーで焼いたものです。

このように豆腐には様々な種類があり味が淡白なことから和洋中どんな料理にも幅広く利用できます。




今日の晩御飯はそんな豆腐を使った手づくり麻婆豆腐でした。



材料

• 豆腐　　　　　　　一丁
• 鶏ひき肉　　　　　３０ｇ
• 長ネギ　　　　　１０ｃｍ
• しょうが　　　　　３０ｇ　　　
• にんにくチューブ　１０ｃｍ
• ＊砂糖　　　　　　小さじ２
• ＊醤油　　　　　　大さじ２
• ＊酒　　　　　　　大さじ１
• ＊味噌　　　　　　小さじ１
• ＊豆板醤　　　　　１ｃｍ程度
• ＊水　　　　　　　１２０〜１３０ｃｃ
• 水溶き片栗粉　　　適量
• 調合油　　　　　　大さじ１

※＊は混ぜ合わせておきましょう。

作り方

1. 豆腐はお好みの大きさのさいの目に切ります。
2. 長ネギ、しょうがはそれぞれみじん切りにしあわせておきます。
3. フライパンに調合油を入れ、2とにんにくチューブを入れいためます。
4. 香り立つか、焼き色がついてきたら強火にし鶏ひき肉をいれ固まりをつぶすようにようにいためます。
5. 焼けたら＊をいれ煮立たせます。
6. 最後に豆腐をいれひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をいれます。
7. とろみがついたら完成です。

辛いのが苦手な方はレシピ通りがおすすめです。

辛いのが好きな方は豆板醤を増やすなどして調節しましょう。

また調合油をごま油にするのおもいいと思います。



雪でしたので鍋がしたかったのですが節約生活中なので低コストのお豆腐で。。。

お鍋ではわき役ですがだしを変えることによっていろいろな味が楽しめると思うのでぜひお鍋もしたいところです。