先日、NHK「あさイチ」でも紹介された『葉酸』
その栄養素が、心の不調や (「あさイチ」では
うつ病を改善させる栄養素として) 妊娠期を応援
してくれる！？
私にとっては初耳で、「まさに、女性の味方！のような？」
気になって、私なりに勉強してみました。
『葉酸』はビタミンＢ群の仲間で、最初にほうれん草
から発見され、その名がついたそうです。
※水溶性ビタミンに分類され、水に溶けやすく
加熱に弱い、デリケートな栄養素で
食品・食事からの摂取では、その多くが失われることも
※特に妊娠初期は不足しないよう注意が必要。
（大量にお酒を飲む人も不足しやすい）
『葉酸』の役割は、気分を落ち着かせたり、
健康的な神経システムの保持。
葉酸が不足すると．．．
◎ 悪性貧血、胃や腸の潰瘍、胎児の脳形成不全
赤ちゃんの発育不全、抵抗力低下、動悸、息切れ、
口内炎、神経過敏、うつ状態、健忘症．．．など
葉酸を含む身近な食材で自分をコントロール！
◎ モロヘイヤ、パセリ、ブロッコリー、ホウレンソウ、
アスパラ、ライチ、イチゴ、パッションフルーツ、アボガド、
マンゴー、アーモンド、枝豆、そら豆、大豆、あずき、納豆、
焼きのり、うなぎ、うに、いくら、鶏レバー、牛レバー、
豚レバー、など
葉酸を失わない調理方法
※水溶性ビタミンのため、調理過程で
その約半分が失われる。
◎ 食材を洗う際には、手際よく短時間で洗う。
加熱しなくても食べられるレシピ（サラダ）
溶けた水まで食せるレシピ（熱過ぎないスープ）
水に溶け出すこともなくそのまま食べられる（フルーツ）
『葉酸』？知らなかった！そんな貴女のために．．．。
ほんの少しでも参考になれたら幸いです。
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